Bodega Las Moradas de San Martín (Foto: Eduardo Bueso)
Albillo Real 2019 de Las Moradas de San Martín ha sido elegido como el ‘Mejor Vino blanco con barrica’ por la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV), en la XII edición de los Mejores Vinos y Espirituosos de España.
Los periodistas y críticos de vino que componen la AEPEV han elegido en su XII Edición los Mejores Vinos y Espirituosos de España comercializados en 2020 en una votación a doble vuelta en la que han participado la mayor parte de sus asociados y que ha contado con 700 marcas propuestas en la primera fase del concurso, de las que pasaron a la final un total de 146 vinos y vermús y 61 espirituosos en los 15 capítulos a los que optaban.
En primer término una botella de «Albillo Real». (Foto: Eduardo Bueso)
Se trata del primer reconocimiento que Albillo Real recibe de esta Asociación y el único que ha recaído sobre un vino de la D.O. Vinos de Madrid. “El valor de este reconocimiento reside precisamente en que procede de una asociación que cuenta con multitud de periodistas y críticos del vino que han valorado nuestro vino entre cientos de referencias y marcas de renombre, por lo que estar en su cuadro de honor es una distinción significativa para Las Moradas”, ha explicado Isabel Galindo, directora Técnica de la bodega.
Isabel Galindo en Las Moradas de San Martín (Foto: Eduardo Bueso)
Albillo Real 2019 está elaborado con uvas de la variedad madrileña albillo real, de las parcelas “El Pañuelo”, “Juez”, “Pasaderas” y “Andrinoso”, viñedos de altura plantados en San Martín de Valdeiglesias en los años 30 y los 40. Cultivados con un sello propio “natural”, en ellos se practica una viticultura netamente ecológica y biodionámica de respeto por la variedad y su entorno. Además, la vendimia de esta variedad se realiza de forma totalmente manual por la noche, seleccionando posteriormente cada racimo.
Si algo caracteriza a Albillo Real es su proceso de vinificación, que se realiza con la menor intervención posible, para extraer lo mejor de la variedad. “Realizamos el prensado de racimos enteros y encubado hasta que inicia la fermentación de forma natural con las propias levaduras de la uva, alargando este proceso durante tres semanas”, explica Galindo. Una vez fermentado, se lleva a cabo una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de 500 litros usadas, con bâttonages en cada luna llena. Después, el vino se limpia de forma natural mediante frío del invierno y trasiegos, sin clarificar ni filtrar.
Contraetiqueta de Albillo Real 2019 (Foto: Eduardo Bueso)
Todo ello da lugar a un blanco 100% ECO y vegano, de color pálido y aromas que nos recuerdan ligeramente a dulces de miel, peras, jazmín y piel de naranja. “Albillo Real 2019 es un vino denso, untuoso y sedoso con un final salino y mineral, debido a ese suelo granítico del que procede, con un final ligeramente amargo y una equilibrada acidez que hacen más sorprendente su paso en boca y que lo convierten en un vino muy gastronómico”, según Galindo.
Ideal para armonizar pescados azules, quesos o carnes blancas, es el maridaje perfecto de platos de cocina japonesa o peruana.
Botellas de Albillo Real (Foto: E. B.)
