El Salón de Recepciones del Ayuntamiento de Zaragoza acogió la presentación oficial de PilarGastroWeek 2026, la propuesta gastronómica oficial de las Fiestas del Pilar organizada por Horeca Restaurantes Zaragoza. La duodécima edición del evento suma más de 40 propuestas gastronómicas —entre menús de autor y vermutadas— a cargo de 39 establecimientos de Zaragoza y provincia, y reafirma su vocación: ser la cara más gastronómica del Pilar, la que se vive alrededor de una mesa bien puesta, con los mejores productos de Aragón y la creatividad de una hostelería en estado de gracia. Las jornadas se desarrollarán del 10 al 18 de octubre, en plenas Fiestas del Pilar.
El acto de presentación reunió a hosteleros, instituciones, medios y patrocinadores para presentar lo que, edición tras edición, se consolida como la propuesta gastronómica de referencia de las Fiestas del Pilar. Una cita para comer bien, para descubrir la despensa aragonesa y para celebrar el Pilar con la hondura que merece.
Sara Fernández, consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, ejerció de anfitriona y quiso subrayar el compromiso del consistorio con una iniciativa que sitúa la gastronomía aragonesa en el centro de la celebración pilarista:
“PilarGastroWeek es ya la propuesta gastronómica oficial de nuestras fiestas. Cada edición crece en participación, en nivel y en territorio. Esta es la manera más deliciosa de celebrar el Pilar: con los mejores restaurantes, con producto aragonés de primer nivel y con la satisfacción de saber que nuestra hostelería es una de las grandes del país.”
El presidente de Horeca Restaurantes Zaragoza, José María Lasheras, destacó el éxito de participación y el significado de esta puesta en valor de la hostelería:
“Más de cuarenta propuestas gastronómicas en una sola semana es mucho más que un número. Es la demostración de que PilarGastroWeek se ha ganado un lugar en el calendario gastronómico de Aragón. Los restaurantes que participan no vienen solo a estar: vienen a proponer, a emocionarse, a mostrar lo mejor de su cocina y de nuestra tierra. Eso es lo que hace grande a este evento.”
PilarGastroWeek cuenta con dos opciones. La gran protagonista es el Menú “Lo mejor de Aragón en la mesa”: experiencias gastronómicas completas, con entrantes, principal y postre, diseñadas específicamente para estas jornadas y elaboradas con productos aragoneses de calidad diferenciada. Los precios oscilan entre los 30 y los 55 euros, con una oferta que abarca desde la cocina de mercado más cercana hasta propuestas de alta gastronomía e incluye la consumición a elegir entre vino de la D.O. Campo de Borja, Coca-Cola o Cervezas Ambar.
También estas bebidas están incluidas para elegir en la segunda modalidad, la Vermutada que aporta el contrapunto más informal y festivo: La opción perfecta para quienes quieren vivir el Pilar gastronómico con un bocado de autor en la mano y sin renunciar al nivel.
Algunos establecimientos participan en las dos modalidades, sumando así las más de 40 propuestas gastronómicas que componen esta duodécima edición. Menú o vermutada —o las dos—, PilarGastroWeek tiene una propuesta para cada momento del Pilar.
PilarGastroWeek incorpora cada año un elemento que lo hace inconfundible: una ruta de jotas que recorrerá los establecimientos participantes durante las jornadas. Algunos restaurantes recibirán a grupos de jotas que amenizarán vermuts y cenas, añadiendo el componente más identitario y festivo del Pilar a la experiencia gastronómica. Porque celebrar estas fiestas en su dimensión más auténtica también es escuchar una jota bien cantada, con un buen vino de la tierra y un plato aragonés delante.
Un evento muy bien apoyado
Este evento no sería posible sin el respaldo de quienes lo hacen posible: el Gobierno de Aragón, el Ayuntamiento de Zaragoza (a través de Zaragoza Turismo), la Diputación Provincial de Zaragoza, Turismo de Aragón, ‘Aragón, Sabor de Verdad’, D.O. Campo de Borja, Cervezas Ambar, Coca-Cola, Repsol, CaixaBank, Cafés El Criollo, Melsa, Dr. Schär, Aragón Robotics, MAS Prevención, Grupo Usieto, Quatra, Heraldo de Aragón – Con Mucho Gusto, bonÀrea, Sillería Aragonesa, Aragón Territorio AOVE, IGP Ternasco de Aragón, AJ CASH, Daxia, TGT, Makro y Rodila Plus.
www.pilargastroweek.es / @eventos.horecarestauranteszgz
