Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

“VEGANEANDO”

20 May 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Libros

Lentejas con arroz (Foto: Elena C.)

Tenemos en nuestras manos un interesante libro, editado por Grijalbo: “VEGANEANDO”.

Si eres de los que piensan que las verduras y hortalizas son platos desabridos e insípidos, este recetario te sorprenderá: incluye menús semanales nada aburridos, trucos para cocinar vegetales de manera más gustosa y consejos para escoger los mejores productos locales, orgánicos y de temporada.

De forma sencilla y clara, Míriam Fabà nos cuenta, además, su experiencia y las estrategias que siguió cuando hizo la transición al veganismo.

Míriam Fabà

Pensado tanto para aquellos interesados en llevar una vida sana, activa y respetuosa con el medioambiente como para vegetarianos que quieran picotear elaboraciones sin huevo ni leche o veganos que busquen inspiración y diversión, este libro no dejará indiferente a nadie.

Fotos: Grijalbo y E. C.

Portada del libro «VEGANEANDO»

¿CÓMO COCINA UN CHEF EN CASA?

15 May 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Libros, Sin categoría

Editorial Grijalbo acaba de publicar un curioso libro: ¿Cómo cocina un chef en casa?

Con anterioridad a leerlo, el lector puede pensar que casi todo está publicado en libros de cocina. La sorpresa es que la capacidad de conceptualizar e innovar de su autor, Eugeni de Diego, aprendida en su larga etapa en El Bullí con Ferran Adriá, nos permite disfrutar de un libro absolutamente novedoso que combina un contenido divulgativo que al mismo tiempo es creativo y divertido, enseñándonos su innata capacidad para experimentar y combinar sabores, productos y texturas que nunca habríamos imaginado.

Eugeni de Diego

Tanto si apenas sabes cocinar, como si ya estás introducido en el arte de los fogones, desde la introducción podrás aprender desde las técnicas más básicas a elaborar las mejores salsas o, incluso, un exquisito arroz. Eugeni ha cocinado un libro sorprendente, novedoso y de fácil lectura, que podrás degustar como manual de cocina o como recetario para momentos o situaciones concretos de tu día a día. Desde recetas que puedes realizar en menos de 20 minutos a elaboraciones para dejar boquiabiertos a tus invitados o sorprender a tu familia. Si lo que te gusta es experimentar, bienvenido, este es tu libro, porque ¿sabías que puedes preparar un gazpacho de fresas, unos mejillones con coco thai o un labneh con pistachos y alcaparras?

“¿Cómo cocina un chef en casa? es, en definitiva, un manual para toda la familia, para aprender y sobre todo, disfrutar con la cocina.

Portada del libro

LA D.O.P. SOMONTANO PRESENTA SU REVISTA ONLINE

14 May 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Libros

Copa de Somontano (Foto: Eduardo Bueso)

Alojada en la página web de la Denominación de Origen Somontano y heredera de la publicación de papel que editaba la institución desde 2003, primero como boletín y después como revista, hoy se reinventa y adapta a los nuevos tiempos, alineada con su compromiso con el desarrollo de su territorio, bodegas y viticultores, manteniendo su vocación de seguir siendo un canal de comunicación vivo con sus viticultores y bodegas pero también con los periodistas, profesionales de la hostelería, enoturistas y amantes del buen vino.

Respecto a su contenido, las secciones “Editorial”, Nuestros campos”, “La D.O.P. Somontano”, “La Ruta del Vino Somontano”, “Nuestras bodegas” y “El Consejo Regulador” son, como siempre han sido, permanentes. Esa estructura tiene una novedad importante: el nacimiento de la sección “Sostenibilidad” como reflejo del compromiso de Somontano con el sello de responsabilidad social corporativa que tiene desde el año pasado cuando fue la primera denominación de origen vitivinícola de Aragón en obtenerlo.

El nuevo formato online tiene cuatro puntos positivos especialmente destacables. Por una parte, se trata de una nueva vía de comunicación que permite al Consejo Regulador actualizar permanente todas las secciones por lo que es una comunicación viva e instantánea gracias a la que el lector siempre está al día de lo que sucede en la D.O. Por otra parte, la misma estructura de la revista es flexible y puede modificarse en función de la actualidad y de los proyectos de la Denominación y además, amplía el proceso de digitalización del Consejo Regulador e incrementa el tráfico de la web.

Vendima 2020 en la D.O.P. Somontano. Variedad Garnacha (Foto: D.O. Somontano)

“JUAN MARI HUMADA, EL CHEF DEL VINO” DISPUTARÁ LA FINAL DE LOS PREMIOS GOURMAND COOKBOOK AWARDS

18 Abr 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Libros, Vinos

Juan Mari Humada y Manolo González. (Foto: Ritxar Tolosa)

“Juan Mari Humada, el chef del vino”, del periodista y escritor Manolo González, ha sido seleccionado entre los cuatro libros que disputarán la final del Gourmand Cookbook Awards el próximo mes de junio en París en la categoría de Food and Drink. El libro ha sido publicado por Algusto Ediciones. 

A diferencia de otras ediciones en las que todos los libros ganadores del premio en su país participaban en la final, este año se ha realizado una selección previa en la que figura el libro que recoge el viaje del periodista y el cocinero por toda España eligiendo las bodegas y vinos que finalmente han ensamblado con las recetas del chef.

Las otras tres obras seleccionadas son “Vin & Gastronomy” de Jocelyn Pérard, Olivier Jacquet y Jean-Robert Pitte, editorial PU Dijon (Francia);  “Passion for Pairing” de Jean-Vincent Ridon de la editorial Photos Gerda Louw  de Ridon Communications (Sudáfrica) y “Wine & Food, the perfect match” de Ronan Sayburn de la editorial Jacqui Small (Reino Unido).

Portada del libro «El chef del vino»

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