XXI CERTAMEN DE ARAGÓN DE COCINA SALADA «LORENZO ACÍN»

Premiados cocina dulce y cocina salada, anoche, en el Hotel Abba Huesca (Foto: Cristina Martínez – Agencia Almozara)

Adrián García y José Blasco, del Moonlight Experimental, establecimiento ubicado en Zaragoza, serán los representantes aragoneses en la edición 2025 del Certamen Nacional de Gastronomía que organiza FACYRE, tras proclamarse campeones del XXI Certamen de Aragón de Cocina Salada ‘Lorenzo Acín’ que organiza la Asociación de Cocineros de Aragón.

Adrián García y José Blasco, primeros clasificados cocina salada (Foto: Cristina Martínez – Agencia Almozara)

La pareja ganadora obtuvo el título tras elaborar su “Longaniza del Cinca”, en las cocinas del CPIFP San Lorenzo de Huesca ayer por la mañana.

(Foto: Cristina Martínez – Agencia Almozara)

 

Paralelamente, en las mismas cocinas, se desarrolló el III Certamen de Aragón de Cocina Dulce del que resultaron ganadores Aarón Melero y Enrique Chillarón, del restaurante Vidocq, de Formigal, después de que su propuesta, “Azafrán, lácteos de oveja y chocolate” fuera la mejor valorada por el jurado. Estos también representarán a nuestra comunidad autónoma en el Concurso Nacional de Gastronomía en la parte dulce en 2025.

Aarón Melero y Enrique Chillarón, del restaurante Vidocq, de Formigal (Foto: Cristina Martínez – Agencia Almozara)

El podio de la vigésimo primera edición del concurso profesional de cocineros de Aragón ‘Lorenzo Acín’ se completó con Reynol Osorio, del restaurante El Portal de Albarracín, que resultó subcampeón gracias a su “Trucha Pirinea, longaniza y hortalizas de Aragón”; y con la pareja de La Fonda de Alcalá de Calaceite, formada por Ángel Llop y Alejandro Gil, que ganaron el tercer premio con una “Trucha amaneciendo en costas japonesas”.

Respecto al encuentro de cocina dulce, el segundo y tercer premio recayeron, respectivamente, en Orlando Rojas y Enrique Curia, del Lillas Pastia, de Huesca, que presentaron un dulce titulado “Azafrán y Chocolate”, y en el equipo de El Chalet, de Zaragoza, formado por Raúl Mauleón y Rubén Sabio, que ejecutaron un “Chocolate, azafrán y rosas”.

Los ganadores se dieron a conocer en el acto de entrega de premios que tuvo lugar anoche en el Hotel Abba Huesca, tras la celebración de la Asamblea General de la ACA y antes de su cena anual de hermandad.

(Foto: Cristina Martínez – Agencia Almozara)

Antes de desvelar los nombres de los ganadores de ambos concursos, Javier Robles, presidente de la ACA, agradeció al Hotel Abba «su cálida acogida»; a los patrocinadores ―Arroz Brazal , Araven, Caja Rural de Teruel, Grupo Pastores, Aragón Alimentos Nobles y Turismo Aragón― «su necesario apoyo económico»; a Agencia Almozara, su trabajo, y a los colaboradores ―Antonio de Miguel, Frutas y verduras Javier Mené, Azafrán la Carrasca, Cárnicas Gallego, Distribuciones Blasco El Ababol, Innoflower, Embutidos Melsa, Caviar Pirinea, Star Gourmet, Leverpan, Muñoz, Huevos ecológicos La Brizna, Ternera del Pirineo, Bodegas Sommos, Aceite La Masada Roya, y el C.R.D.O.P. Jamón de Teruel― «sus aportaciones tanto para la realización del concurso como para la cena de hermandad basada en Alimentos Nobles de Aragón».

Fotos: Cristina Martínez (Agencia Almozara)

“Azafrán y Chocolate” realizado por Orlando Rojas y Enrique Curia, del Lillas Pastia, de Huesca, (Foto: Cristina Martínez – Agencia Almozara)

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