Equipo de «El Ceviche» (Foto: Gravitar Estudio)
En una esperada reapertura, «El Ceviche» vuelve a abrir sus puertas en Zaragoza de la mano de la experimentada chef Mónica Montenegro. Ubicado en la céntrica dirección de C. de Sta. Teresa de Jesús 24, este nuevo establecimiento promete ofrecer una experiencia gastronómica única, fusionando la esencia y los sabores auténticos de la cocina peruana con el encanto de la capital aragonesa.
Después de una exitosa trayectoria en diversos negocios, Montenegro decide emprender su propio camino en Zaragoza, llevando consigo la pasión y el conocimiento acumulado a lo largo de los años. Con una visión clara de ofrecer autenticidad y calidad, «El Ceviche» nace como un tributo al emblemático plato peruano que ya se había convertido en el sello distintivo del local.
El camino hacia la reapertura de «El Ceviche» no ha estado exento de desafíos. Inicialmente conocido por otro nombre y con una oferta diferente, el establecimiento ha evolucionado gradualmente bajo la dirección de Montenegro, quien ha introducido la riqueza culinaria del Perú en su cocina. El resultado es una carta renovada, que ofrece una variedad de platos que reflejan la autenticidad y la tradición de la gastronomía peruana.
Foto: Gravitar Estudio
Con su ubicación anterior en una privilegiada calle peatonal Roger de Tur, «El Ceviche» se pudo beneficiar del periodo de desescalada de la pandemia, atrayendo a los comensales que buscaban disfrutar de una experiencia culinaria al aire libre. Su amplia terraza se convirtió en el escenario perfecto para saborear los deliciosos platos ofrecidos por el establecimiento. Pero ha llegado el momento de crecer y evolucionar y su nueva ubicación en C. de Sta. Teresa de Jesús 24, ofrece a “El Ceviche” el marco perfecto para seguir su proceso natural de desarrollo. Entre las especialidades que ofrece «El Ceviche» se encuentran el Ceviche carretillero, un exquisito pescado marinado en leche de tigre de aji amarillo acompañado de chicharrón de calamar; el reconfortante Lomo saltado, preparado con solomillo de ternera al wok con cebolla, tomate y aji amarillo, bañado en salsa de soja; y el sabroso Ají de gallina, un plato de pollo en mousse de aji amarillo. Además, para completar su oferta, cuenta con opciones vegetarianas para satisfacer todos los gustos y una amplia bodega en la que destacan los vinos aragoneses.
Para celebrar su inauguración, «El Ceviche» ha ofrecido un «menú degustación», que incluye una selección de los platos más representativos de la cocina peruana. Desde el clásico Aperitivo pisco sour hasta el delicioso Anticucho de corazón, cada plato es una invitación a descubrir los sabores y aromas de Perú.
Con Mónica Montenegro al frente, respaldada por un equipo comprometido con la excelencia en el servicio, «El Ceviche» se posiciona como un destino imperdible para los amantes de la buena comida y las experiencias culinarias auténticas en Zaragoza.
Durante la reinauguración se pudieron degustar los siguientes platos: Aperitivo pisco sour, Croqueta de ají de gallina, Causa limeña, Chupito de leche de tigre, Ceviche de corvina, Arroz chaufa mixto, Anticucho de corazón y Crema fría de lúcuma.
Fotos: Gravitar Estudio
