Bodegas Aragonesas (Foto: Gabi Orte)
El emblemático y reconocido internacionalmente vino Fagus, de Bodegas Aragonesas, tiene nueva añada: la 2023. La primera fue la cosecha del 2000 y salió al mercado en 2002.
Fagus 2023 está elaborado a partir de una selección de garnachas de diferentes pagos, procedentes de las últimas tres añadas: un 86% de la añada 2023, un 7% añada 2022 y un 7% de la añada 2024.
«Los viñedos de Fagus tienen entre 40 y 50 años de edad, con una producción menor a un kilogramo por cepa. Su elaboración se realiza de forma tradicional con crianza en barrica nueva de roble francés durante 9 meses. Las otras añadas también están en barrica: una más tiempo para aportar complejidad y elegancia y otra menos tiempo para aportar frescura y viveza. Fagus 2023 es la esencia pura de una garnacha madura, concentrada y potente. Se muestra la variedad en su plenitud, resaltando las características propias. Aparece claramente el volumen frutal en boca, con mucha concentración y un tanino concentrado, maduro, muy bien equilibrado con la acidez, añadiendo un final muy largo y dulzón debido al alto equilibrio que alcanza la variedad. El aroma es muy varietal resaltando los aromas de especias y fruta roja madura muy bien combinados con el aporte de la madera para equilibrar y resaltar esas características», ha revelado Javier Vela, uno de los enólogos de Bodegas Aragonesas.
Fagus 2023 (Foto: Gabi Orte)
La vendimia de Fagus se realiza a partir de la primera semana de octubre y su elaboración es tradicional, fermentando a 28ºC con control de temperatura. Se lleva a cabo una maceración con los hollejos a lo largo de dos semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla el desarrollo de la fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Una vez finalizada dicha fermentación, se procede al trasiego y encubado de nuevo, en barrica nueva de roble francés en contacto con sus propias lías. Tras dicha crianza se realiza la selección de las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede a su embotellado.
Hasta la fecha, Fagus ha salido al mercado todos los años con su añada nueva. «Es una producción limitada que se agota en el mercado en pocos y no llegamos a cubrir el año natural. Fagus es un referente de garnacha de alta calidad en todos los mercados, tanto nacional como internacional. Es la máxima expresión de una garnacha madura respetando todas sus características varietales», han indicado Javier Vela.
Bodegas Aragonesas (Foto: Eduardo Bueso)
Una de las gamas más conocidas de Bodegas Aragonesas es la de Coto de Hayas, compuesta con varias referencias bajo una misma imagen: tres hayas. Todos los vinos de esta colección tienen el mismo logo salvo Fagus, que solo posee una. Esto es debido a que Fagus significa haya en latín y hace referencia al bosque de hayas que hay en las laderas del Moncayo, muy cerca de la zona de producción de Bodegas Aragonesas.
CATA VERTICAL
El sábado, 14 de marzo Bodegas Aragonesas ha organizado una cata vertical de Fagus con las añadas 2004, 2011, 2018 y la nueva 2023. Todas ellas dirigidas por uno de los enólogos de Bodegas Aragonesas y que más conocen Fagus: Javier Vela.
Fotos: Gabi Orte «Chilindrón» y Eduardo Bueso (copyright)
Recientemente se celebró una carta vertical de Fagus, como la que está organizada para el próximo 14 de marzo. En el centro Javier Vela. (Foto Gabi Orte)
