Uva ENATE chardonnay
ENATE ha comenzado este miércoles, 18 de agosto, la que es su vendimia número 30, en fechas similares a la media histórica de la bodega, y lo hace con la cosecha de su variedad chardonnay de las parcelas más jóvenes. Asimismo, la bodega prevé una gran calidad en las uvas, con una de las mejores campañas de la última década, y un 20% más de cantidad respecto al 2020 debido a unas magníficas condiciones climatológicas para el cultivo de la vid: un año seco y con un verano de temperaturas suaves.
Si algo ha marcado el ciclo vegetativo de la vid este 2021 han sido las suaves temperaturas y las escasas precipitaciones a lo largo de todas las estaciones. Unas condiciones climatológicas muy favorables y más propias del Somontano, que el año pasado vivió una situación excepcional de lluvias.
Y es que, aunque el otoño fue bastante seco, el Somontano vivió precipitaciones suficientes para que la planta pudiera recuperarse de la vendimia del 2020. Además, la primera parte del invierno fue muy frío y seco, lo que resultó muy favorable para la poda y la correcta cicatrización posterior, por el efecto saneador del frío en el viñedo. La segunda parte del invierno vino marcada por la borrasca Filomena, que en el Somontano dejó importantes nevadas, con acumulación de precipitaciones de 50 milímetros, provocando importantes acumulaciones de reservas de agua en el subsuelo. “Debido al proceso del deshielo de la nieve, cada copo que cae se deshace y pasa al subsuelo, resultando muy beneficioso para los cultivos de secano”, explica Jesús Sesé, director del Departamento de Viticultura de ENATE.
A su vez, la primera parte de la primavera fue muy seca y bastante suave con temperaturas inusualmente cálidas que favorecieron la brotación temprana del viñedo, mientras que un posterior periodo de frío provocó una parada vegetativa. “En otras zonas europeas esta ola de frío se saldó con importantísimas heladas, catalogándose incluso como la helada del siglo, pero afortunadamente no afectó al Somontano”, explica Jesús Sesé.
Las primeras variedades en ser vendimiadas serán, como en años anteriores, las blancas (chardonnay y gewürztraminer), comenzando con la chardonnay de las plantaciones más jóvenes, y la tinta cabernet sauvignon, para el rosado. Además, “este año va a haber una producción de uva blanca menor respecto al año anterior, ya que se ha buscado un incremento de la calidad, frente a la cantidad”, explica Sesé. Tras estas variedades, comenzará la segunda fase de vendimia, dirigida a recoger las variedades tempranillo, merlot, syrah y cabernet sauvignon de la finca de Bachimaña, el viñedo de altura de ENATE a 700 metros, de las que se espera un volumen superior respecto al 2020, año en el que se sufrieron fuertes episodios tormentosos al inicio del verano. Estas variedades estarán dirigidas a la elaboración de vinos tintos, crianzas y reservas, que necesitan una maduración más completa, con más grado alcohólico, donde poder expresar el alto valor de la zona del Somontano.
La vendimia 2021 se prolongará durante todo el mes de septiembre.
Vendimia de la variedad chardonnay de ENATE 2021
LA VENDIMIA COMIENZA EN LAS MORADAS DE SAN MARTÍN CON LA VARIEDAD MADRILEÑA ALBILLO REAL, DE LA QUE ESPERA RECOGER UN 20% MÁS QUE EL AÑO ANTERIOR
La bodega Las Moradas de San Martín (Grupo ENATE) también ha comenzado la vendimia 2021. Un año más, la cosecha da comienzo en esta bodega de la D.O. Vinos de Madrid con el albillo real, la variedad autóctona más temprana, y lo hace de un modo totalmente manual como parte de su viticultura ecológica. Una vendimia que se inicia en la misma fecha que el año anterior, una semana previa a las fechas históricas. Asimismo, el año ha presentado unas buenas condiciones climatológicas que dan como resultado una uva en un perfecto estado sanitario y de maduración, con una cantidad un 20% aproximadamente superior a la de los últimos años.
La cosecha de 2021 comienza en Las Moradas en San Martin con la variedad autóctona de Madrid más temprana, el albillo real, llamado a su cultivo “tempranales” por esta razón, y lo hace una semana antes de lo que ha sido tradicional en esta zona, aunque siguiendo la dinámica del 2020, que lo hizo en las mismas fechas. Un albillo que presenta una buena producción, un perfecto estado sanitario y una excelente calidad, y que se ha visto acompañado a lo largo de su ciclo vegetativo por unas buenas condiciones climatológicas. Además, este año, se prevé un crecimiento del 20% de la cantidad recogida.
Las Moradas de San Martín (Foto: Eduardo Bueso)
De este modo, con el albillo real se da comienzo a la primera vendimia, que finalizará en una semana aproximadamente y tras la que proseguirá una segunda vendimia de esta variedad, para garantizar que se recoge en su perfecto estado de maduración. “Todo nuestro albillo está ya en vitivinicultura ecológica al 100% y la recuperación de material e injerto en nuestras parcelas de altura y terruños tan especiales, rabajados en secano, en vaso, con todos los procesos manuales y artesanales nos están resultando de la más excelente calidad, con un estado muy sano”, explica Isabel Galindo, directora técnica de Las Moradas, que “espera en las parcelas de altura asentadas sobre suelos arenosos y rocosos graníticos en secano y en vasos una muy buena producción y calidad”. Esta condición permitirá a la bodega madrileña elaborar vinos muy redondos y aromáticos para esta añada 2021.
Isabel Galindo enóloga de la bodega Las Moradas de San Martín (Foto: Eduardo Bueso)
Por su parte, la vendimia de la garnacha tendrá que esperar a principios de septiembre, en función de cómo evolucione el tiempo durante el mes de agosto.
