JORNADAS DEL ARROZ EN EL RESTAURANTE EL FORO

El restaurante zaragozano El Foro (situado junto a la Romareda), al llegar el mes de julio retoma sus jornadas dedicadas al arroz.

Nacho Machín, responsable del establecimiento, convocó ayer a un grupo de periodistas especializados en gastronomía para presentar los platos que saldrán a la mesa durante todo este mes.

Nacho Machín

Para dicha tarea contó con la presencia del chef Pedro Martín, quien explicó cada uno de los platos, (cuyo menú cuesta 40 Euros).

Pedro Martín

Los diferentes tipos de arroz serán de “Val del Falcó”, cuyo propietario, Salvador Falcó, tampoco faltó a la cita de presentación a la prensa.

Salvador Falcó

Previo al arroz pudimos degustar unos muy atractivos entrantes individuales:

Quiche de champiñones con espuma de tomate seco de Caspe

Croqueta tibia de ensalada de arroz sobre crema de curry amarillo

Ajoblanco con vieira y tortilla de camarones

Los arroces que se ofrecen (a elegir uno a mesa completa) son:

Arroz vegetal con caldo de verduras

Arroz del señorito  de pescados y marisco

Arroz de ternasco y borrajas

Arroz negro con sepia y langostinos

Arroz de guiso gumbo o criollo, cuya procedencia es de New Orleans

Para el postre se ha optado por un plato muy laminero:

Viaje por el chocolate

El maridaje del menú llega de la mano de un vino de la DO Vinos de Madrid: Las Moradas de San Martín (Albillo Real), bodega del grupo ENATE. 

Fotos: Agencia Almozara y  Eduardo Bueso (copyright)

Brindis tras el almuerzo

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