Con el inicio del invierno, que es cuando apetece de verdad este plato de cuchara, se pone en marcha la ya tradicional ruta del cocido. Entorno a 70 establecimientos de todo Aragón ofrecen a sus clientes esta delicia gastronómica, madre de todos los pucheros españoles. Cada uno le aporta su toque: más fideos, sopa con menos grasa, con más color, distintas carnes…
El pasado jueves por gentileza de Bodegas Carlos Valero, se celebró la presentación de las Jornadas en el restaurante zaragozano La Rinconada de Lorenzo, recientemente reformado. Los invitados a esta ceremonia gastrónomica probamos el cocido de la casa. Lo acompañamos con un tinto Matarile (D.O. Somontano) que en muy poco tiempo se ha convertido en vino de referencia en el panorama enológico aragonés.
Dentro de unos meses Bodegas Carlos Valero presentará un par de proyectos que darán mucho que hablar. Os informaremos puntualmente.
Foto: Eduardo Bueso
