MENÚS DE TEMPORADA

Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa, de ZUM Edizioak, editores de Ondojan.com y autores de “La Senda del Pintxo”, libro premiado en 2015 con el Gourmand Award al segundo mejor libro del mundo en la categoría Culinary Travel, presentan hoy un nuevo libro, esta vez alejado del mundo del pintxo, titulado “Menús de temporada”. 

Como su nombre indica, ofrece varias ideas de menús para las cuatro estaciones del año. En el libro toman parte 98 bares y restaurantes. Cada restaurante ha elegido una estación del año y, en base a su elección, ofrece un menú (primer plato, segundo y postre) representativo de su carta, elaborado con productos de dicha estación. Cada establecimiento ocupa dos páginas y se recogen las recetas completas de los tres platos ofrecidos por cada bar, acompañadas de una magnífica foto a toda página de Ritxar Tolosa con el plato más interesante o más vistoso de los tres. En total, en sus 208 páginas, el libro recoge 280 recetas.

Se trata de un libro muy variado, en el que junto a bares y restaurantes identificados como referentes del producto de temporada como Aratz, Bernardo Etxea, Illarra, Txuleta (todos donostiarras), Kattalin (Beasain), Patxiku-Enea (Lezo) Frontón (Tolosa), o Belaustegi (Elgoibar), cuyos atractivos hongos decoran la portada, aparecen otros establecimientos, no tan conocidos ni con tanta presencia en los medios, como Araba Etxea, Artess Café o Raviolina (Donostia), Ibai Ondo (Elgoibar), Azpeitxi o Infernukua (Bergara), Urtiagaiñ (Oñati), etc…

“Menús de temporada” se complementa con un práctico calendario de productos por estaciones, que indica que productos están de temporada en cada momento del año, y un prólogo escrito por Rafael García Santos.

Quizás te interese también...

JORNADA SOBRE “EL ENOTURISMO EN ARAGÓN” ORGANIZADA POR LA «ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA»

  La mesa redonda matinal se denominó: “Casos de éxito de enoturismo en España” (Foto: Cristina Martínez) La jornada sobre el enoturismo en Aragón que ...
Seguir leyendo →

EL «PASEO DE LAS ESTRELLAS» DE LA «D.O. CARIÑENA» SUMARÁ EN NOVIEMBRE LAS HUELLAS DE MIGUEL ÁNGEL BERNA, LOLA HERRERA Y ROSA MARÍA CALAF

El Ayuntamiento de Cariñena, con la colaboración de la Denominación de Origen Cariñena y la Ruta Enoturística, llevará a la localidad zaragozana, con la programación ...
Seguir leyendo →

«ENATE», PREMIO A LA MEJOR BODEGA ABIERTA AL TURISMO EN LOS «VII PREMIOS DE ENOTURISMO» «RUTAS DEL VINO DE ESPAÑA»

Sala de barricas de ENATE ENATE ha recibido el Premio a la Mejor Bodega Abierta al Turismo en los VII Premios de Enoturismo Rutas del ...
Seguir leyendo →

CONCLUYE EL TIEMPO DE «VENDIMIA 2024» EN LA «D.O.P. CALATAYUD» CON LA COSECHA DE SEIS MILLONES DE KILOS DE UVA

  Un momento de la vendimia 2024 en uno de los viñedos de la DOP Calatayud El tiempo de vendimia ha concluido en la Denominación ...
Seguir leyendo →

LA CAMPAÑA “APERITIVEA CON D.O. CARIÑENA” SE EXTIENDE EN SU «II EDICIÓN» DE MADRID A ZARAGOZA

La campaña «Aperitivea con D.O. CARIÑENA» repite de nuevo en Madrid y se amplía a Zaragoza  La DO Cariñena inicia este sábado, día 26, en ...
Seguir leyendo →

«PAZO DE LA CUESTA» LANZA SU «MENCÍA 2022»

Pazo de La Cuesta Mencía «2022» (Foto: Gabi Orte)         Pazo de La Cuesta, la bodega familiar más antigua de Galicia, ubicada ...
Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies