Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

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XXVII FERIA DE OTOÑO DE BIESCAS

15 Oct 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Sin categoría, Viajes, Vinos

Momento de la presentación de esta mañana en la sede de la Diputación Provincial de Huesca

Con el cambio de estación, llega también la Feria de Biescas como uno de los escaparates más consolidados del sector ganadero y de la agroalimentación. La ganadería extensiva y las razas autóctonas seguirán siendo el eje del certamen donde también se reunirá a 108 expositores, los principales productores locales, así como del resto de la Comunidad, sur de Francia y de otros puntos de la geografía española.

Feria de Biescas en la edición de 2017 (Foto: Eduardo Bueso)

Así lo han dado a conocer hoy los principales responsables de las entidades que están detrás de la feria, con Roque Vicente, como responsable de Desarrollo y Sostenibilidad de la Diputación Provincial de Biescas, Nuria Pargada alcaldesa de Biescas y presidente del comité ferial, junto a José Manuel Macarulla, en representación de Araparda (Asociación de criadores de raza bovina parda de montaña)La 27 edición tendrá lugar este fin de semana y un singular revoloteo de las banderas de Sobrepuerto, Gavín, Yebra de Basa y Biescas marcará el inicio de una feria en la que la actividad comercial se sitúa en el recinto polideportivo y sus inmediaciones con las carpas de quesos, patés, bodegas y cervezas artesanas como uno de los grandes atractivos para el público en general. Todo ello como parte de una amplia programación en la que este año destaca el homenaje al oficio de los telares y a la figura de Máximo Palacios, vecino recientemente fallecido y dedicado toda su vida a esta labor artesanal que se podrá ver en el museo de La Torraza.

Degustación de quesos (Foto: E. C.)

Esta iniciativa arraigada al territorio y a su forma de vida recupera los intercambios comerciales y de venta de animales característicos en el valle de Tena hace más de un siglo. En esta parcela ganadera, el número de cabezas rondará el centenar tanto de ovino, caprino y equino y estarán representadas la Parda de Montaña, Pirenaica, Fleckvieh y Limousin, del propio valle; la Rasa Aragonesa y Churra Tensina; la Raza Pirenaica en caprino, la caballar Hispano-Bretón y el mastín del Pirineo.

Feria de Biescas (Edición 2016) (Foto: Eduardo Bueso)

El concurso de quesos, a día de hoy el más importante de Aragón y donde compiten más de veinte quesos diferentes, es uno de los platos fuertes del certamen que dará a conocer a su ganador en la jornada del domingo mediante votación del público entre los finalistas. A esto hay que sumar artesanos del sector textil, cerámica, piedra, cestería, instrumentos a base de madera, además del variado abanico de puestos agroalimentarios donde se darán a conocer los productos de cinco viveros locales. 

Detalle otoñal en Biescas. (Foto: Eduardo Bueso)

A través de esta Feria se da la bienvenida al otoño con un fin de semana marcado por la tradición y los alimentos de calidad.

Como ya lo llevamos realizando desde los inicios de esta revista digital, Lugares con Estrella estará presente en la XXVII Feria de Otoño de Biescas.

Fotos: DPH, E.C. y Eduardo Bueso (copyright)

Degustación de quesos (Foto: E. C.)

12 KILOS DE TRUFA NEGRA DE LA JACETANIA PARA ELABORAR MILES DE TAPAS DE TRUFA-TE

05 Feb 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

Acto de la entrega de la trufa en Canal de Berdún (Huesca)

12,175 kg. es el peso exacto de la trufa y denominador común de todos los platos que se degustarán en el trufa-te de Jaca cuando se encuentra en el mejor momento de maduración. Con la implicación de los truficultores de la zona, este año procede por completo de las plantaciones que ya están dando sus frutos en la Jacetania. Una tierra donde no se recogía trufa negra de forma tradicional, pero desde comienzos del 2000 ha visto en la truficultura una alternativa en este cultivo de un producto de calidad que también está ayudando a la reforestación del campo.

De ahí que este acto previo a la celebración de trufa-te se haya realizado en la Canal de Berdún, el epicentro de la producción trufera de Jacetania y Alto Gállego con un crecimiento progresivo cada año en número de hectáreas alcanzando ya las 150, de las que se calcula que cerca de la mitad ya son productivas.

Después de seleccionarla y pesarla, la Diputación Provincial de Huesca y la Asociación de recolectores y cultivadores de la trufa de Aragón han dejado en manos de los once restaurantes la materia prima que aportará aroma, color y un intenso sabor a esta gran degustación popular. Hoy todos los implicados en su organización se han dado cita en Berdún, entre ellos estaba el diputado provincial Fernando Sánchez, la concejala de Turismo del Ayuntamiento de Jaca, Olvido Moratinos, junto a David Royo, presidente de la Asociación de recolectores y cultivadores de trufa de Aragón y otros truficultores de la zona, acompañados por el primer edil del Ayuntamiento de Canal de Berdún, Francis Pérez, y vecinos de esta localidad jacetana que no han querido perderse ver más de 12 kilos de trufa sobre una misma mesa. Las múltiples posibilidades del ‘diamante negro’ en el menú de trufa-te

Trufas y nieve en el Pirineo oscense (Foto: Eduardo Bueso)

En trufa-te12, los restaurantes El Rincón de la Catedral, Oroel, La Cocina, Lilium, Bachimala, El Acebo, Cobarcho, La Cadiera, el Mesón Serrablo, la Casa D’Ojalatero y El Molino serán los encargados de combinar sabores y texturas para presentar las múltiples posibilidades culinarias de la tuber melanosporum. Cada uno de ellos ha recogido en Berdún un 1 kilo y 100 gramos que el próximo viernes, 8 de febrero, se podrá encontrar en estos platos tanto fresca, en láminas, rallada, cocida en forma de jugo o como acompañamiento. La asociación de truficultores también habilitará varios puestos desde los que el público podrá adquirir trufa fresca como es habitual en esta cita que ya lleva organizando la DPH desde hace 12 años.

Fotos: Diputación Provincial de Huesca y Eduardo Bueso (copyright)

El diputado provincial Fernando Sánchez durante su intervención junto a (de izquierda a derecha) el presidente de los truficultores, David Royo, el alcalde de Canal de Berdún, Francis Pérez, y la concejala de Jaca, Olvido Moratinos.

HUESCA LA MAGIA REGRESA A LA PRIMERA DIVISIÓN

08 Ago 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos

Hace ya más de tres décadas que la Magia de Huesca hizo historia con el Club Baloncesto Peñas y ahora vuelve a Primera División para compartir el ascenso a la máxima categoría del fútbol español con la SD Huesca. Sus jugadores lucieron ayer por primera vez la equipación oficial, la que incorpora en su camiseta los innumerables alicientes turísticos que existen en la provincia “y lo más importante, representa a todo un territorio y tiene un fuerte componente social”.

Es lo que ha puesto de manifiesto el Presidente de la Diputación Provincial de Huesca, Miguel Gracia, al anunciar que Huesca la Magia se incorpora como lema del fútbol oscense en la élite nacional deportiva con el impacto económico capaz de generar en una provincia que ha sabido hacer del deporte una de sus señas de identidad.

La puesta de largo fue en los Monegros, en el conjunto de la Cartuja de las Fuentes, un escenario que ya ha sido elegido para el rodaje de varios largometrajes y que, al igual que el club oscense, está renaciendo tras años en el olvido.

La Cartuja de las Fuentes totalmente abarrotada de público

Antes de su viaje a Vitoria, los jugadores del primer equipo y el cuerpo técnico y directivo del club oscense comandado por su presidente, Agustín Lasaosa, quien después de tener un emotivo recuerdo hacia Armando Borraz, ha dicho que “tenemos una obligación detrás, la de los miles de altoaragoneses que confían en nosotros”, por lo que independientemente del resultado o de contar con el penúltimo presupuesto “daremos hasta la última gota de sudor y también tendremos que pellizcarnos cuando veamos salir de nuestros vestuarios al Real Madrid o al Barcelona”. Tal como ha destacado Lasaosa, “nunca la SD Huesca y la Diputación habían ido tan de la mano, y esperamos que esta relación pueda ser muy duradera” porque, “para nosotros es un orgullo llevar el nombre y la marca de Huesca en el pecho ya no solo por España, sino también que se vea en todo el mundo”.

Fotos: Javier Blasco (DPH)

La Cartuja de las Fuentes lució los colores del la S. D. Huesca

FESTIVAL EN EL CAMINO DE SANTIAGO

06 Ago 2018 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos

Momento de la presentación del Festival Internacional en el Camino de Santiago

Desde la provincia de Huesca, el Festival Internacional en el Camino de Santiago vuelve a ofrecer un magnífico panorama de la mejor música antigua y la cultura europeas hasta finales de agosto. Consolidado entre las citas nacionales más destacadas, este año lo hace incluido en el programa que celebra el Año Europeo del Patrimonio Cultural “para que el público se acerque al patrimonio como intenta esta cita desde hace cerca de tres décadas”.

Con estas palabras daba por inaugurada esta edición Fernando Sánchez, responsable de Programas Europeos de la Diputación de Huesca, para quien el festival “se articula alrededor de la idea del Camino como una apuesta por la europeización de nuestra vida cultural”. Este Festival impulsado por la Diputación Provincial de Huesca desde hace veintisiete años cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Jaca y la Comarca de la Jacetania para configurar un programa donde sobresale el ciclo de conciertos y se completa con la exposición que hoy ha visto la luz, mercado, teatro de calle, cine o talleres.

Durante los 27 años de Festival, más de medio millón de espectadores y más de 300 formaciones y solistas han pasado por los distintos escenarios con el mismo objetivo de revitalizar y dignificar la ruta jacobea a su paso por la provincia y donde el rasgo distintivo es la gran armonía entre contenido y continente, entre repertorio musical (la música antigua) y los espacios patrimoniales que le sirven como inmejorable escenario.

La prestigiosa organista aragonesa Esther Ciudad será la encargada del concierto inaugural de esta edición en Berdún este lunes como punto de partida con una propuesta novedosa que va más allá de la música barroca.

Esther Ciudad (Foto: Rafael Palacio)

Experta en rescatar músicas olvidadas de compositores célebres, Lina Tur Bonet (día 7) actuará en la iglesia de Santa Cruz de la Serós. La iglesia de Hecho acogerá a Enrike Solinis y su tiorba (día 8) con un recorrido por la música barroca europea, así como a L’Apothéose (día 10) con su música para una joven reina, Esta primera semana de conciertos se podrá disfrutar en Jaca de la música evolutiva y danza Tanoura, derviches giróvagos, de Dervish TanDances (día 11) y de Al Ayre Español celebrará su flauto veneziano con Dorothee Oberlinger (día 12).

 El Bestiario Sonoro

Como es habitual, el colofón del Festival tendrá otras disciplinas con el Festival de Teatro de Calle25 y 26 de agosto-, y el casco histórico de Jaca se transformará en un Mercado Medieval del 28 al 30 de este mes, además de teatro, cine o talleres en un programa que se extiende desde Jaca hasta Santa Cruz de la Serós, Berdún, Hecho, Siresa y Santa Cilia.

Momento de la conferencia ofrecida por Luis Delgado

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