Eva Silva y Ricardo Wenceslao
Wenceslao, uno de los restaurantes más famosos de Zaragoza por sus arroces, platos de cuchara y menús con excelente relación calidad/precio, ha cumplido diez años.
Eva Silva y Ricardo Wenceslao, propietarios (Eva oficia en sala y Ricardo en cocina), nos comentaron que les gusta más que se les reconozca por “casa de comidas”, a la antigua usanza lingüística.
Para celebrarlo y también mostrar a los medios de comunicación especializados, la semana pasada ofreció un almuerzo en el que salieron a la mesa varias de sus especialidades y cómo no, sus famosos arroces.
Eva Silva y Ricardo Wenceslao realizaron un menú que aquí desglosamos:
Alcachofas de temporada fritas con foie
Chipirones a la plancha con piquillo asado a la leña
Plato de garbanzos al estilo Wenceslao
Con posterioridad fueron llegando los cuatro arroces que prepararon con gran maestría en los fogones, utilizando para ello el arroz de autor Val del Falcó, producto que el chef alabó con entusiasmo por el rendimiento que le saca y por la calidad del producto. Salvador Falcó, propietario de la firma arrocera también asistió a dicho evento.
Salvador Falcó (Arroces Val del Falcó)
Arroz de verduras
Arroz cremoso de bacalao y carabineros
A continuación sirvieron: Arroz negro con chipirones y Arroz con bogavante. Finalizó el ágape con repostería de la casa y helado de queso Idiazábal con membrillo y reducción de vino
Desde Lugares con Estrella felicitamos a la “casa de comidas” Wenceslao por tan redondo aniversario.
Fotos: Eduardo Bueso (Copyright)
Ricardo Wenceslao
