Unzu Rosé 2025
La nueva añada de Unzu Rosé 2025 confirma la madurez del proyecto liderado por Julián Chivite López. Elaborado con 100% Garnacha procedente de los parajes de Carratudela y Molengo, en Cintruénigo -su localidad natal- y amparado bajo la IGP Tres Riberas, el vino responde a una viticultura planteada desde el origen con un objetivo claro: estilo, elegancia y calidad.
Las parcelas se trabajan con rendimientos contenidos, priorizando concentración y equilibrio natural. El clima de la zona se caracteriza por una marcada influencia continental y amplias oscilaciones térmicas. Este contexto, unido a una selección rigurosa en campo, define el carácter de la añada desde el viñedo.
Julián Chivite
La vendimia se realizó siguiendo el criterio personal de Julián, la madrugada del 1 de septiembre determinando el momento óptimo de recogida para mantener el carácter varietal. Tras la elaboración, el vino permanece cinco meses sobre sus propias lías y se filtra de forma natural por tierras, respetando al máximo su expresión.
El resultado es un rosado delicado de color pálido, con fruta roja fresca en nariz -frambuesa, grosella y fruta crujiente- y una boca suave y equilibrada. Su textura armoniosa da paso a un final vibrante, afrutado y persistente. Con 12,5º de alcohol, Unzu Rosé 2025 presenta un perfil más ligero y amable, en sintonía con una forma de consumo actual que valora la frescura, la sutileza y la versatilidad en mesa.
“Llevo 53 vendimias a mis espaldas y creo que nunca he elaborado una garnacha tan extraordinaria como la de esta cosecha 2025. El rosado, sencillamente ,es un fuera de serie. Quizás uno de los mejores rosados de mi vida”, señala Julián Chivite López.
Iniciado en 2023 junto a sus hijos, UNZU Wines entra ahora en una fase de consolidación respaldada por decisiones técnicas coherentes y una visión de largo recorrido. Unzu Rosé 2025 representa hoy la madurez de un proyecto que avanza con criterio propio y una identidad cada vez más reconocible.
Fotos: Grupo Chivite y Eduardo Bueso (copyright)
Unzu Rosé 2025 (Foto: Eduardo Bueso)