José María Cidad y Alberto Santiago, gerente y director técnico, respectivamente. (Foto: Eduardo Bueso)
Súper Grillo, el vino más especial de El Grillo y la Luna, está de aniversario. Hace ya diez años que esta bodega familiar, ubicada en Barbastro y perteneciente a la D. O. Somontano, lanzó Grillo SP 2009, más conocido como Súper Grillo, con una edición limitada de 1900 botellas. Desde entonces, este emblemático vino, ensamblaje de 50% syrah y 50% cabernet sauvignon, ha obtenido numerosos reconocimientos a nivel mundial; entre ellos, la Gran Medalla de Oro en el último Concurso Mundial de Bruselas.
Algunas botellas de la bodega El Grillo y la Luna. (Foto: E. B.)
“Grillo SP es un vino magnífico, un vino para estar orgullosos. Es, sin duda, el resultado de un proceso de vinificación único y especial. Además, nos ha dado muchas alegrías. Estamos convencidos de que la añada 2010, que saldrá en unos meses, seguirá la misma tónica que la de 2009. Grillo SP hace honor a la ilusión que ha puesto desde su inicio la familia Calvo, propietaria de la bodega, en elaborar unos vinos de calidad excelente y únicos”, ha explicado el gerente de la bodega, José María Cidad.
El gerente de El Grillo y la Luna, José María Cidad; el propietario de Bodegas Lozano y distribuidor de El Grillo y la Luna en Zaragoza, Chema Lozano; la presidenta de la Denominación de Origen Somontano, Raquel Latre; y el director técnico de El Grillo y la Luna, Alberto Santiago. (Foto: Gabi Orte «Chilindrón)
La parcela de cabernet sauvignon con el que está elaborado se trabaja con un caballo –de nombre Obélix-, lo que permite tener la tierra mejor oxigenada y menos compactada. Además, el cabernet sauvignon realiza la fermentación alcohólica en barrica, un proceso denominado fermentación integral, en él la pasta se introduce en la barrica, a la que se le ha retirado un fondo, se llena y se vuelve a cerrar. La uva fermenta dentro de las barricas durante unos 14 días, a lo largo de este proceso son giradas varias veces al día de forma manual. “En realidad, cada barrica es una microvinificación independiente de las otras y, con esto, conseguimos un vino extraordinariamente potente a la par que suave, redondo y equilibrado. El proceso de elaboración de Súper Grillo es 100% manual y con técnicas de viticultura natural, donde se respeta al máximo la viña y el entorno”, ha destacado el director técnico de la bodega, Alberto Santiago.
Alberto Santiago, director técnico de la bodega, durante la presentación en el restaurante Quema. (Foto: E. B.)
La bodega aragonesa cuenta con 48 hectáreas repartidas para dos grandes gamas: El Grillo (14 hectáreas) y 12 Lunas (34 hectáreas). La primera está compuesta por cuatro referencias –Canto del Grillo, Hop Hop, Grillo y Súper Grillo- y la segunda por tres -12 Lunas blanco, 12 Lunas tinto y 12 Lunas rosado-. La producción media es de 189.000 botellas. De este total, 35.000 corresponden a la gama Grillo.
José María Cidad, gerente de El Grillo y la Luna. (Foto: E. B.)
El Grillo y la Luna exporta el 50% de su producción y los principales países son Méjico, Suiza, Taiwán, Canadá, Alemania, EEUU, Perú, Reino Unido y China.
SÚPER GRILLO SOPLA LAS VELAS EN ZARAGOZA, MADRID, SEVILLA Y HUELVA
Para celebrar estos diez años, El Grillo y la Luna ha organizado distintos actos en Zaragoza, Madrid, Sevilla y Huelva con Súper Grillo 2009 como protagonista. El pasado lunes ha tenido lugar la acción en el restaurante Quema de la capital aragonesa donde numerosos profesionales de mundo del vino, hosteleros y capital aragonesa donde numerosos profesionales de mundo del vino, hosteleros y periodistas han querido homenajear a Grillo SP. Durante el evento, se han catado todos los vinos de la gama Grillo: Canto del Grillo, Hop Hop, Grillo y Grillo SP.
De izquierda a derecha: el gerente de El Grillo y la Luna, José María Cidad, el propietario de Bodegas Lozano y distribuidor de El Grillo y la Luna en Zaragoza, Chema Lozano y el director técnico de El Grillo y la Luna, Alberto Santiago. (Foto: E. B.)
Posteriormente la bodega del Somontano viaja con Súper Grillo a Madrid para seguir con la celebración en la Escuela Española de Cata. Además, hoy miércoles, 3 de abril, habrá una cata maridaje en el restaurante Tribeca de Sevilla, con Tierra Nuestra, y mañana jueves, los actos continúan en la Fonda María Mandao de Huelva, también con Tierra Nuestra.
Fotos: Gabi Orte «Chilindrón» y Eduardo Bueso (copyright)
Escanciador y botellas de Grillo. (Foto: Gabi Orte «Chilindrón»)
