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GASTROCALATAYUD 2019

20 Mar 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

En la foto, de izquierda a derecha, Michel Arenas, presidente de la D.O. Vinos de Calatayud, José María Marteles, presidente de la Asociación de Cafés y Bares de Zaragoza, Daniel Yranzo, chef propietario de “Escuela de Sabor”, Domingo Mancho, presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, y Ángel González Vera, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía. (Foto: E. B.)

El Ayuntamiento de Calatayud (Zaragoza) ha presentado la quinta edición de GastroCalatayud, Festival gastronómico que se celebrará entre los días 21 y 26 de marzo, en el Aula Cultural de San Benito, situado en el centro de la capital bilbilitana.

Cucharillas preparadas para el aperitivo previo a la cena, en Escuela de Sabor de Daniel Yranzo. (Foto: E. B.)

Uno de los platos que se sirvieron: congrio con pochas en texturas, calabaza y huevo a baja temperatura. (Foto: E. B.)

El acto de presentación se ha llevado a cabo en la Escuela de Sabor (Zaragoza), mediante una cena elaborada en directo por el cocinero y propietario del espacio divulgativo, Daniel Yranzo, que ha elaborado diversas recetas con congrio.  Un  producto que ha convivido con los fogones bilbilitanos desde hace más de cinco siglos. “Durante muchísimo tiempo fue una de las pocas formas de incorporar el pescado a la dieta en pueblos alejados del mar y cubría la necesidad de los cuarenta días de pescado en Cuaresma”, ha apuntado  en su intervención Ángel González Vera, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

Ángel González Vera, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, en un momento de su intervención. (Foto: E. B.)

El congrio ha estado maridado por los vinos de la D.O.P. Calatayud, con los comentarios del presidente de la denominación, Michel Arenas.

Michel Arenas, presidente de la D. O. Vinos de Calatayud. (Foto: E. B.)

Todos los platos fueron acompañados por vinos de la D.O. Calatayud (Foto: E. B.)

El acto ha contado con la presencia del Consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda del Gobierno de Aragón, José Luis Soro; el Diputado de Turismo de la DPZ, Bizén Fuster; el concejal de Turismo y Hostelería del Ayuntamiento de Calatayud, Sergio Gil; el presidente de la Asociación de Cocineros de Aragón, Domingo Mancho; y el de Cafés y Bares, José María Marteles, que han colaborado en la cocina haciendo la labor de “pinches ocasionales” y comprometidos a ejercer la labor de “embajadores del congrio”.

De izquierda a derecha: el Consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda del Gobierno de Aragón, José Luis Soro; Arturo Gastón, organizador de GastroCalatayud y el concejal de Turismo y Hostelería del Ayuntamiento de Calatayud, Sergio Gil

El programa de actos puede obtenerse en: www.gastrocalatayud.es

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Foto de familia de autoridades y organizadores de GastroCalatayud. (Foto: E. B.)

II CERTAMEN GASTRONÓMICO JUAN ALTAMIRAS

15 Mar 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Ha sido presentado a la prensa especializada en el zaragozano espacio gastronómico La Zarola el II Certamen Juan Altamiras.

El Ayuntamiento de La Almunia de Doña Godina (Zaragoza) celebrará la segunda edición de este certamen los días 16 y 17 de marzo, en el Salón de Actos del Museo del Juego y Deportes Tradicionales “El Fuerte”.

Espacio gastronómico La Zarola, preparado para el almuerzo presentación. (Foto: E. B.)

Con el título “Altamiras sin complejos”, el departamento de Turismo de la localidad zaragozana desea recuperar y dar a conocer a esta relevante figura de la cocina española. Durante el próximo fin de semana se rendirá homenaje a este fraile franciscano, nacido en La Almunia de Doña Godina en el S.XVIII, autor de exitoso libro Nuevo arte de cocina, sacado de la escuela de la experiencia económica (1745).

Bizén Fuster, diputado delegado de Turismo de la Diputación Provincial de Zaragoza, en su intervención presentando el certamen. (Foto: E. B.)

Altamiras está considerado por algunos como el Ferrán Adriá de la época, ha sido objeto de investigación de prestigiosos intelectuales como el editor aragonés José María Pisa o Vicky Hayward, autora del galardonado Nuevo arte de la cocina española de Juan Altamiras (Ed. Planeta. 2017), ganadora del premio Jane Grigson Trust al mejor libro de gastronomía del Reino Unido.

Arturo Gastón coordinador del certamen. en un momento de la presentación. (Foto: E. B.)

Como indica Hayward en las páginas de su publicación: “El libro tuvo cinco ediciones en vida del autor y, tras la muerte de este, cobró vida propia”. En 1905, ciento sesenta años después de su primera publicación, el Nuevo arte había tenido al menos veinte ediciones atribuidas a Altamiras.

De izquierda a derecha:  José Manuel Latorre, concejal de Turismo del Ayuntamiento de La Almunia, el chef Jose Carlos Martín propietario del restaurante El Patio de Goya de La Almunia (Zaragoza) y Arturo Gastón coordinador del certamen. (Foto: E. B.)

La obra del fraile aragonés ha sido elogiada por maestros de la cocina internacional como Andoni Luis Aduriz, quien asegura que convive con ella desde que la adquirió “con gran esfuerzo” hace dos décadas.

Foto de familia, tras la presentación. (Foto: E. B.)

Entre las actividades previstas en la programación figuran la Ruta de la Escudilla (dulce o salada, con precio libre) en los principales establecimientos de La Almunia y alguno de la Comarca; la entrega de Premios Juan Altamiras, en esta ocasión destinados a reconocer la labor del chef Carlos Martín y de la hispanista Vicky Hayward, con las intervenciones del presidente de Ángel González Vera, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía, y de Carmen Abad, historiadora miembro también de la Academia. El fin de semana Altamiras también ofrecerá rutas guiadas y teatralizadas, catas ofrecidas por Grandes Vinos y un taller de cocina basado en la obra del franciscano que estará dirigida por el cocinero Eduardo Comín, profesor de la escuela de hostelería TOPI (Zaragoza), y finalizará con degustaciones gratuitas de cada elaboración.

El enlace para descargar el programa es: https://goo.gl/47hRku

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

MENÚ PRESENTACIÓN A MEDIOS DE COMUNICACIÓN

Sopa de pescado con pedacitos de naranja y limón.

El Circo Cariñena, 2018

Garbanzos para mesa de pobres.

Monasterio de las Viñas Cariñena Viñas viejas, 2016

Cebollas rellenas de hierbas.

Anayón Cariñena Parcela 15, 2017

Detalle de la mesa de La Zarola

Lampreado de cordero con canela y azafrán.

Anayón Cariñena Terracota, 2014

Manzanas antes de introducirlas en el horno

Manzana rellena, requesón, mostillo.

Anayón moscatel

Algunos de los vinos que acompañaron al menú. (Foto: E. B.)

PROMHOTEL 2019 EN ZARAGOZA Y PROVINCIA

13 Mar 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Hoteles, Sin categoría

Momento de la presentación en la sede de la DPZ. De izquierda a derecha: Antonio Presencio, Bizén Fuster, Natalia García y Jesús Boillos. (Foto: DPZ)

La Diputación de Zaragoza (DPZ), la Asociación de Hoteles de Zaragoza y Provincia y la Cámara de Comercio de Zaragoza han lanzado la campaña Promohotel 2019.

En ella participan numerosos hoteles de la provincia de Zaragoza, que ofrecerán doce tipos de experiencias a lo largo del año, dirigidas tanto al público zaragozano como al de otras comunidades autónomas.

Una vez celebradas las festividades de San Valero, San Valentín y la Cincomarzada, Promhotel 2019 ha previsto otras no menos interesantes, como las de la ya cercana Semana Santa, el puente de San Jorge (cuando se podrán disfrutar descuentos del 20% el 21 y el 22 de abril), así como durante los meses de julio y agosto.

La campaña también ofrecerá descuentos el Día de Trabajador (especialmente destinados a las empresas); también con motivo del día la Virgen del Pilar, la celebración del Premio MotoGP Aragón de motociclismo (20 al 22 de septiembre), el Black Friday y por supuesto durante el otoño, fechas muy propicias climatológicamente hablando.

El diputado delegado de Turismo de la DPZ, Bizén Fuster, ha destacado la importancia de esta campaña para dar a conocer los hoteles de la provincia y así “ponerlos en valor y atraer a los visitantes”. Además, ha resaltado que este sector posee unas sólidas bases para fomentar el turismo, también el local, ya que, ha apuntado Fuster, el objetivo es que los zaragozanos puedan disfrutar de alojamientos en otros lugares y descubrir así la provincia y también que las personas que residen fuera de Zaragoza puedan alojarse en la capital aragonesa a un “precio totalmente asequible”.

Mapa con los principales núcleos turísticos de la provincia de Zaragoza

Por su parte, el presidente de la Asociación de Hoteles de Zaragoza y Provincia, Antonio Presencio, ha apuntado que el objetivo de Promhotel es “dinamizar, generar riqueza y ser atractivos para que vengan más viajeros”. Como novedad en esta edición, ha informado Presencio, han mejorado el proceso para la realización de reservas y han triplicado el número de días de las mismas. De este modo, esperan superar las 1.500 del año pasado.

La secretaria de la comisión de Turismo de la Cámara, Natalia García, ha definido la iniciativa como “innovadora y original” y ha hecho hincapié en el “alto nivel” que, ha dicho, tienen los hoteles de la provincia.

La campaña, que cuenta con la colaboración del Gobierno de Aragón, se presentó en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) celebrada en pasado mes de enero en Madrid; todas las ofertas pueden consultarse a través de la web www.zaragozahoteles.com .

También aconsejamos estos dos interesantes links:

https://www.zaragozahoteles.com/promo/promhotel-verano-2019

https://www.zaragozahoteles.com/promo/promhotel-verano-sin-prisas

Ejea de los Caballeros.

ZARAGOZA Y PROVINCIA

Cabe resaltar, que todas las ofertas antes comentadas son para Zaragoza y su provincia.

Están diseñadas para que no solamente se pernocte a unos precios muy interesantes, sino que ayuda a los turistas a visitar atractivas zonas; por ejemplo; en Borja podremos hacer senderismo por el Moncayo (pico más alto de la provincia)… o visitar las numerosas bodegas de la D.O. Campo de Borja, en la ciudad de Calatayud nos acerca a los múltiples balnearios circundantes… o al Monasterio de Piedra. Desde Sos del Rey Católico podremos emprender diferentes rutas para conocer a fondo el Prepirineo aragonés.

HOSTELEROS POR UN DÍA

Junto a esta campaña, la Asociación de Hoteles de Zaragoza y Provincia ha organizado para el mes de abril una iniciativa (denominada hospitality) en colaboración con los colegios. Gracias a ella, durante siete días diferentes centros escolares tendrán  la oportunidad de visitar algunos hoteles de Zaragoza, que abren sus  puertas para enseñar a los niños cómo es el trabajo diario dentro de ellos.

Hasta la fecha, 3.000 alumnos han podido disfrutar de esa experiencia, que pretende promover la hospitalidad  como valor diferencial turístico del territorio entre los más jóvenes, así como despertar su vocación profesional en este sector.

Fotos: DPZ

Uncastillo. (Foto Santiago Cabello)

“ROMÁNICO Y JUDERÍAS EN LAS CINCO VILLAS”

07 Nov 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Libros

Uncastillo (Cinco Villas, Zaragoza). Foto: Santiago Cabello

La Diputación de Zaragoza ha publicado ‘Románico y juderías en las Cinco Villas’, el noveno título de la colección de guías con la que la institución está dando a conocer sus rutas turísticas por la provincia. A lo largo de casi cien páginas, la publicación recorre una quincena de localidades cincovillesas difundiendo sus principales atractivos naturales, patrimoniales, culturales y gastronómicos.

Presentación de la Guía en la sala de prensa de la Diputación Provincial de Zaragoza. (Foto: DPZ)

El libro, escrito por el periodista Santiago Cabello y la historiadora del arte Marisancho Menjón e ilustrado con fotografías del propio Cabello, está disponible de forma gratuita en las oficinas de turismo y en los ayuntamientos y los establecimientos hosteleros de los municipios incluidos en la ruta. Se han editado 6.500 ejemplares y además puede descargarse en el portal de turismo de la Diputación de Zaragoza: http://zaragozaturismo.dpz.es.

“Sin duda hablamos de una de las zonas de la provincia de Zaragoza con más y mejor patrimonio. En las Cinco Villas tenemos la suerte de contar con algunos de los mejores templos románicos de Aragón, pero además ofrecemos varias juderías magníficamente conservadas, castillos y torres defensivas que nos recuerdan su carácter de tierra de frontera y también abundantes restos romanos”, destacó en la presentación de la guía la vicepresidenta segunda de la DPZ y alcaldesa de Ejea de los Caballeros, Teresa Ladrero, quien también ha subrayado que las Cinco Villas cuentan con numerosos reclamos vinculados a la naturaleza y la cultura.

Ejea de los Caballeros

Por su parte, el diputado delegado de Turismo, Bizén Fuster, ha recalcado que, a diferencia de otras publicaciones anteriores, todos los municipios incluidos en la nueva guía pertenecen a una misma comarca: la de las Cinco Villas. “Es una de las que más y mejor está trabajando la promoción turística. Con esta nueva guía, desde el departamento de Turismo de la Diputación de Zaragoza reforzamos esa labor”, ha explicado. Fuster ha recordado que las Cinco Villas también son protagonistas de otras dos guías anteriores de esta misma colección: ‘La tierra que vio nacer a Fernando II de Aragón’ y ‘Por el río Gállego y los Mallos’.

Para difundir sus 11 rutas turísticas por la provincia, desde principios del actual mandato la DPZ está editando una guía turística de cada uno de esos recorridos. Ya se han publicado nueve, de forma que solo faltan por lanzarse los dos títulos previstos para el año que viene. “Además, esa tarea de promoción se refuerza con materiales conjuntos para todas las rutas y con la edición de vídeos y de fotografías panorámicas de 360 grados”, ha indicado Fuster. En este caso, en la página ‘http://www.zaragozaprovincia360.es’ ya pueden verse imágenes esféricas en alta resolución de lugares como la iglesia del Salvador de Ejea, los castillos de Sádaba, Biel y Sora, el pozo Pigalo o el yacimiento de Los Bañales.

Fotos: Santiago Cabello y DPZ

La guía puede descargarse en:

http://zaragozaturismo.dpz.es/descargas/pdf/guia8_web.pdf

Pozo Pigalo de Luesia

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