Javier De Luis y Claudia Adam
Comer un buen menú de verano en el centro de Zaragoza, casero 100 % y a un precio imbatible, es posible. La Taberna Entrebellotas, dirigida por Javier De Luis y Claudia Adam, acaba de presentar sus nuevas propuestas gastronómicas de temporada, donde prima la comida casera elaborada con productos aragoneses.
Tomate con mozzarella y albahaca
El gazpacho, el tomate con mozzarella y albahaca, los garbanzos con bogavante, la lubina a la espalda o las carrilleras al vino tinto, lideran esta oferta gastronómica que incluye nueve primeros, diez segundos, tres postres, pan y vino de la casa por 23,90 €. Ahora, para que los zaragozanos no tengan que cocinar entre semana y puedan disfrutar del verano, ofrece también este menú de lunes a viernes por sólo 19,90 €.
Carrilleras al vino tinto
El menú se completa con lasaña a la boloñesa, migas con huevo y uva, salteado de verduras al wok, flor de alcachofa con lámina de bellota y gambones a la plancha de primero; y albóndigas con champiñones, lacón a la gallega, bacalao a la vizcaína, pulpo a la gallega, costillar de cerdo asado con salsa barbacoa, paletilla de ternasco, pollo asado a la cerveza y confit de pato, de segundo.
Tabla variada
La propuesta de Taberna Entrebellotas para este verano combina frescura, sabor y variedad, ofreciendo una amplia selección de platos. «Todo lo que elaboramos en Entrebellotas es casero y muchos de los platos son réplicas de recetas de mi madre, algo que me hace mucha ilusión haber podido recuperar. Nuestra cocina es auténtica y respetamos los sabores de siempre. Nos gusta hacer las cosas bien, que el cliente se quede contento y quiera volver a seguir probando nuestra cocina. Además, somos conocidos por especialidades como la tortilla de bacalao estilo sidrería, el mi-cuit casero, que lo hace Claudia con todo el mimo y cariño del mundo, los ibéricos de bellota o el tomate rosa procedente de un pequeño productor de la huerta zaragozana que nos sirve sólo a nosotros. Muchos clientes, la mayoría ya amigos, vienen a probar nuestros platos más emblemáticos», ha explicado Javier De Luis.
Tortilla de bacalao
Hace ya 13 años que Javier y Claudia abrieron esta encantadora taberna, ubicada en la zaragozana y céntrica Plaza Nuestra Señora del Carmen número 11, y, desde entonces, han ido centrando en los platos que más triunfan entre los clientes.
Piparras de huerto zaragozano
El menú de verano y su carta con las propuestas más emblemáticas, se completan con un Menú Chuletón que se compone de un entrante a elegir, tomate rosa con ventresca y cebolla o con burrata y albahaca, y un chuletón de vaca madurado de 1 kilo, acompañado de patatas fritas, pan, botella de vino de la casa y postre por 35 €.
El horario de apertura es de lunes a sábado, de 13 a 16 horas, y de 19:30 a 23 horas. Los domingos abre de 13 a 16 horas.
Fotos: Gabi Orte «Chilindrón» y Eduardo Bueso (copyright)
Comedor de la Taberna Entrebellotas
