En la imagen de derecha a izquierda: la diputada delegada de Turismo de la DPZ, Cristina Palacín; la secretaria del Ayuntamiento de Zuera, María José Guzman y Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano.
Se ha presentado en la sala de prensa de la Diputación Provincial de Zaragoza la segunda edición del Concurso Provincial de Tomates de Hortelano que organiza el Ayuntamiento de Zuera, en el marco de las experiencias gastronómicas ‘Zuera Sabor’.
En la presentación del concurso —que tendrá lugar los días 21 y 22 de agosto, en el Centro de Convivencia de la villa— han participado la diputada delegada de Turismo de la DPZ, Cristina Palacín; la secretaria del Ayuntamiento de Zuera, María José Guzman y Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano.
El concurso forma parte del programa de ‘Zuera Sabor’, «una cita gastronómica de referencia en nuestra localidad, todo un orgullo para los amantes del mundo de la gastronomía, que cada vez está más en auge», ha señalado Guzmán, que ha recordado que la víspera del concurso, la tarde del 21 de agosto, se celebra una nueva experiencia gastronómica «que, cómo no, tendrá el tomate como protagonista» y en la que ya podrá verse la exposición de los tomates concursantes.
Acto seguido, ha tomado la palabra Miguel Ángel Vicente, quien ha señalado que el concurso, «que celebra su segunda edición tras haber suscitado gran interés el año pasado, nació con la voluntad de reconocer el tomate de calidad, de huerta y de cercanía, así como de dar a conocer nuevas variedades y de recuperar algunas tradicionales que muchos desconocen».
Este certamen, «para el que no hay que preinscribirse y que está abierto a todos los hortelanos de la provincia de Zaragoza tanto aficionados como profesionales —ha continuado Vicente—, cuenta con dos categorías: tomate antiguo y de nueva generación». El director de El Gastrónomo Zaragozano ha explicado que los tomates, «entregados durante la mañana del 21 de agosto en el Centro de Convivencia de Zuera, serán expuestos ésa misma tarde durante la celebración de ‘Zuera Sabor’ y ya el 22, a partir de las 9:30 horas, en el mismo lugar». A continuación, tendrán lugar dos interesantes ponencias, acompañadas de sendas catas de tomate.
«A las 10 horas, Cristina Mallor, investigadora del CITA y directora del BGHZ, hablará de Los tomates en el Banco de Germoplasma y la recuperación de la variedad ‘Zaragozano’, tomate que cataremos. Seguidamente, Amparo Llamazares, presidenta de Slow Food Zaragoza, expondrá la ponencia Todos los tomates no son iguales. Diferencias organolépticas y cata de 4 variedades de tomates», ha descrito Miguel Ángel Vicente.
A partir de las 12 horas, un jurado experto deliberará cuáles son los mejores tomates, para concluir la jornada a las 13 horas con la entrega de premios. Los finalistas recibirán un plato de cerámica acreditativo y el mejor de cada una de las dos categorías, además del plato, un premio de 300 euros.
Fotos: Cristina Martínez (Agencia Almozara)
Momento de la presentación de Zuera Sabor