MENÚS DE TEMPORADA

Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa, de ZUM Edizioak, editores de Ondojan.com y autores de “La Senda del Pintxo”, libro premiado en 2015 con el Gourmand Award al segundo mejor libro del mundo en la categoría Culinary Travel, presentan hoy un nuevo libro, esta vez alejado del mundo del pintxo, titulado “Menús de temporada”. 

Como su nombre indica, ofrece varias ideas de menús para las cuatro estaciones del año. En el libro toman parte 98 bares y restaurantes. Cada restaurante ha elegido una estación del año y, en base a su elección, ofrece un menú (primer plato, segundo y postre) representativo de su carta, elaborado con productos de dicha estación. Cada establecimiento ocupa dos páginas y se recogen las recetas completas de los tres platos ofrecidos por cada bar, acompañadas de una magnífica foto a toda página de Ritxar Tolosa con el plato más interesante o más vistoso de los tres. En total, en sus 208 páginas, el libro recoge 280 recetas.

Se trata de un libro muy variado, en el que junto a bares y restaurantes identificados como referentes del producto de temporada como Aratz, Bernardo Etxea, Illarra, Txuleta (todos donostiarras), Kattalin (Beasain), Patxiku-Enea (Lezo) Frontón (Tolosa), o Belaustegi (Elgoibar), cuyos atractivos hongos decoran la portada, aparecen otros establecimientos, no tan conocidos ni con tanta presencia en los medios, como Araba Etxea, Artess Café o Raviolina (Donostia), Ibai Ondo (Elgoibar), Azpeitxi o Infernukua (Bergara), Urtiagaiñ (Oñati), etc…

“Menús de temporada” se complementa con un práctico calendario de productos por estaciones, que indica que productos están de temporada en cada momento del año, y un prólogo escrito por Rafael García Santos.

Quizás te interese también...

JORNADAS DE LA CERVEZA 2022 EN EL RESTAURANTE EL FORO

Entrada al restaurante El Foro (muy cerca del campo de fútbol de La Romareda). (Foto Eduardo Bueso) A lo largo del presente mes de octubre, …

Seguir leyendo →

LA CARTUJA DE LAS FUENTES ABRE LAS PUERTAS DEL CENTRO DE RECEPCIÓN DE VISITANTES

Momento de la firma de recepción de las obras Desde que en junio de 2015 la Diputación Provincial de Huesca adquirió la Cartuja de Las …

Seguir leyendo →

NUEVO EN ZARAGOZA: «VODEVIL BUNGALOBAR»

Barra del Vodevil Bungalobar (Foto: Eduardo Bueso) Vodevil Bungalobar es una de las grandes novedades gastronómicas zaragozanas de esta temporada. Se trata de uno de …

Seguir leyendo →

PASTORES AMPLÍA SU GAMA DE QUESOS DE OVEJA QUE COMERCIALIZA COMO GRANJA PERALES

Bodegón quesos Granja Perales La gama tradicional de quesos de leche de oveja que Pastores comercializa bajo la marca Granja Perales se completa con los …

Seguir leyendo →

LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA CONCEDE SUS TRADICIONALES «PREMIOS ANUALES DE GASTRONOMÍA»

Foto de familia (Imagen: Agencia Almozara) La Academia Aragonesa de Gastronomía concede, un año más, sus ya tradicionales «Premios Anuales de Gastronomía». Se han entregado …

Seguir leyendo →

CATA DE OTOÑO 2022 DE LA D.O. CAMPO DE BORJA

En el marco de las Cuatro Estaciones de la Garnacha, la D.O. Campo de Borja celebró el pasado sábado la ‘Cata de Otoño 2022’, una …

Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies