Mesa preparada para el almuerzo de presentación a la prensa especializada. Foto: E. B.
El zaragozano restaurante El Foro (Eduardo Ibarra, 4, junto al campo de fútbol de La Romareda), organiza a lo largo del presente mes de junio unas jornadas gastronómicas dedicadas a los productos del mar, con algún guiño a las aguas dulces.
Nacho Machín, propietario del establecimiento, convocó ayer a un grupo de periodistas especializados en gastronomía para presentar los platos que saldrán a la mesa durante todo este mes
Se trata de un menú para compartir un total de siete platos de exquisita elaboración y presentación… a un precio sorprendente (30 Euros por persona IVA incluido), para la calidad de los productos ofrecidos.
El menú consistió en:
Ensalada de mejillones del Delta del Ebro en vinagre vegetal
Bocaditos de rodaballo en carpaccio sobre iceberg y alga
Langostino a la plancha sobre cama de mar y espuma de plancton 
Arroz (Val del Falcó) de algas y nécora del mar Cantábrico 
Tataki de atún rojo “calidad Balfegó” y Esturión del Pirineo
Degustación en “Azul y Blanco”: Merluza rellena de ajos tiernos y jamón con salsa chilindrón, Salmón relleno de berenjena y langostinos en salsa de cava con azafrán 
Postre: Mensaje en botella
Todos los platos están maridados con vinos de la bodega de El Foro.
Fotos: Eduardo Bueso (copyright)
Restaurante El Foro. Foto: E. B.
