Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

«COMO EN CASA DE MAMÁ»: LAS MEJORES RECETAS DE COMIDA CASERA

11 Feb 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Libros, Recetas

«Como en casa de mamá». Detalle de la portada del libro, editado por Grijalbo

Josep Maria Mañé y Carme Julià, con una amplia experiencia en el mundo de la pastelería y la restauración, ya han compartido sus recetas familiares con casi medio millón de seguidores en su canal de YouTube, «El Forner de Alella», y reúnen en este libro (Editado por Grijalbo) 100 platos imprescindibles, variados y sabrosos.

Un libro bellamente ilustrado que evoca el recetario de nuestra madre y que hará feliz… a quien cocina todos los días, a quien se inicia en los fogones y a quien desea seguir disfrutando de la buena cocina como en casa de mamá.

Portada del libro

De los buñuelos de bacalao a las croquetas de jamón, del salmorejo a las lentejas estofadas, del arroz de calamares a la lubina al horno pasando por las clásicas torrijas y la mousse de limón, las recetas que en este libro nos explican, te permitirán servir los platos más celebrados de la cocina de toda la vida. Un recetario práctico, sencillo y que cuenta con una gran variedad de ingredientes, que te resolverá no solo las comidas de diario sino también las de los días de fiesta.

Tanto si eres una persona con buena mano para la cocina como si te inicias en los secretos de los fogones, este libro (concebido como los recetarios que las familias se pasan de generación a generación) está lleno de ideas y propuestas para organizar un menú semanal saludable, rememorar la cocina de siempre.

100 recetas perfectas para compartir con los tuyos y saborear juntos la mejor cocina casera.

Lo calificaría como imprescindible en la biblioteca del aficionado a cocinar.

Los autores del libro: Josep Maria Mañé y Carme Julià

“JUAN MARI HUMADA, EL CHEF DEL VINO” MEJOR LIBRO ESPAÑOL DEL AÑO 2020 EN LA CATEGORÍA DE «FOOD AND WINE»

11 Ene 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Libros, Restaurantes, Vinos

Juan Mari Humada y Manolo González en la presentación de libro en San Sebastián. (Foto: Ritxar Tolosa)

“Juan Mari Humada, el chef del vino”, escrito por el periodista y gastrónomo donostiarra Manolo González para Algusto Ediciones ha sido elegido como mejor libro español del 2020 por Gourmand World Cookbook Awards, en el apartado de “Food and Wine” (comida y vinos).

El libro competirá con otras ocho obras de Canadá, Francia, Alemania, Italia, Suecia, Suiza, Gran Bretaña y Estados Unidos para otorgar el premio de mejor libro del año en el mundo en esta categoría en el campeonato que se celebrará del 3 al 6 de junio en París. En el concurso global han optado a los premios 175 países.

Portada del libro “Juan Mari Humada, el chef del vino”

“Juan Mari Humada, el chef del vino” es una obra voluminosa en la que se recoge el viaje realizado por el cocinero y el periodista por cerca de un centenar de bodegas de toda España cuyo resultado es un libro con 324 páginas en las que se ofrece información detallada de las bodegas y los 73 vinos elegidos además de las 73 recetas del chef que resumen buena parte de su dilatada y exitosa carrera profesional.

Un libro que ha cuidado también el apartado visual al editarse en gran formato y con magníficas fotografías que ayudan a comprender los diferentes paisajes, tierras, variedades de uvas y, en definitiva, culturas que nos regalan tan diferentes formas de trabajar el viñedo, de elaboración y de crianza.

Es la cuarta ocasión en que la editorial donostiarra alcanza la final en los premios que están considerados los más importantes del mundo en lo referente a publicaciones gastronómicas. En el 2012, “Alimentación sana para la esclerosis múltiple” consiguió el tercer puesto en la categoría de cocina saludable.

Juan Mari Humada en Ribeira Sacra. (Foto Manolo González)

GUÍA DE VINOS PROENSA 2021

12 Dic 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Libros, Vinos

 

Guía Proensa 2021 (Foto: Eduardo Bueso)

Ya está a la venta la 19 Edición de la Guía de Vinos Proensa 2021. El autor ha catado en torno a tres mil vinos, de los que ha seleccionado, con 90 puntos o más, 668, como siempre casi un cuarenta por ciento más de los quinientos que cada año se marca como límite. 668 vinos extraordinarios, de los que 66 ocupan la zona alta, los que el autor califica como emocionantes: 28 vinos con 98 puntos, 31 con 99 y siete en lo más alto, con el redondo cien. A saber: Amancio ’17, Barón de Chirel ’16, Cirsion ’17, Do Ferreiro Cepas Vellas ’19, Lalomba Finca Valhonta ’17, Tío Pepe Tres Palmas y Torre Muga ’16. Seis emocionantes tintos, algunos de los cuales repiten porque mantienen la misma cosecha, y el sideral Tres Palmas, pura magia jerezana.

Son las novedades de una guía que mantiene esquema, con una crónica inicial en la que se resume el discurrir del año y sus hitos más importantes no reseñados en la información de zonas, bodegas y vinos, que ocupa más del noventa por ciento de la guía. Como siempre, con un capítulo por denominación de origen y dos finales dedicados a las denominaciones de origen de pago y a los vinos de la tierra y sin indicación geográfica.

Guía Proensa 2021 – 19ª edición anual – 669 vinos de 241 bodegas descritos y con calificación de 90 a 100 puntos. A la venta en librerías seleccionadas y en www.proensa.com 348 páginas. 20 € 

Fotos: Guía Proensa y Eduardo Bueso (copyright)

Portada de la Guía Proensa 2021

EL GASTRÓNOMO ZARAGOZANO REGALA 1.000 SUSCRIPCIONES

30 Nov 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Libros, Restaurantes, Viajes

Portada del primer número de El Gastrónomo Zaragozano

Para celebrar la Navidad El Gastrónomo Zaragozano regalará 1.000 suscripciones a los primeros lectores que lo soliciten a través del correo electrónico elgastronomoesgratis@almozara.com. Así, durante el año 2021, los más rápidos podrán recibir El Gastrónomo Zaragozano en sus casas y disfrutar de reportajes, entrevistas, recetas, artículos y de las últimas novedades del mundo gastronómico, turístico y hostelero.

Los Alimentos de Aragón son los protagonistas del próximo número, que saldrá a la calle en la antesala de la Navidad e irá encartado con Expansión. Acompañando a la potente campaña que el Gobierno de Aragón está llevando a cabo bajo el lema “Aragón, alimentos nobles”, el último número del año -y primero de 2021, ya que es bimestral- gira en torno a la idea del origen como garantía de calidad.

Miguel Ángel Vicente, editor de El Gastrónomo Zaragozano, en la XIII Edición de los Premios AEEPP

Con 400.000 periódicos repartidos gratuitamente, en 16 ediciones, El Gastrónomo Zaragozano se consolida como una fuente de información de calidad, en formato impreso y digital, gratuita y de gran alcance. Y es que, además de estar disponible en oficinas de turismo, parkings, establecimientos hosteleros, MAKRO, etc. también llega directamente a los buzones de numerosas empresas, gastrónomos, hosteleros, periodistas y público en general amante de los productos y de la hostelería aragonesa y todos sus números pueden descargarse o consultarse en su página web: https://www.el-gastronomo.com/

Fotos: Editorial Almozara

Palé con parte de la edición de El Gastrónomo Zaragozano

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