PRESENTACIÓN DEL BASQUE CULINARY CENTER EN ARAGÓN DE LA MANO DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA

FOTO DE FAMILIA
image-880

Dentro del ciclo de conferencias “Viaje por la cocina española”, que organiza la Academia Aragonesa de Gastronomía, este mes de mayo el invitado ha sido el Basque Culinary Center, el primer proyecto de España que integra en las aulas universitarias las actividades profesionales de gastronomía, cocina y restauración.

El acto se celebró en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés del Paseo Independencia de Zaragoza. El Basque Culinary Center estuvo  representado por su director Joxe Mari Aizega.

Basque Culinary Center integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas adscrita a Mondragon Unibertsitatea y un Centro de Investigación e Innovación. Es la facultad pionera en Gastronomía en el Estado y la única en el mundo que integra además un centro de I + D.

Fundada en 2009 y con sede en San Sebastián, la facultad imparte formación universitaria y programas para profesionales. Su consejo asesor está presidido por Ferrán Adrià y está formado por Joan Roca, René Redzepi, Gastón Acurio o Massimo Bottura, entre otros chefs de renombre. Entre sus patronos, el centro cuenta con Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Andoni Luis Aduriz, Pedro Subijana, Eneko Atxa, Hilario Arbelaiz y Karlos Arguiñano.

En la Facultad de Ciencias Gastronómicas se imparten un Grado en Gastronomía y Artes Culinarias -el primer Grado oficial en Gastronomía de Europa‐, junto con títulos de postgrado, formación continua para profesionales y cursos para entusiastas de la cocina. Además el Centro de Investigación e Innovación en Alimentación y Gastronomía y una plataforma de eventos y promoción de la gastronomía.

Joxe Mari Aizega es Director General del Basque Culinary Center, que integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas y el Centro de I+D en Alimentación y Gastronomía. Es licenciado en Ciencias Empresariales y Derecho por la Universidad del País Vasco y Doctor en Derecho por la Universidad del País Vasco. Ha trabajado como profesor en la Facultad de Derecho de la Universidad del País Vasco y en la Facultad de Ciencias Empresariales de Mondragón Unibertsitatea. Ha sido también responsable del Departamento Jurídico de la Corporación Mondragón y Vicerrector de la Mondragón Unibertsitatea.

El siguiente encuentro será el martes 30 de mayo a las 19.30 horas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés. El invitado será Fernando Huidobro, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, que hablará de la cocina de Andalucía.

La Academia Aragonesa de Gastronomía desarrolla entre otras acciones una colaboración con El Corte Inglés de Aragón desde hace más de siete años.

Previamente, al medio día se celebró un magnífico almuerzo de prensa en el restaurante Colette, realizado por el chef Féliz Baztán, al que corresponden las fotografías de este artículo.

 FOTOS: EDUARDO BUESO

[flickr_set id=»72157653188761091″]

Quizás te interese también...

COMER (BIEN) EN EL PAÍS VASCO: RESTAURANTE BEDUA (ZUMAYA/ZUMAIA)

Llegada al hotel Iturregi (Foto: E. B.) Tras el largo (larguísimo) parón debido a la dichosa pandemia, por fin hemos decidido “volver a empezar” con …

Seguir leyendo →

VIÑAS DEL VERO VUELVE A ESTAR PRESENTE EN UNA OBRA DE PEDRO ALMODÓVAR

El cine de Pedro Almodóvar y el vino de la D.O. Somontano de Viñas del Vero han vuelto a reunirse. Lo hacen en “Madres Paralelas”, …

Seguir leyendo →

CENA Y CATA DE ENATE Y CHAMPAGNE EN BUNKERBAR (ZARAGOZA)

El jueves de la semana pasada, último día de septiembre, se celebró una muy interesante cena / cata en la terraza del restaurante Bunkerbar de …

Seguir leyendo →

NABULÉ, EL NUEVO CONCEPTO DE GARNACHA DE BODEGAS ARAGONESAS

El gerente de Bodegas Aragonesas, Enrique Chueca; el presidente de Bodegas Aragonesas, Rubén Frago, y uno de los tres enólogos de la bodega, Javier Vela …

Seguir leyendo →

GARNACHAS DE LA D.O. CAMPO DE BORJA Y DE CALIFORNIA EN LA CATA DE OTOÑO ORGANIZADA EN EL MONASTERIO DE VERUELA

Referencias de variedad garnacha de la D. O. Campo de Borja y de California que obtuvieron las medallas Grenaches du Monde 2021. Estos vinos fueron …

Seguir leyendo →

CELEBRACIÓN DE LA 55ª DE LA FIESTA DE LA VENDIMIA DE LA D.O. CARIÑENA

  Theresa Zabell tras imponer sus huellas en el Paseo de las Estrellas La D.O. Cariñena ha vivido el pasado domingo uno de sus días …

Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies