Momento de la presentación en el restaurante Nola Gras: Euclides Canaval, Alex Viñal, David Lorente y Alicia Llamas (La Tilde Comunicación). Foto: Eduardo Bueso
El restaurante zaragozano Nola Gras es uno de esos lugares donde la inspiración e innovación gastronómica son el motor de los fogones, donde nunca faltan los nuevos platos, ni los retos.
Y no hay mejor reto que crear dos propuestas únicas para la ocasión que optan a convertirse en la mejor tapa de España y de Zaragoza este 2023, las cuales han sido creadas por dos de los jóvenes talentos del equipo de Alex Viñal: David Lorente, jefe de cocina y Euclides Canaval, segundo de cocina.
“Para el equipo de Nola Gras los concursos son una motivación”, afirma Álex Viñal. Ésa, es sin duda, la razón principal por la que el equipo de Nola Gras no ha dudado en sumarse a las listas del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid y a las del XXVIII Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia.
Ayer jueves, se presentaron las dos tapas a los medios gastronómicos de la capital del Ebro: Bunny Cake y Dando la nota.
Bunny Cake (Foto: E. B.)
Bunny Cake, es un trampantojo compuesto por un escabeche ligero realizado de forma tradicional, con un paté intenso que, junto a su tartaleta, se convierte en un bocado goloso. Claro ejemplo de que “no todo es lo que parece”. Con esta tapa Nola Gras se presenta al Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2023.
El equipo ya calienta motores para su viaje a la capital pucelana del 6 al 8 de noviembre en busca de conocer si Bunny Cake se convertirá en la mejor tapa de España entre otros 45 finalistas.
Dando la Nota (Foto: E. B.)
Dando la Nota, es la tapa con la que se presenta al XXVIII Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia; con ella va a permitirte comer la música. Visualmente, es un canutillo crujiente con un pentagrama pintado con tinta de calamar. El relleno es un mar y montaña de un guiso de mejillón con oreja y un cremoso de piparras. Todo va situado sobre un instrumento, haciendo la forma de una partitura con clave de sol y otras notas musicales.
Solo queda esperar a que llegue el 9 de noviembre para poder disfrutar de los sabores musicales de Dando la Nota en Nola Gras hasta el 19 del mismo mes, fechas en las que se celebra el Concurso de Tapas de Zaragoza y Provincia este 2023.
Fotos: Eduardo Bueso (copyright)
Alex Viñal sirviendo unas copas de «vino de hielo» (Foto: Eduardo Bueso)
