Existe un tipo de bambú en china que tarda 7 años en brotar desde que la semilla cae en el suelo. Durante este tiempo, sin actividad exterior aparente, la planta desarrolla y fortalece sus raíces, y al séptimo año brota a la superficie, crece rápidamente y florece.
Esta podría ser la historia de Venison, la única empresa en España dedicada exclusivamente a la crianza de ciervos para producción de carne de calidad. Durante unos cuantos años ha ido atesorando conocimiento a base de pruebas de ensayo y error, desarrollando nuevos productos, probando nuevas técnicas de manejo de animales y contrastando en el mercado la viabilidad de diferentes cortes para dar el mejor servicio a sus principales clientes.
Como un jardinero experimentado, es necesaria mucha paciencia y una confianza rayana en la obsesión para cuidar, regar y mimar durante años una tierra que aparentemente no produce nada.
Pero finalmente la perseverancia tiene su recompensa, el reconocimiento de la calidad por parte de los mejores chefs, la obtención de la certificacion halal y la apertura de los nuevos nichos de mercado en los países del golfo abre una nueva etapa de crecimiento y consolidación para la empresa Venison, fruto del trabajo y el afán por explorar siempre terrenos desconocidos, tratando de hacer lo que no ha hecho hasta entonces nadie, por difícil que resulte. http://venisondeer.es/
