La trufa, “el diamante negro aragonés”; el Ternasco de Aragón IGP, “la carne rosa”; la “exposición, concurso provincial y cata de tomates” y hasta un recorrido por las “tradiciones gastronómicas alemanas” son los temas en torno a los cuales giran este año las charlas degustación del ciclo ‘Zuera Sabor’, una exitosa iniciativa del Ayuntamiento de Zuera que en 2026 alcanza su tercera edición, habiendo registrado aforos completos en todas las sesiones de las ediciones precedentes.
Así lo han anunciado, en la rueda de prensa celebrada hoy en la Diputación de Zaragoza, la diputada delegada de Turismo de la DPZ, Cristina Palacín, el alcalde de Zuera, José Manuel Salazar, y Miguel Ángel Vicente, director de El Gastrónomo Zaragozano, que coordina las experiencias gastronómicas.
La diputada delegada de Turismo de la Diputación Provincial de Zaragoza ha querido destacar la relevancia de iniciativas como las jornadas ‘Zuera Sabor’, que permiten volver a poner en valor el producto aragonés a través de experiencias gastronómicas sorprendentes y de gran calidad. «Estas jornadas son un magnífico escaparate para demostrar que nuestro territorio cuenta con una despensa excepcional y con profesionales capaces de transformar esa materia prima en propuestas innovadoras, que conectan tradición y creatividad», ha señalado, subrayando además el papel de la gastronomía como elemento identitario y cultural de Aragón.
Tras el éxito de las dos primeras ediciones, el Ayuntamiento de Zuera ha comenzado un nuevo ciclo de una iniciativa ya consolidada, «que nació con la vocación de acercar la gastronomía a la ciudadanía, hacerla comprensible y atractiva y donde se ponga en valor el producto de proximidad», ha afirmado José Manuel Salazar, alcalde zufariense.
En lo referente al programa 2026 que arranca el próximo 19 de febrero con una sesión dedicada a un clásico, la trufa negra de Aragón, Salazar ha señalado que «hemos diseñado esta edición pensando en todos los públicos, para que cualquier persona pueda sentirse parte del proyecto». Esta nueva edición busca poner también en valor el trabajo que hay detrás de cada producto, «apoyando al sector agroalimentario y a nuestro comercio local», ha añadido el alcalde.
A continuación, Miguel Ángel Vicente ha destacado la diversidad, la especialización y la innovación de la programación de este año, «en el que nos acercaremos a productos aragoneses de calidad diferenciada, como la trufa y el ternasco, pero también a otras culturas gastronómicas, como la alemana». El coordinador de las jornadas se ha detenido en el «II Concurso provincial de tomate, que celebraremos los días 28 y 29 de agosto y al que queremos que acudan numerosos hortelanos». Con dos premios, uno para el tomate antiguo y otro para nuevas variedades, este concurso, ha continuado Miguel Ángel Vicente, «nace para poner en valor el centro del valle del Ebro como territorio privilegiado para este cultivo».
Los encuentros gastronómicos se celebran en el Centro de Convivencia de Zuera. Los tiques saldrán a la venta físicamente en la taquilla del teatro de Zuera unos días antes de cada evento y el aforo de cada uno es de hasta 120 personas. Tras el éxito de los dos años anteriores, se prevé colgar el cartel de completo en cada evento.
Fotos: Cristina Martínez (Agencia Almozara)
