LUIS IRIZAR: MAESTRO DE MAESTROS

Luis Irizar en la entrada del Hotel María Cristina de San Sebastián

Abalon Books acaba de editar uno de los libros más atractivos para los gastrónomos: Luis Irizar: Maestro de maestros.

Recientemente se presentó en San Sebastián y se pudo contar con los preciosos testimonios de Juan Aguirre, Federico Pacha, Tatus Fombellida, Pedro Subijana y Visi Irizar así como con el cariño de tantos colegas y discípulos que también acompañaron: Elena Arzak, Martin Berasategui, Hilario Arbelaitz, Lara Martin, Gorka Txapartegui, Pili Manterola, Inaxio Muguruza, Ander González e Iñigo Lavado como anfitrión.

Portada del libro «Luis Irizar: Maestro de maestros»

Abalon Books es el nuevo referente en ediciones de Gastronomía. Una nueva colección de obras y autores de primera línea mundial con lo mejor de la cocina, el vino y las últimas tendencias.

Lifestyle gastronómico y contenidos curados al máximo por un equipo experto y firmas reconocidas en fotografía y dirección de arte.

Luis Irizar, en sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, su formación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y su escuela de formación.

Luis Irizar en sus comienzos como cocinero

La pedagogía será la gran vocación de quien es considerado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, pero también por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina ‘Luis Irizar’.

Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional.

‘Mi vida en 25 platos’: selección de recetas del maestro evo­cando momentos, experiencias, historias y anécdotas, es suficiente para tener este libro en la biblioteca del amante de la gastronomía.

En él, se incluyen recetas dedicadas por Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari y Elena Arzak, Mar­tín Berasategui, Pedro Subijana, entre otros.

Una imagen que guardo con mucho cariño: Eduardo Bueso (editor de Lugares con Estrella) junto a Luis Irizar en el Palacio de Miramar de San Sebastián (Foto: E. C.)

Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo y estrecho.

Fotografías: Luis de las Alas, Abalon Books y EC

Luis Irizar en el Hotel London Hilton en 1964

Quizás te interese también...

ARRANCA LA «VENDIMIA 2023» DE LA «DOP CALATAYUD»

Vendimia 2023 de la D.O. Calatayud La altitud de los viñedos y sus condiciones orográficas suelen marcar una vendimia especialmente tardía para la DOP Calatayud,
Seguir leyendo →

LUZ GABÁS: “LA DENOMINACIÓN DE ORIGEN CARIÑENA ES UN EJEMPLO DE ADAPTACIÓN A LOS NUEVOS TIEMPOS”

La D.O. Cariñena homenajeó el pasado fin de semana, el trabajo de todos sus vitivinicultores en la 57ª Fiesta de la Vendimia, que ha tenido
Seguir leyendo →

II MUESTRA DE LOS «VINOS DE LA TIERRA DE ARAGÓN»

II Muestra de los Vinos de la Tierra de Aragón (Foto: Gaby Orte) «Comprometidos con la tierra que representan y orgullosos de los vinos que
Seguir leyendo →

“CATA DE OTOÑO 2023” DE LA DOP CAMPO DE BORJA

Cata de Otoño 2023 de la DOP Campo de Borja El pasado sábado se celebró la Cata de Otoño 2023 de la DOP Campo de
Seguir leyendo →

“CARE, EL VINO DEL PILAR 2023”

CARE, “El vino de El Pilar” (Foto: Eduardo Bueso) Bodegas Care ha presentado en el marco del zaragozano Palacio de Sástago, una nueva añada de
Seguir leyendo →

BODEGA PIRINEOS (D.O. SOMONTANO) CIERRA SU VENDIMIA «NÚMERO 30», CON 3.5 MILLONES DE KILOS DE UVA DE ALTA CALIDAD

  Vendimia 2023 de Bodega Pirineos Jesús Astrain, director técnico de Bodega Pirineos, nos comenta sobre el cierre final de vendimia: «La vendimia 2023 ya
Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies