LUIS IRIZAR: MAESTRO DE MAESTROS

Luis Irizar en la entrada del Hotel María Cristina de San Sebastián

Abalon Books acaba de editar uno de los libros más atractivos para los gastrónomos: Luis Irizar: Maestro de maestros.

Recientemente se presentó en San Sebastián y se pudo contar con los preciosos testimonios de Juan Aguirre, Federico Pacha, Tatus Fombellida, Pedro Subijana y Visi Irizar así como con el cariño de tantos colegas y discípulos que también acompañaron: Elena Arzak, Martin Berasategui, Hilario Arbelaitz, Lara Martin, Gorka Txapartegui, Pili Manterola, Inaxio Muguruza, Ander González e Iñigo Lavado como anfitrión.

Portada del libro «Luis Irizar: Maestro de maestros»

Abalon Books es el nuevo referente en ediciones de Gastronomía. Una nueva colección de obras y autores de primera línea mundial con lo mejor de la cocina, el vino y las últimas tendencias.

Lifestyle gastronómico y contenidos curados al máximo por un equipo experto y firmas reconocidas en fotografía y dirección de arte.

Luis Irizar, en sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, su formación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y su escuela de formación.

Luis Irizar en sus comienzos como cocinero

La pedagogía será la gran vocación de quien es considerado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, pero también por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina ‘Luis Irizar’.

Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional.

‘Mi vida en 25 platos’: selección de recetas del maestro evo­cando momentos, experiencias, historias y anécdotas, es suficiente para tener este libro en la biblioteca del amante de la gastronomía.

En él, se incluyen recetas dedicadas por Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari y Elena Arzak, Mar­tín Berasategui, Pedro Subijana, entre otros.

Una imagen que guardo con mucho cariño: Eduardo Bueso (editor de Lugares con Estrella) junto a Luis Irizar en el Palacio de Miramar de San Sebastián (Foto: E. C.)

Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo y estrecho.

Fotografías: Luis de las Alas, Abalon Books y EC

Luis Irizar en el Hotel London Hilton en 1964

Quizás te interese también...

BARBADILLO, MÁS ESENCIA DEL SUR

Después de 45 años, desde el lanzamiento de Castillo de San Diego, Barbadillo renueva la imagen y rediseña el contenido de este vino, apoyado en …

Seguir leyendo →

“BODEGAS ARAGONESAS” (DO CAMPO DE BORJA) LANZA “FAGUS 2020”

Bodegas Aragonesas es sinónimo de garnacha y garnacha es sinónimo de Fagus, el vino más emblemático y reconocido internacionalmente de esta bodega del Campo de …

Seguir leyendo →

VII EDICIÓN «DESCUBRE LA TRUFA» DE ZARAGOZA Y PROVINCIA, CON EL APOYO DE LA DOP CALATAYUD

De izquierda a derecha: El investigador del Departamento de Ciencia Vegetal del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA), Pedro Marco; la organizadora …

Seguir leyendo →

ALBILLO REAL ECO 2020 (BODEGA MORADAS DE SAN MARTÍN) ‘MEJOR VINO BLANCO CON BARRICA’ DE ESPAÑA

Albillo Real ECO 2020 de Las Moradas de San Martín ha sido elegido en segunda añada consecutiva como el ‘Mejor Vino blanco con barrica’ por …

Seguir leyendo →

MUY INTERESANTE LIBRO: “MERCADO LA BRETXA” (MÁS DE 150 AÑOS DE HISTORIA)

Portada del libro «Mercado La Bretxa» Como los lectores de Lugares con Estrella ya saben, el cariño por San Sebastián, mi segunda ciudad, tras Zaragoza …

Seguir leyendo →

JORNADAS DE LA TRUFA 2023 EN EL RESTAURANTE “EL FORO”

Bodegón en la mesa, antes de comenzar el almuerzo, ayer al mediodía en el restaurante El Foro (Foto: Eduardo Bueso) El zaragozano restaurante El Foro …

Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies