Showcooking con IGP Chistorra de Navarra (Foto: Cristina Martínez)
Desde el próximo jueves 4 hasta el 14 de junio, Zaragoza volverá a disfrutar de la segunda edición de la ‘ChistorRuta’. Una ruta de tapas en la que participarán cerca de una treintena de bares y restaurantes de la capital aragonesa que pone en valor la IGP Chistorra de Navarra, amparada bajo el sello de calidad Reyno Gourmet.
La presentación se realizó en La Zarola. En la imagen, Ana Irurita, Abel Domaica y al fondo Juan Barbacil. (Foto: Eduardo Bueso)
El acto de presentación tuvo lugar ayer en el espacio La Zarola de Zaragoza, donde Abel Domaica Amezkoa, vicepresidente de la IGP Chistorra de Navarra y CEO de Navarra de Embutidos; y Ana Irurita, secretaria de la Indicación Geográfica, presentaron la nueva edición de la ruta a participantes, empresas elaboradoras y medios de comunicación asistentes.
Así, durante el evento, Abel Domaica, destacó su satisfacción por regresar a Zaragoza con una nueva edición de la ‘ChistorRuta’ tras la gran acogida obtenida el pasado año. “La respuesta tanto de los establecimientos participantes como del público fue extraordinaria, por lo que teníamos claro que queríamos volver a acercar la calidad de un producto tan nuestro como es la Chistorra de Navarra a la ciudadanía”, señaló.
Asimismo, agradeció a la hostelería de Zaragoza que “haya vuelto a demostrar su capacidad para implicarse en iniciativas gastronómicas de calidad, convirtiéndose en la mejor embajadora para difundir esta joya gastronómica navarra”. Además, Domaica expresó su deseo de que esta segunda edición “siga creciendo y consolidándose como una cita gastronómica esperada en la ciudad”. concluyó.
Bao con chistorra, cebolla pochada y mahonesa de miel. (Foto: Cristina Martínez)
El acto de presentación contó también con un showcooking a cargo del equipo de cocina de La Zarola, que elaboró en directo tres propuestas gastronómicas con la IGP Chistorra de Navarra como protagonista. Durante la demostración, se explicó el proceso de preparación de cada una de las tapas: canelón de chistorra a la sidra; migas con chistorra, huevo de codorniz y cereza; y bao con chistorra, cebolla pochada y mahonesa de miel. Posteriormente, quienes asistieron pudieron degustarlas acompañadas de Vinos D.O. Navarra.
Canelón de chistorra a la sidra (Foto: Cristina Martínez)
De hecho, desde la Indicación Geográfica Protegida se está promoviendo iniciativas con la hostelería de diferentes destinos. El objetivo es compartir y difundir este producto emblemático del recetario navarro con otros públicos de la geografía nacional. Con estas intenciones ha regresado la ‘ChistorRuta’ a la capital aragonesa, tras su reciente paso en el mes de marzo por una treintena de establecimientos de Barcelona, y en noviembre se espera que llegue a Madrid.
Migas con chistorra, huevo de codorniz y cereza (Foto: Cristina Martínez)
Durante diez días, los bares y restaurantes participantes volverán a ofrecer al público un pincho exclusivo elaborado con la auténtica IGP Chistorra de Navarra. El formato de ruta animará a los ciudadanos a recorrer los treinta establecimientos y degustar creaciones originales con la máxima garantía de calidad y sabor.
Fotos: Cristina Martínez (Agencia Almozara) y Eduardo Bueso (copyright)
Presentación ChistorRuta (Foto: Cristina Martínez)