Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

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GARNACHA DE «LA FREDAT» 2016

02 Dic 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Restaurantes, Vinos

Botella de «La Fredat» 2016. Al fondo un cuadro del artista zaragozano González Mas (Foto: Eduardo Bueso)

En Bellmunt del Priorat nace este vino. La Fredat es una montañosa finca de 40 hectáreas que se cultiva en terrazas y pendientes. La construcción de las terrazas fue un proceso llevado a cabo con sumo cuidado con el objetivo de conseguir el máximo aprovechamiento vitícola de una manera totalmente respetuosa con el medio ambiente y el paisaje y teniendo en cuenta el clima mediterráneo que deja lluvias intensas en pocas horas.

El suelo es de llicorella, el típico terroir del Priorat formado por fragmentos de pizarra desmenuzada que facilita el desarrollo de unas raíces profundas que permiten a la vid soportar mejor las altas temperaturas y aprovechar al máximo los nutrientes de la tierra.

 Etiqueta de «La Fredat» 2016 (Foto: E. B.)

La Fredat 2016, elaborado exclusivamente con la variedad Garnacha, es un vino que se ha criado durante 15 meses en botas usadas de roble francés. Su color es granate vivo de capa media; en nariz perfume delicado y profundo, maduro, con notas florales y de frutos rojos. Su boca redonda y equilibrada, golosa. Con taninos muy suaves y elegantes.

Anna Gallisà, su enóloga, destaca cómo la variedad Garnacha “se expresa con autenticidad” en este terroir. PVP. 23 € 

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Foto: E. B.

CHIVITE LEGARDETA GARNACHA 2017

27 Nov 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Chivite Legardeta Garnacha 2017

Chivite Legardeta Garnacha 2017, en esta, su primera añada, refleja la clara identidad de la variedad en su terroir. Con esta referencia se completa el trío de vinos monovarietales de la gama Legardeta. Las variedades Chardonnay, Syrah y Garnacha son las protagonistas, tres referencias que han nacido en una de las zonas más septentrionales  de la Península ibérica para el cultivo de la vid, la Finca Legardeta. Ubicada a 45 km de Pamplona es donde nacen estos tres singulares vinos, que se han adaptado perfectamente a este enclave gracias a su clima y tipo de suelos.

Chivite Legardeta Garnacha 2017. Al fondo un cuadro de Víctor Mira, de la serie «Monjes frente al mar» (Foto: Eduardo Bueso)

Como destaca Julián Chivite, “la confluencia de los climas atlántico y continental en Legardeta, permite que la variedad Garnacha alcance una madurez perfecta, dando como resultado un vino de gran nitidez varietal e inusual frescura”.

Tras 10 meses en barricas de roble francés muestra un color rojo rubí con intensas tonalidades violáceas. Su nariz es frutal, con predominio de la fruta roja (frambuesa, fresa), notas de manzana caramelizada, muy directa y seductora. Buena entrada en boca, elegante, corpórea, con una acidez refrescante y equilibrada. PVP. 13,95 €.

Chivite Legardeta Garnacha 2017 (Foto: E. B.)

La influencia del clima atlántico-continental, en cuanto a temperaturas y régimen de pluviometrías, que se da en la Finca de Legardeta permite que las tres variedades maduren a su ritmo, lenta y suavemente manteniendo buenos niveles de acidez, pH y potencial aromático, mostrando expresividad. El suelo contiene importantes cantidades de arcillas y limos, reservorio de agua que ayudan a que la planta tenga un régimen hídrico adecuado y a madurar de forma gradual, sin deshidratarse ni mostrar aumentos exagerados de grado El viñedo presenta una elevada densidad de plantación, de más de 6.000 plantas/ha, que provoca una competencia entre las plantas que redunda, en una alta calidad de uva.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Cápsula de una botella de Chivite Legardeta Garnacha 2017

AIRES DE GARBET 2017, NACIDO A PIE DE MAR

26 May 2020 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Aires de Garbet 2017

Mirando al mar, a orillas del Mediterráneo, se encuentra uno de los viñedos más espectaculares de la Península, Garbet. Está ubicado en un terreno montañoso con una composición pizarrosa que obliga a que el cultivo de la vid sea en terrazas. Se crea así un auditorio natural al mar de 12,8 hectáreas al norte del Cap de Creus. Y es aquí donde nace Aires de Garbet 2017, elaborado por Bodegas Perelada.

Es un vino elaborado al cien por cien con uva de la variedad Garnatxa. Esta nueva añada se muestra esencialmente fresca y elegante gracias al microclima de Garbet. Y es que aquí la humedad del mar, el rocío de la primavera y la brisa marina hacen que la vid tenga obtenga un aporte de agua adicional.

Aires de Garbet 2017 (Foto: Eduardo Bueso)

Tras 14 meses en barrica bordelesa de roble francés Tronçais de segundo vino, Aires de Garbet 2017 muestra un color rubí de capa alta y ribete violáceo. Es un vino con un gran abanico aromático que recuerda la finca de la que procede: hierbas mediterráneas, frutos rojos y un fondo balsámico. En boca es fresco, intenso y sobre todo muy equilibrado. Presenta una clara personalidad varietal, con unos taninos maduros, envolventes y con sensación sedosa. Tiene un largo postgusto y presenta un gran potencial de envejecimiento.  Y es que como afirma su elaborador, Delfi Sanahuja, “si existe una variedad típica del Empordà, es la Garnacha. Plantada en Garbet, da un vino expresivo, extremadamente mediterráneo”. PVP. 41€

Aires de Garbet 2017 (Foto: E. B.)

Garbet es un viñedo que comenzó a plantarse en 1997. Por su ubicación, el  mar refuerza su insolación al reflejar la luz solar, al tiempo que actúa como regulador térmico. El viento, la Tramontana, ejerce un control natural de las plagas y permite reducir al mínimo indispensable el uso de fitosanitarios.

Fotos: Perelada – Chivite y Eduardo Bueso (copyright)

Viñedo de la Finca Garbet

MARIDAJE DE GARNACHAS DE LA DO CAMPO DE BORJA EN LA “RAFA NADAL ACADEMY” DE MANACOR

23 Oct 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Vinos

En Manacor (Mallorca) ha tenido lugar una presentación muy especial de la DO Campo de Borja en la “Rafa Nadal Academy”. 

La presentación de la Denominación de Origen se desarrolló a lo largo de la Cena de Gala del Torneo ITF Senior, que se celebró en el Rafa Nadal Museum Xperience y a la que asistieron todos los participantes en el torneo que abarrotaron el salón del museo.

Los vinos de Garnacha, la variedad española, se presentaron en el museo del deportista español más internacional de todos los tiempos, para un elenco de tenistas de distintas nacionalidades: Alemania, Italia, Francia, Lituania, Reino Unido…

La cena de gala comenzó con unos aperitivos del chef compuestos por pastel de puerro con all i oli de pimientos maridados con Peñazuela Garnacha Blanca, de Bodegas Ainzón y un Tartar de Salmón con aguacate y blasámico de mango al que acompañó un Rosado Centifolia Coto de Hayas, de Bodegas Aragonesas. El plato principal, Entrecot de ternera con atadillo de espárragos y bacon acompañado con tomate a la brasa se degustó en el tercer, cuarto y quinto set con Tres Picos de Borsao, Fagus de Coto de Hayas y Alto Moncayo. Para finalizar la cena, se sirvió un coulant de chocolate con un excelente Moscatel de Ainzon, 90 días en barrica. 

Durante la presentación, dirigida por José Ignacio Gracia, Director  y Secretario Técnico de la DO Campo de Borja,  se destacaron las principales características de la variedad garnacha, los diversos terroir en los que se cultiva y la expresión aromática que consigue esta variedad de uva en Aragón a distintas alturas, desde la Ribera del Ebro hasta el Somontano del Moncayo. Y precisamente es en esos terroir y en los distintos suelos, calizos, pedregosos o arcillo-ferrosos, donde la Garnacha consigue expresar el máximo de sus virtudes afrutadas: fruta roja, fruta madura y un sinfín de descriptores aromáticos que explotan cuando esta variedad alcanza la máxima madurez.

Durante la noche, esa tierra arcillo-ferrosa y roja de los parajes de Campo de Borja, llevada “de propio” a la presentación, se mezcló de forma mágica con la tierra batida de la Rafa Nadal Academy, para deleitar a los asistentes, en una sala de cata donde había, por primera vez, más copas (trofeos de tenis), que del propio vino. Al igual que Rafa Nadal, en Campo de Borja, “creemos en nosotros mismos y en las posibilidades de nuestra Garnachas” y por ello, seguiremos trabajando con el mayor esmero nuestros viñedos y elaborando con pasión nuestros vinos para mostarlos al mundo y seguir conquistando consumidores.

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