I RUTA DEL TARTAR EN ARAGÓN

El pasado día 1 de septiembre se dio el pistoletazo de salida de la I Ruta del Tartar. El fin de esta evento es el de popularizar el tartar, una preparación culinaria que cada vez goza de más adeptos en Aragón.

La I Ruta del Tartar se desarrollará hasta las fiestas del Pilar (mediados de octubre).

Las Bodegas Carlos Valero, organizan esta acción culinaria en colaboración con Freixenet y en este caso con la bodega de la D.O. Cariñena, Dominio de Longaz (perteneciente al Grupo Freixenet).

Para presentarlo a la prensa especializada, se realizó un almuerzo en un establecimiento de Zaragoza que lleva el nombre de esta ruta: El Tartar.

Pudimos degustar diferentes preparaciones de este plato:

Tartar de tomate rosa de Barbastro

Tartar de salmón con crema de queso

 

Tartar de atún rojo con guacamole

Ceviche de corvina

Steak tartar de solomillo de vaca

Tartar de fresas con menta y helado de manzana verde.

Los dos vinos que acompañaron fueron el tinto joven Longaz 2016 (D.O. Cariñena), un garnacha con una gran intensidad aromática y gustativa, con una tipicidad muy fiel a esta uva en esta zona elaboradora, mientras que el otro fue uno de los cavas de alta gama de Freixenet.

A continuación indicamos los establecimientos participantes en las tres provincias aragonesas:

Zaragoza Capital

+ALBARRACÍN –  A MESA PUESTA – ASADOR LOS GIGANTES – AZARINA FUSIÓN – BAR COSTA 8 – BAR HERMANOS TERESA – BIROLLA  4 – BODEGÓN AZOQUE – BOMBONERA – BULA TAPAS – BULA TAPAS, Puerta Cinegia – CAFÉ MECCANO GASTROBAR – CAFÉ MILENIUM – CARNÍVORO – CASA JUANICO  – CHILCANO – COOK FICTION – DALAI – EL AUTÉNTICO BANDIDO – EL DESCORCHE – GARBO GENTLEBAR – GINGER FIZZ BAR – KARAMBOLA – LA BOCCA – MEDITERRANEAN DELI – LA BODEGA DE CHEMA – LA LOBERA DE MARTÍN – LA LOBERICA – LA PARRILLA DE ALBARRACÍN – LA TABERNA DE MANU – LA TASKERÍA – LA TERNASCA –  MALVASSIA – MARENGO – INTERNACIONAL DELI – MAZA NEGURI RESTAURANTE – MONTAL ALIMENTACIÓN – NATIVO – TRADICIONAL DELI – PALOMEQUE – RESTAUBAR GAMBERRO – RESTAURANTE ATÍPICO – RESTAURANTE BLASÓN DEL TUBO – RESTAURANTE CASA LAC – RESTAURANTE DONDE CAROL – RESTAURANTE EL CICLÓN – RESTAURANTE EL FORO – RESTAURANTE LA GARNACHA – RESTAURANTE LA TORRE – RESTAURANTE LUIS CANDELAS -RESTAURANTE QUEMA – RESTAURANTE ROGELIOS – RESTAURANTE WINDSOR – RIC 27 – RINCÓN DE CURRO – RISKOMAR – SAN SIRO – SMOOTH GASTRO BAR – TABERNA 1941 – TARTAR –  UASABI – VITTORIA 25

Zaragoza Provincia

RESTAURANTE CASA ESCARTÍN (Calatayud) – RESTAURANTE LA BRASA ASADOR (Calatayud)  HOTEL EL PATIO (La Almunia de Doña Godina)

Huesca 

RESTAURANTE BERARI (Ansó) – RESTAURANTE FLOR (Barbastro) – RESTAURANTE SABOREA (Biescas) – RESTAURANTE VIDOCQ  (Formigal) – EL BODEGÓN, (Huesca) – RESTAURANTE OSCA – Hotel Pedro I  (Huesca) – TABERNA FHOSKO (Huesca) – TABERNA LILLAS PASTIA (Huesca) – RESTAURANTE EL COBERTIZO (Plasencia del Monte)

Teruel

RESTAURANTE CASA AGUSTÍN (Albalate del Arzobispo) – GASTROTABERNA LOCAVORE (Teruel)

RESTAURANTE LA MENTA (Teruel) – RESTAURANTE YAÍN (Teruel)

Fotos: Eduardo Bueso

 

Quizás te interese también...

BODEGA PIRINEOS (DO SOMONTANO) MEDALLA DE ORO EN “CHARDONNAY DU MONDE”

Chardonnay Pirineos Bodega Pirineos, perteneciente al Grupo Barbadillo, está de enhorabuena tras conseguir una medalla de oro en el concurso más relevante e importante que …

Seguir leyendo →

LOS «DESAYUNOS SALUDABLES» DE LA «DOP ACEITE SIERRA DEL MONCAYO» VUELVEN A ZARAGOZA

Momento de la presentación, ayer por la mañana (Foto: Agencia Almozara) La actividad ‘Desayunos Saludables’, que promueve y organiza el Consejo Regulador de la DOP …

Seguir leyendo →

LA “D.O. CAMPO DE BORJA” LANZA LA X EDICIÓN DEL CICLO DE CATAS DE VINO EN VERUELA: “LAS CUATRO ESTACIONES DE LA GARNACHA”

Momento de la presentación ayer en la DPZ. De izquierda a derecha: el presidente de la D.O. Campo de Borja, Eduardo Ibáñez, Feliciano Tabuenca, diputado …

Seguir leyendo →

LA “RUTA DEL VINO SOMONTANO” TÍTULO DE LA CHARLA DE AYER DEL CICLO GASTRONÓMICO QUE OFRECE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

Varios académicos respaldaron a Elisa del Río, responsable del departamento de comunicación de la DO Somontano, en la charla ofrecida ayer en el Ámbito Cultural …

Seguir leyendo →

BODEGAS «EL GRILLO Y LA LUNA» LANZA LAS NUEVAS AÑADAS DE SUS JÓVENES «12 LUNAS»

Nuevas añadas de «12 Lunas» Bodegas El Grillo y la Luna, propiedad de la familia Calvo y perteneciente a la DOP Somontano, acaba de lanzar …

Seguir leyendo →

«JORNADAS DE LA ALCACHOFA 2023» EN EL RESTAURANTE “EL FORO” DE ZARAGOZA

El chef Pedro Martín explica los platos de las «III Jornadas de la alcachofa» a los periodistas gastronómicos (Foto: Agencia Almozara)   El zaragozano restaurante …

Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies