V EDICIÓN DESCUBRE LA TRUFA Y EL VINO DE LA DO CALATAYUD

Tosta con trufa negra servida en el restaurante Palomeque. (Foto: Eduardo Bueso)

El próximo domingo día 9 concluyen las Jornadas de la Trufa negra de Aragón en Zaragoza y provincia, patrocinadas entre otros por la Diputación Provincial de Zaragoza y con la colaboración de los vinos de la DO Calatayud.           

      Cremoso de bacalao con trufa. (Foto: E. B.)

Son días para disfrutar con alguna de las creaciones que han preparado los 56 establecimientos participantes en la ruta ‘Descubre la Trufa’, con la que se pretende difundir los valores gastronómicos de este diamante culinario. Los bares y restaurantes están ubicados tanto en Zaragoza capital como en el resto de la provincia.

Huevo trufado con parmentier de trufa. (Foto: E. B.)

Recientemente Lugares con Estrella acudió junto a otros periodistas gastronómicos de la capital del Ebro al restaurante Palomeque, donde se presentan dos propuestas que están a un altísimo nivel: el cremoso de bacalao con trufa -con el que consiguió el premio a la mejor creación hace dos años- y el huevo trufado con parmentier de trufa. También su propietario y gran sumiller, Jesús Miguel Arles, nos ofreció alguna tapa más de las que habitualmente allí se presentan.

Rostbeef (carpaccio) con trufa negra (Foto: E. B.)

De esta forma tuvimos la oportunidad de degustar estas exquisiteces, acompañadas con un vino de la D. O. Calatayud, patrocinadora de las jornadas. Disfrutamos de una garnacha blanca Aragonum, elaborado por Serra&Lample, muy untuoso y con perfil mineral, que casó a la perfección con la ‘Tuber melanosporum’ y el resto de ingredientes. Conocíamos el tinto de la misma bodega, pero este blanco nos sorprendió y desde aquí lo recomendamos.

Toda la información sobre estas jornadas está disponible en la página web https://descubrelatrufa.com

Queda casi una semana… y estas jornadas no deben de perdérselas.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Aragonum, elaborado por Serra&Lample de la DO Calatayud. (Foto: E. B.)

Quizás te interese también...

EL “SONNA HUESCA” SE BAÑA EN EL RÍO CINCA ESTE FIN DE SEMANA

Alcolea de Cinca El SoNna Huesca, que organiza la Diputación Provincial de Huesca supera este fin de semana su ecuador particular y continua con su …

Seguir leyendo →

ENATE ADELANTA UNA SEMANA LA VENDIMIA 2022

Merlot 2022 (Foto: ENATE) ENATE ha comenzado en la madrugada del miércoles, 10 de agosto, la que es su vendimia número 31, y lo hace …

Seguir leyendo →

EL FESTIVAL VINO SOMONTANO REFUERZA SU POSICIÓN COMO UNO DE LOS EVENTOS ENOTURÍSTICOS MÁS IMPORTANTES DE ESPAÑA

El Festival Vino Somontano clausuraba la semana pasada su vigésimo primera edición con la satisfacción de la Denominación de Origen Protegida Somontano, organizadora del certamen, …

Seguir leyendo →

EL “POLLITO CAMPERO” DEL RESTAURANTE LAS TORRES DE HUESCA, MEJOR TAPA DEL FESTIVAL VINO SOMONTANO 2022

“Mejor tapa Aragón Alimentos Nobles” que ha otorgado al “Timbal de paletilla de cordero con demi-glacé de su cocción y frutos rojos” del Grupo GHB …

Seguir leyendo →

EL SONNA HUESCA INICIA SU AGOSTO CON UN APASIONANTE PROGRAMA MULTIDISCIPLINAR

La tercera edición del SoNna Huesca cumplirá su particular ecuador este fin de semana coincidiendo con el inicio del mes de agosto, que adelanta el …

Seguir leyendo →

LAS PINTURAS CON LAS QUE BAYEU DECORÓ LA NAVE DE LA IGLESIA DE LA CARTUJA (SARIÑENA, HUESCA) RECUPERAN SU IDENTIDAD

Recepción pinturas Bayeu en la  Cartuja de Nuestra Señora de las Fuentes (Huesca) Hace poco más de 260 años, un desconocido Manuel Bayeu pasó a …

Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies