Momento de la presentación, el pasado jueves, en Montal. (Foto: Eduardo Bueso)
Se ha presentado esta semana el II “Concurso de Ensaladilla Rusa de Zaragoza”. Dicha presentación ha tenido lugar, en Montal, uno de los establecimientos más emblemáticos de la capital aragonesa y que este año cumple 100 años.
Organizadores y patrocinadores en la presentación del pasado jueves en Montal. (Foto: E. B.)
Todas las propuestas deben llevar, al menos, un producto “made in Aragón”. Este es el principal requisito que han tenido que cumplir cuarenta establecimientos de la capital aragonesa, para participar en el este concurso que se celebra del 4 al 14 de julio. Además, también hay elaboraciones aptas para celíacos.
“Para nosotros, es fundamental que todas las propuestas tengan sabor aragonés. Con los grandes productos que tenemos en Aragón, hay que aprovechar cualquier evento o acontecimiento para hablar de ellos y sacarlos a relucir. Debemos estar muy orgullosos de nuestros productores y de la materia prima que tenemos, y eso hay que potenciarlo. En este caso, con un plato tan querido y tradicional como la ensaladilla rusa”, ha indicado Jesús Rodríguez, organizador del II “Concurso de Ensaladilla Rusa de Zaragoza” y cofundador de Enlazarte Comunicación y Zaragoza Plan.
Jesús Rodríguez, organizador del II “Concurso de Ensaladilla Rusa de Zaragoza” y cofundador de Enlazarte Comunicación y Zaragoza Plan. (Foto: E. B.)
Además, los organizadores aseguran que la calidad y presentación de las ensaladillas es superior a la del año pasado. Los participantes cobrarán un “precio popular” de 3,50 €, que incluye ensaladilla y vino o cerveza. Además, algunos de los establecimientos también ofrecerán Lillet, el aperitivo francés por excelencia.
Lillet, es un aperitivo (en la imagen, el «rosé») elaborado cerca de la ciudad francesa de Burdeos. (Foto: E. B.)
Durante el concurso, habrá tres tipos de jurado: popular, profesional y experto. Posteriormente, un grupo de once expertos gastronómicos, escogerán las tres mejores ensaladillas, entre las que estará la ganadora de esta edición 2019.
Otras de las novedades de este año, además del uso del producto aragonés, es que se dobla el premio a los tres finalistas. Es decir, el establecimiento con la mejor ensaladilla de Zaragoza obtendrá 600 €, el segundo 300 € y el que quede en tercer lugar será premiado con 150 €. 
Rosado «Alquezar» de Bodega Pirineos (D. O. Somontano). (Foto: E. B.)
Tras una disputada final, formada por siete participantes, el ganador de la primera edición fue el chef Álex Viñal con su “Ensaladilla de cuento”, que se puede degustar en el restaurante Nola Gras.
Los patrocinadores de esta edición son Cervezas Ámbar, Bodega Pirineos, Syder, frutas Mené, Makro y Lillet.
Cartel anunciador, con una ensaladilla realizada por Montal. (Foto: E. B.)
Los establecimientos participantes son:
-La Tasca de Pablo (Calle Libertad, 6).
-La Ternasca (Calle Estébanes, 9).
-El Truco (Calle Estébanes, 2).
-El Rincón del Viajero (Calle Manifestación, 5-7).
-Mai Tai (Calle Marceliano Isábal, 3).
-El Palco de las Esquinas (Vía Univérsitas, 30-32).
-La Torre Plaza (Calle de Ramón Pignatelli, 122).
-La Mancha Brasa (Calle Santa Catalina, 1).
-BBT otra (Calle Estébanes, 9 duplo).
-Bunkerbar (Calle Zurita, 20).
-Bar La Romareda (Calle Tomás Bretón, 3).
-El Pollo Diablo (Calle Pablo Ruiz Picasso, 25).
-Atípico (Calle José María Lacarra de Miguel, 18 – 20).
-La Tabernilla de Sagasta (Paseo de Sagasta, 64).
-El Plata (Calle Cuatro de Agosto, 23).
-Stelvio tapas (Puerta Cinegia Gastronómica, Calle Coso, 35. 1ª planta).
-Tapas Cinegia (Puerta Cinegia Gastronómica, Calle Coso, 35. 1ª planta).
-Bula Tapas (Calle José María Lacarra de Miguel, 23).
-Bula Tapas (Tubo) (Calle Mártires, 8).
-Distrito 37 (Calle Azoque, 37).
-Smooth (Plaza los Sitios, 18).
-La Lobera de Martín (Calle del Coso, 35).
-El Balcón del Tubo (Calle Estébanes, 7).
-Cuéntame (Calle Francisco de Vitoria, 31).
-Salamero 13 (Calle Teniente Coronel Valenzuela, 13).
-Casa Terrero (Calle Policarpo Romea).
-Uasabi (Calle Cuatro de Agosto, 18).
-Morrete (Plaza San Pedro Nolasco, 1).
-7 Golpes (Calle Libertad, 7).
-Crac (Paseo de Fernando el Católico, 54).
-Montal (Calle Torre Nueva, 29).
-Irreverente (Calle Juan Bruil, 4 – Hotel Zenit Don Yo).
-Tulú (Paseo de Fernando el Católico, 32).
-Mesón Martín (Calle María Guerrero, 26).
-Memory ZGZ (Calle Dr. Cerrada, 7).
-La Scala (Calle Felipe Sanclemente, 4).
-Plaza Goya (Calle San Miguel, 7).
Fotos: Gabi Orte «Chilindrón» y Eduardo Bueso (copyright)
Propuesta Montal II Concurso Ensaladilla. Foto: Gabi Orte «Chilindrón»
