De izquierda a derecha: Juan Barbacil, Miguel Caballú y José Miguel Martínez Urtasun (Foto: Cristina Martínez)
El Paraninfo de Zaragoza acogió ayer la entrega del Premio Antonio Beltrán, uno de los reconocimientos más destacados del panorama gastronómico aragonés. En esta edición, la distinción ha recaído en José Miguel Martínez Urtasun, en reconocimiento a su trayectoria y a su contribución al impulso y la defensa de la gastronomía de Aragón.
Miguel Caballú (Foto: Cristina Martínez)
El acto estuvo dirigido por los académicos Miguel Caballú y Juan Barbacil.
El galardón, concedido por la Academia Aragonesa de Gastronomía, distingue cada año a personalidades cuya labor ha dejado una huella significativa en el ámbito culinario, cultural y patrimonial de la comunidad. El Premio Antonio Beltrán lleva el nombre del historiador y defensor del patrimonio aragonés Antonio Beltrán, figura clave en la divulgación cultural y en la puesta en valor de las tradiciones aragonesas.
Juan Barbacil (Foto: Cristina Martínez)
El acto, celebrado, como ya hemos dicho, en el emblemático Paraninfo de la Universidad de Zaragoza, reunió a representantes institucionales, académicos, profesionales del sector hostelero y numerosas personalidades vinculadas al mundo gastronómico y cultural. Durante la ceremonia, se destacó la dedicación, el compromiso y la trayectoria de José Miguel Martínez Urtasun, subrayando su papel en la promoción de los productos aragoneses y en la consolidación de una identidad culinaria propia.
José Miguel Martínez Urtasun (Foto: Cristina Martínez)
En su intervención, el premiado agradeció el reconocimiento y reivindicó la gastronomía como parte esencial del patrimonio cultural, económico y social de Aragón. Asimismo, puso en valor el trabajo colectivo de productores, cocineros, investigadores y divulgadores que contribuyen cada día a fortalecer el prestigio de la cocina aragonesa.
El presidente en funciones de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Miguel Caballú, entrega el Premio a José Miguel Martínez Urtasun (Foto Cristina Martínez)
El Premio Antonio Beltrán se consolida así como un símbolo de excelencia y compromiso con la cultura gastronómica de Aragón, reafirmando el papel de la Academia Aragonesa de Gastronomía como entidad de referencia en la preservación y promoción de este legado.
Fotos: Cristina Martínez
Foto de familia de los miembros de la Academia Aragonesa de Gastronomía que acudieron a la entrega del Premio Antonio Beltrán (Foto: Cristina Martínez)