EL RESTAURANTE “EL FORO” PRESENTA SUS JORNADAS “DEL MAR A LA MESA”

Uno de los acogedores rincones del restaurante El Foro. (Foto: E. B.)

El zaragozano restaurante El Foro (Eduardo Ibarra, 4, junto al campo de fútbol de La Romareda), organiza a lo largo del presente mes de junio unas jornadas gastronómicas dedicadas a los productos del mar. Este año se denominan “Del Mar a la Mesa”.

Nacho Machín, responsable del establecimiento, convocó ayer a un grupo de periodistas especializados en gastronomía para presentar los platos que saldrán a la mesa durante todo este mes.

Nacho Machín, ayer, en la presentación de las jornadas «Del Mar a la Mesa». (Foto: E. B.)

Se trata de un menú para compartir un total de seis platos de exquisita elaboración y presentación… a un precio sorprendente (30 Euros por persona IVA incluido), para la calidad de los productos ofrecidos.

Pedro Martín, chef del restaurante El Foro. (Foto: E. B.)

Dicho menú, confeccionado por el chef Pedro Martín consistió en:

Pastel de cabracho con espuma de mejillón en escabeche y ligera salsa de calabacines tiernos y albahaca

Chipirones con su fritada de algas y trufa de verano

 

Sashimi de atún rojo sobre salsa de guisantes frescos y salsa “periquitina”  con yemas de espárragos blancos

Arroz (Val del Falcó) de plancton marino con langostinos y almejas

Yin Yang de pescados blancos y azules sobre fondo del mar


Postre: Ostra de chocolate con su perla

Fuera de carta, hubo una aportación a la mesa por parte de Salvador Falcó, propietario de arroces Val del Falcó, consistente en tomates de Valencia, recolectados la misma mañana.

Asimismo, el cantautor y periodista Joaquín Carbonell nos obsequió con tres tipos de pan, procedentes del «horno de leña» zaragozano, «La Masada».

El restaurante El Foro también ofrece algunas sugerencias, como:

Ostras con caviar cítrico y gotas de vodka.

Cocochas al bacalao pil-pil

Tataki de atún rojo con verduritas en alga nori y tempura corona
con salsa de café y brócoli fritos.

Todos los platos están maridados con vinos Terrai OVG de la D.O. Cariñena (tinto) o Matarile de la D. O. Somontano (blanco).

Texto y fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Entrada al restaurante El Foro, ayer. (Foto: E. B.)

Quizás te interese también...

BODEGAS TEMPORE (COMARCA CAMPO DE BELCHITE) CUMPLE DOS DÉCADAS COMO PIONERA VINO ECOLÓGICO EN ARAGÓN

Familia Yago (Foto: Gabi Orte) Cuando Víctor y Paula Yago decidieron, hace dos décadas, hacerse cargo de los viñedos ecológicos de sus padres, nunca pensaron …

Seguir leyendo →

LA DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE HUESCA INCORPORA NUEVAS VISITAS GUIADAS AL PROGRAMA DIVULGATIVO DE LA EXPOSICIÓN ‘LOS BAÑOS DE PANTICOSA. ELOGIO DEL AGUA’

Cartel «Los Baños de Panticosa Elogio del Agua» Quienes quieran conocer a fondo el Balneario de Panticosa (Pirineo aragonés) tienen a su disposición el programa …

Seguir leyendo →

LOS «VINOS DE LAS PIEDRAS» CONSIGUEN 12 MEDALLAS EN EL PRESTIGIOSO «CONCURSO MUNDIAL DE BRUSELAS 2022»

El Concurso Mundial de Bruselas 2022 (Concours Mondial de Bruxelles), uno de los certámenes vinícolas con mayor prestigio en el mundo, ha presentado los resultados …

Seguir leyendo →

LA DIPUTACIÓN PROVINCIAL DE ZARAGOZA Y ALMOZARA EDITORIAL PRESENTAN “TESOROS GASTRONÓMICOS DE LA PROVINCIA DE ZARAGOZA, EN EL CAMPO”

Momento de la presentación del libro: de izquierda a derecha: Martínez, Palacín, Arguilé, Vicente (Foto Agencia Almozara) Enmarcada en la exitosa I Muestra Agroalimentaria de …

Seguir leyendo →

EL RESTAURANTE GAYARRE (ZARAGOZA) CONTINÚA CELEBRANDO SU 40 ANIVERSARIO

Comedor de banquetes del restaurante Gayarre (Foto: Eduardo Bueso) El emblemático restaurante zaragozano, Gayarre, comenzó este 2022 de la mejor manera posible, cumpliendo años. Cuarenta …

Seguir leyendo →

«JORNADAS DEL RÍO Y MAR EN TU MESA» EN EL RESTAURANTE “EL FORO” DE ZARAGOZA

El restaurante zaragozano El Foro (situado junto al campo de fútbol de la Romareda), ha presentado unas interesantes jornadas denominadas del “Río y mar en …

Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies