Esta semana se presentó en la sede de la Diputación de Zaragoza, la VII edición de la Feria de la trufa de Vera de Moncayo, que se celebra este fin de semana del 13 y 14 de enero. Una cita imprescindible para profesionales y amantes de la trufa de Zaragoza y Aragón, pero también de las vecinas comunidades de Navarra, La Rioja, Castilla León y el País Vasco.
Con la presencia de más de una veintena de expositores, la feria mantendrá su esquema de años anteriores, con numerosas actividades además de la venta y exposición. Charlas para profesionales, maridaje con vino y trufa, talleres para niños, oferta de tapas trufadas y también platos trufados durante los dos días de la feria.
El diputado provincial Eduardo Arilla destacó que «la trufa es un elemento de calidad que está llegando no solo a los restaurantes sino a las cocinas domésticas; es un producto que va más allá de lo gastronómico ya que supone también un revulsivo para la dinamización turística del entorno que lo produce».
El alcalde de Vera de Moncayo, Ángel Bonel, recordó que «la feria toma nombre propio, Veratruf» y estrena logotipo, que evoca tanto la trufa como el machete que utilizan los profesionales para sacarla de la tierra, una vez que el perro la ha marcado. Recordó que se trata de la primera feria del año, justo «cuando la trufa se encuentra en su mejor momento». Se mostró optimista, pues «El año pasado hubo 3000 visitantes y este año, vistas las reservas e interés que ha suscitado esta nueva edición, confiamos en superar estas cifras»
Foto: Eduardo Bueso
PROGRAMACIÓN SÁBADO, 13 DE ENERO
10 h. Apertura de la VII Feria de la Trufa. Pabellón Municipal
10 a 12 h. Entrega de trufas para el concurso. Pabellón Municipal.
12 h. Inauguración de la VII Feria de la Trufa. Pabellón Municipal.
11 h. Conferencia de Truficultura con Luz Cocina,
directora técnica de Micolab. Carpa anexa al Pabellón Municipal.
Charla 1.
Las claves del éxito en una plantación trufera, cómo conseguir altas producciones en planta joven y mantenerlas en el tiempo.
11 h. Taller infantil con la Asociación Vera&Veruela. CO La Oruña
13 h. Maridaje, vinos, aceite y tapas trufadas. Salón Municipal El Pito. 25 euros. Plazas limitadas.
13 h. Tapas trufadas. Pabellón Municipal.
17 h. Conferencia de Truficultura con las doctoras Ana Mª de Miguel y Mª Ángeles Hernández, Dto. Biología Ambiental.
Universidad de Navarra. Carpa anexa al Pabellón Municipal.
Charla 2
La trufa negra: Biología y ecología en truficultura actual.
17 h. Taller infantil con la Asociación Vera&Veruela. CO La Oruña
19.30 h. Concurso de las Mejores Trufas y Entrega de Premios. Pabellón Municipal
20 h. Subasta de Trufas. Pabellón Municipal
22 h. Monólogo con Aroa Berrozpe. Pabellón Municipal.
23 a 1 h. Música Ambiente. Pabellón Municipal
DOMINGO, 14 DE ENERO
10 h. Apertura de la Feria. Pabellón Municipal
10.30 h. Eliminatoria del IV Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra de Moncayo. Exterior del Pabellón Municipal.
11 h. Conferencia de Truficultura con Luz Cocina, directora técnica de Micolab.
Charla 3.
Técnicas de manejo esenciales en plantaciones truferas: un recorrido trepidante por las labores imprescindibles de la truficultura ibérica.
13 h. Tapas trufadas. Pabellón Municipal.
16 h. Fase Final del IV Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra de Moncayo. Exterior del Pabellón Municipal.
16.30 h. Entrega de premios del IV Concurso Nacional de Perros Truferos de la Sierra de Moncayo. Exterior del Pabellón Municipal.
17 h. Clausura de la Feria. Pabellón Municipal.
Fotos: Gabi Orte «Chilindrón» y Eduardo Bueso (copyright)
Fotoçs: Gabi Orte «Chilindrón»
