Comedor de la planta superior del Asador La Junquera de Zaragoza (Foto: Eduardo Bueso)
La semana pasada se presentó en el Asador La Junquera la XII Ruta del Cocido de Zaragoza y de las tres provincias aragonesas, organizada, desde su primera edición por Bodegas Carlos Valero.
Eduardo Escudero (Protos) y Carlos Valero en el momento de la presentación de las XII Jornadas (Foto: Eduardo Bueso)
También como es habitual se celebrarán hasta el 15 de marzo 2025, es decir, durante toda la temporada del frío (otoño e invierno).
Antes del cocido de La Junquera se ofreció a los asistentes dos pequeñas raciones (a modo de muestra) del cocido que también realizará Miguel Galino en su restaurante “Galino Pueyo” de Tardienta. Fueron suficientes para comprobar el magnífico oficio de este gran cocinero.
Platos cocinados por el Asador Galino Pueyo de Tardienta (Fotos: Eduardo Bueso)
A continuación, salieron a la mesa los platos preparados por La Junquera: sopa, garbanzos y todos los “sacramentos” que acompañan a este insuperable plato invernal.
Bodegón de la sopa de cocido, garbanzos y vinos de Protos (Foto: E. B.)
Sopa de cocido del Asador La Junquera (Foto: E. B.)
Los «sacramentos» (Foto: E. B.)
Este año el vino que acompañará a los cocidos serán los de Bodegas Protos (Ribera del Duero).
Los cinco vinos de Protos que acompañaron el ágape (Foto: E. B.)
Los comensales destacaron la gran labor promocional del cocido que realiza el empresario (y gran entusiasta de este plato), Carlos Valero.
Fotos: Eduardo Bueso (copyright)
El magnífico «AIRE» rosé de Protos que sirvieron de aperitivo (Foto: Eduardo Bueso)
