JORNADAS DEL ARROZ EN EL RESTAURANTE EL FORO

Salvador Falcó, Nacho Machín, Pedro Martín y Antonio Tejero

El restaurante zaragozano El Foro (situado junto al campo de fútbol de La Romareda), al llegar el mes de julio retoma sus jornadas dedicadas al arroz.

Nacho Machín, responsable del establecimiento, convocó la semana pasada a un grupo de periodistas especializados en gastronomía para presentar los platos que saldrán a la mesa durante todo este mes. Para dicha tarea contó con la presencia del chef Pedro Martín, quien explicó cada uno de los platos, (cuyo menú cuesta 35 Euros). Antonio Tejero (maître del restaurante) dirigió el ágape en sala.

Los cinco diferentes tipos de arroz son de “Val del Falcó”, cuyo propietario, Salvador Falcó, tampoco faltó a la cita de presentación a la prensa.

Cuatro de los cinco arroces (todos ellos de Val del Falcó) que se presentaron en El Foro.

De los cinco arroces que se ofrecen (a elegir uno a mesa completa) tal vez el más diferente es el arroz al horno en cazuela de Benifaió, contundente y sabroso. Otro es el de pato de Santa Eulalia. No podía faltar “el del señorito” a partir de un fondo potente. Junto a ellos, también se ofrecen el risotto de setas y hongos al aroma del parmesano, y la clásica caldereta de bogavante.

Muselina de gallina

Por supuesto, dentro del menú figuran varios y atractivos entrantes: cebiche de corvina con espuma de cilantro, muselina de gallina sobre bizcocho y nueces con mahonesa japonesa y el crespillo de longaniza de Graus, hongos y setas servido junto a una delicada salsa que lleva patata, ajo y mostaza.

Cebiche de corvina

Para el postre se ha optado por un refrescante cremoso de queso con mermelada de tomate. Y el maridaje del menú llega de la mano del vino 3404 (cabernet, garnacha y moristel) de Bodega Pirineos.

Fotos: Agencia Almozara

Crespillo relleno

Quizás te interese también...

«VII» ENCUENTRO SOLIDARIO «MUJERES DIVIÑAS»

Un nuevo lema, para una nueva edición. El Club Diviñas ha celebrado la semana pasada su tradicional encuentro, en el que no se han marcado ...
Seguir leyendo →

VII ENCUENTRO SOLIDARIO «MUJERES DIVIÑAS» EN ZARAGOZA

VII Encuentro Mujeres Diviñas Un nuevo lema, para una nueva edición. El Club Diviñas ha celebrado el miércoles de la pasada semana, su tradicional encuentro, ...
Seguir leyendo →

VII ENCUENTRO SOLIDARIO «MUJERES DIVIÑAS»

VII Encuentro solidario «Mujeres Diviñas» Un nuevo lema, para una nueva edición. El Club Diviñas ha celebrado el pasado miércoles su tradicional encuentro, en el ...
Seguir leyendo →

LA EXCLUSIVA CAJA “COSTIÑA CHOCOLAT”

De producción limitada y artesanal, con cacao trazable y sostenible, la nueva edición de Costiña Chocolat llega de nuevo al mercado para satisfacer a los ...
Seguir leyendo →

LA «DOP ACEITE SIERRA DEL MONCAYO» PRESENTA SUS NUEVOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES EXTRA

Foto de familia, ayer en el Hotel Alda de Zaragoza (Foto: Cristina Martínez) Por segundo año consecutivo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ...
Seguir leyendo →

GRAN VINO BLANCO «CHIVITE COLECCIÓN 2020»

Chivite Colección 125 «2020» Nacido en Finca Legardeta, a 40 kilómetros de Pamplona, en la subzona de Tierra Estella, esta nueva añada de Chivite Colección ...
Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies