Vinos Botica es un nuevo establecimiento dedicado a la venta de vinos, destilados y productos de sumillería en Zaragoza, con una ubicación inmejorable, incrustado en pleno casco histórico, en el límite del Tubo, a pocos metros de la calle Alfonso y Méndez Núñez, grandes conductores del tráfico a pie de la ciudad.
El pasado lunes se presentó a los medios especializados en gastronomía, con una degustación de tres vinos, elegidos por su propietario y sumiller Miguel Botica, que seleccionó el aromático blanco Estecillo, de la SAT Niño Jesús, DOP Calatayud; Canforrales ecológico tinto, de Castilla La Mancha; y un excepcional TorAlto 2012, de la DOP Toro, reconocido con varios zarcillos.
Miguel Botica, tras diez años de experiencia en la hostelería de Zaragoza, lo que le ha permitido observar muy de cerca las tendencias del mundo del vino en la ciudad, quiere «salirse del carril y ofrecer algo diferentes», como vinos ecológicos -«más conocidos fuera que aquí, en su porpia casa»−, procedentes de cooperativas, de Castilla-La Mancha, (de donde es originario), de Murcia, etc..
Además, el establecimiento cuenta con una selección de destilados al alcance de todos los bolsillos y distintos productos relacionados con la sumillería, como aceite, queso, café, té, caza, etc. «Todo esto desde una perspectiva accesible, alejada del lujo y la exclusividad que rodeaba al mundo del vino con anterioridad y con vocación de acercarse a ese público joven que demanda un nuevo tipo de vino».
La tienda está dividida en dos espacios, la planta calle destinada al espacio de ventas, donde los clientes, guiados por el sumiller Miguel Botica, podrán escoger el producto que más se ajuste a sus necesidades en cuanto a gustos personales y posibilidades de maridaje. Donde está previsto también realizar habitualmente descorches de diferentes botellas, como forma de dar a conocer nuevos productos.
Y en la planta sótano, se encuentra una bodega del siglo XVIII, que respira vino por sus paredes y que hará las veces de sala de cata para clientes y diferentes tipos de eventos. www.vinosbotica.com
Fotos: Gabi Orte Chilindrón y Eduardo Bueso
