Tras el descanso veraniego, el restaurante Aragonia Palafox de Zaragoza vuelve con una nueva carta de temporada.
Las nuevas propuestas de Noelia Andia chef del restaurante, se basan en los productos de calidad y de temporada, siempre primando las recetas y productos de nuestra región. En esta ocasión, destacan entre los entrantes el Trío de jamones, Jabugo, Guijuelo y La Fueva o el Salmorejo de moras y tabouleh de remolacha con bogavante.
En el apartado de pescados, entre otras opciones, excelente el Bacalao desalado con vichysoisse de pera y seta enoki o su plato estrella, Arroz meloso con calamar y bogavante. Y en entre los platos de carne, el Txuletón de La Fueva y el Ternasco de Aragón con sus tradicionales patatas panaderas.
En la parte más dulce, variedad de postres entre los que destacan la Torta de Sésamo con queso aragonés y helado de miel y piñones o una tarta fina de manzana con helado de yema y caramelo. Algunos platos se pueden solicitar en media ración o ración completa.
El restaurante incluye también tres menús para los que prefieren esta opción: Menú de trabajo por 26€ / persona, y dos menús degustación, por 36€ y 46€, según el menú elegido. Y no olvidamos la bodega de Aragonia, uno de los puntos fuertes del restaurante. La nueva carta de vinos se basa en la recomendación de Lalo, sumiller de la casa. Para esta temporada ha preparado tres apartados: vinos de 14€, vinos de 20€ y “últimas oportunidades” en la que se proponen vinos especiales, de cantidades limitadas y botellas casi únicas.
Con esta nueva carta, Aragonia continua afianzando su vuelta a los origines, afianzando su identidad, regresando al carácter de restaurante a la carta tradicional sin olvidar las tendencias actuales.
El restaurante dispone de salón privado para 14 personas y bajo petición se preparan menús especiales para celebraciones o eventos empresariales, tanto en la sala del restaurante como en la bodega, que es un auténtico lujo.
Las reservas se pueden hacer a través del teléfono 976 79 42 43. El parking es gratuito con la reserva.
Fotos: Agencia Almozara y Eduardo Bueso
