Espacio Sotón Gastro en Huesca

ANA ACÍN Y SU EQUIPO
image-994

Nuevos tiempos, aromas de cambio. La Venta del Sotón (Esquedas, Huesca) continúa abriéndose paso con proyectos de futuro. Ayer tuvo lugar la inauguración del espacio Sotón Gastro en colaboración con la prestigiosa marca de champagne Henri Abelé del Grupo Freixenet. Al acto asistieron representantes de la sociedad altoaragonesa, medios de comunicación y amigos de la casa.

El director del Diario del AltoAragón, Javier García Antón, y el periodista gastronómico y secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Juan Barbacil, fueron los encargados de presentar el evento que comenzó con una bienvenida por parte de la propietaria de la Venta del Sotón, Ana Acín.

Acín explicó que el restaurante se encuentra inmerso en nuevos planes de futuro “para seguir avanzando en la excelencia”. Tuvo un recuerdo especial para su abuela, Pepita Boned, y para su padre, Lorenzo Acín, quien le inculcó que la “vida es una sucesión de retos, que hay que innovar y esto es lo que intentamos hacer cada día”. Asimismo, agradeció la apuesta del Grupo Freixenet y destacó el esfuerzo de todos los que forman la familia del Sotón. El equipo actual se ha reforzado con profesionales que provienen de restaurantes con Estrella Michelín como Echaurren, Aponiente o El Poblet. Eduardo Salanova, jefe de Cocina, Ismael Cano, 2º jefe de cocina, y María Baixauli, jefa de Pastelería, integran el nuevo núcleo de la cocina del Sotón. Calidad, alma, pasión e innovación seguirán marcando su día a día para continuar ofreciendo experiencias únicas, una atención impecable y un producto extraordinario.

El espacio Sotón Gastro estará situado en la terraza de entrada del restaurante y abrirá al público a partir de este sábado por la noche, 8 de agosto (los jueves, viernes y sábados de 20.30 a 23.00 h; los sábados, de 13.30 a 15.30 h y de 20.30 a 23.00 h y los domingos de 13.30 a 15.30 h; salvo mañana y durante la semana de San Lorenzo que solo se abrirá al público los jueves, viernes y sábado en horario de noche). El Sotón amplía así su oferta de servicios e impulsa un lugar distinto donde la tradición de sus raíces se fusiona con la vanguardia para ofrecer ‘experiencias con alma’.

En un entorno agradable y moderno, la terraza se centrará en platos y tapas para compartir. Es decir, tal y como señaló Acín, “el Espacio Sotón Gastro acercará la esencia del restaurante a través de ‘bocados gastronómicos’ que se caracterizarán por su calidad y novedad”. Un maridaje perfecto que podrá estar acompañado con excelentes vinos y un magnífico champagne como es el Henri Abelé, considerado uno de los mejores del mundo y el tercero más antiguo  de  la  historia  de  la  Champaña.

Entre otros platos y tapas para compartir, el visitante podrá disfrutar de ceviche de atún con salmorejo de tomate rosa; terrina casera de queso de cabra y trufa; chips de morcilla; croqueta de la Venta; ratatouille de verduras y queso nube Val de Cinca; mini Sotón Burguer; lingote de rabitos de cordero glaseados; arroz a banda; arroz seco de morcilla y garbanzos o costillas de ternasco a la brasa con patatas Puente Nuevo.

Fotos: Eduardo Bueso

 [flickr_set id=» 72157656843360696″]

Quizás te interese también...

NUEVAS AÑADAS DE “PIRINEOS CHARDONNAY” Y “PIRINEOS GEWÜRZTRAMINER”

Foto de familia de Bodega Pirineos, junto con Jesús Solanas, somelier de Absinthium (segundo por la izquierda). (Foto: Eduardo Bueso) Bodega Pirineos, una de las ...
Seguir leyendo →

“DOP CAMPO DE BORJA” CELEBRÓ LA “MUESTRA DE GARNACHAS” EN MADRID

Hotel de las Letras de Madrid La DOP Campo de Borja ha celebrado la Muestra de Garnachas en la ciudad de Madrid, evento organizado junto ...
Seguir leyendo →

«VII» ENCUENTRO SOLIDARIO «MUJERES DIVIÑAS»

Un nuevo lema, para una nueva edición. El Club Diviñas ha celebrado la semana pasada su tradicional encuentro, en el que no se han marcado ...
Seguir leyendo →

LA EXCLUSIVA CAJA “COSTIÑA CHOCOLAT”

De producción limitada y artesanal, con cacao trazable y sostenible, la nueva edición de Costiña Chocolat llega de nuevo al mercado para satisfacer a los ...
Seguir leyendo →

LA «DOP ACEITE SIERRA DEL MONCAYO» PRESENTA SUS NUEVOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES EXTRA

Foto de familia, ayer en el Hotel Alda de Zaragoza (Foto: Cristina Martínez) Por segundo año consecutivo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ...
Seguir leyendo →

GRAN VINO BLANCO «CHIVITE COLECCIÓN 2020»

Chivite Colección 125 «2020» Nacido en Finca Legardeta, a 40 kilómetros de Pamplona, en la subzona de Tierra Estella, esta nueva añada de Chivite Colección ...
Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies