JORNADAS “ARAGÓN ZEN” EN EL RESTAURANTE EL FORO

Foto de familia. De izquierda a derecha: Salvador Falcó (arroces Val del Falcó), el chef Pedro Martín, Adrián Bandrés (Catering Subirón) y el propietario de El Foro, Nacho Machín. (Foto: E. B.)

El restaurante zaragozano El Foro situado a escasos metros del campo de fútbol de La Romareda, sigue apostando por la fórmula “Ven a compartir“, con jornadas gastronómicas que cada mes pretenden sorprender a sus clientes.

Como ya les informamos, durante el mes de septiembre estas jornadas se han dedicado a “Los Mejores Platos 2017/2018 de El Foro”

A lo largo de todo el mes de octubre, las jornadas van a estar dedicadas a la cocina oriental con toque aragonés. Por ello se denominan “Jornadas Aragón Zen”.

La mayoría de los platos provienen de recetas de los hogares tradicionales japoneses, salvo la ensalada que es de origen coreano.

Detalle de uno de los comedores del restaurante El Foro. (Foto: E.B.)

Siguiendo la tradición del restaurante El Foro, el menú consistirá en seis platos y un postre, servidos al centro de la mesa para compartir, a un precio de 30 € por persona, bebida e IVA incluidos. Válido para las noches de jueves, viernes y sábado. (Resto de días reserva previa).

Durante el almuerzo, ofrecido ayer a los medios especializados en gastronomía contó con la presencia del propietario de El Foro, Nacho Machín, el chef  Pedro Martín, Salvador Falcó (Arroces Val del Falcó) y Adrián Bandrés, proveedor de producto oriental “Catering Subirón”.

El menú consta de los siguientes platos, todos ellos maridados con vinos blanco (Macabeo “tlg” Torrelongares 2017) y tinto (Viñas del Vero, Cabernet-Sauvignon “roble” 2017):

Mitarashi Dango (Bolitas de arroz con salsa)

Tonjiru (Sopa de Miso con carne de cerdo de Teruel)

Ensalada de Kichi y sepia con borrajas (Origen Coreano)

Okonomiyaki (Tortita de Japón con gambas, jamón y cerdo)

Maguro Zukedon (Atún rojo marinado con arroz (Val del Falcó) de las Cinco Villas)

Kakuni de collares de ternasco de Aragón (IGP)

 

Como postre se degustó un originalísimo Dorayaki relleno de judías dulces con helado de té Sencha

Texto y fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Nacho Machín, en la puerta del restaurante El Foro, ayer, tras finalizar el almuerzo. (Foto: E. B.)

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