Los alcaldes de Alicante y Zaragoza rodeados por las Belleses del Foc d’Alacant. Al fondo, la catedral del Pilar (Foto: Eduardo Bueso)
El pasado fin de semana se celebró en Zaragoza un almuerzo ofrecido por el Ayuntamiento alicantino, en el Espacio Aura (Gastro River Hall) de la capital del Ebro, bajo la denominación de “Alicante, destino gastronómico”.
Comedor del River Hall donde se celebró el almuerzo (Foto: E. B.)
A él acudieron numerosas personalidades de ambas ciudades, incluidos los alcaldes de Zaragoza y Alicante.
Detalle de una servilleta del Espacio Aura (Foto: E. B.)
Fueron varios los chefs que realizaron el largo y exquisito menú: José Gómez (restaurante Racó del Pla), Fernando Nieto (Taberna La Vendimia) y Óscar Cerdá (restaurante Jorge), todos ellos de Alicante.
El menú consistió en:
Salazones con tomate de la tierra y aceite de oliva virgen extra (Foto: E. B.)
Coca alicantina con escalivada y sardina ahumada (Foto: E. B.)
Terrina de erizo con algas y crema de naranja (Foto: E. B.)
Arroz de chipirones, ajetes tiernos y gamba roja (Foto: E. B.)
Arroz con secreto ibérico de bellota con verduras y setas (Foto: E. B.)
Arroz meloso con pata de ternera con verduras y setas. En la imagen el alcalde de Zaragoza, Jorge Azcón, junto al chef. (Los arroces eran de las variedades Bomba y Albufera) (Foto: E. B.)
Postre: Praliné de dos chocolates con crujiente de avellana y crema de turrón (acompañado con vino Fondillón de Bodegas Monóvar) (Foto: E. B.)
En cuanto a los vinos (escogidos por la sumiller Miriam Gómez, del Racó del Pla) fueron:
Blanco de Casa Agrícola (Foto: E. B.)
y Tinto Alicante Bouschet (Foto: E. B.)
Texto y fotos: Eduardo Bueso (copyright)
Las Belleses del Foc d’Alacant (Foto: Eduardo Bueso)
