El académico Juan Cacho, presentando la charla, junto a Eduardo Ibáñez (izquierda), presidente de la DO Campo de Borja, y Antonio Ubide (centro), presidente de la DO Cariñena (Foto: Cristina Martínez)
La Academia Aragonesa de Gastronomía continúa con su ciclo de charlas gastronómicas en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés tras 17 años de colaboración ininterrumpida con este centro.
El pasado martes 14 de mayo tuvo lugar la séptima de las charlas dedicada a “Las fiestas de las vendimias de Aragón” en la que participaron Eduardo Ibáñez, presidente de la DO Campo de Borja, y Antonio Ubide, presidente de la DO Cariñena, ambos acompañados del académico Juan Cacho.
«Foto de familia» de conferenciantes y miembros de la Academia Aragonesa de Gastronomía (Foto: Cristina Martínez)
La tradicional Fiesta de la Vendimia en Aragón, en la Denominación de Origen Cariñena y en la Denominación de Origen Campo de Borja, es la continuadora de las festividades de egipcios, griegos y romanos en honor a sus dioses del vino, Osiris, Dionisio y Baco.
Es una fiesta que, fundamentalmente, reconoce el trabajo de los viticultores, que a lo largo del año se esfuerzan en conseguir que las cepas produzcan las mejores uvas para obtener los mejores vinos y que sólo encuentran la tranquilidad, cuando estás uvas han sido vendimiadas y los racimos ya están en la bodega.
Antonio Ubide, presidente de la DO Cariñena (Foto: Cristina Martínez)
Posiblemente la Fiesta de la Vendimia sea una de las fiestas más esperadas y populares y quienes las organizan se esfuerzan en que quienes acudan a los actos programados no se sientan defraudados, sino todo lo contrario y que al año siguiente vuelvan a acudir con más parientes o amigos.
Una actividad primaria como el comer y beber para mantenerse vivos, refleja actos culturales importantes y hasta puede afirmarse que el hombre comienza a ser culto cuando cocina y transforma los alimentos en recetas. Se dice que la calidad gastronómica de los territorios se mide por el interés que estos demuestran por la gastronomía. Es por esta razón que la Academia Aragonesa de Gastronomía dedica este nuevo curso de colaboración con el Ámbito Cultural de El Corte Inglés a las fiestas gastronómicas que se celebran a lo largo de toda la comunidad autónoma de Aragón.
Eduardo Ibáñez, presidente de la DO Campo de Borja (Foto: Cristina Martínez)
NUEVOS MIEMBROS DE LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA
Asimismo, ayer, en un acto celebrado en la Fundación Fernando el Católico de la Diputación Provincial de Zaragoza, se dio la bienvenida y se procedió a la entrega de medallas a los nuevos académicos, que son: Genoveva Crespo, Raúl Compés, Santiago Lascasas y José Luis Melero.
Fotos: Cristina Martínez (Agencia Almozara) y Eduardo Bueso (copyright)
Momento de entrega de las medallas de la Academia Aragonesa de Gastronomía a los nuevos académicos, ayer, en la Diputación Provincial de Zaragoza. De izquierda a derecha: Raúl Compés, Genoveva Crespo, Ernesto Fabre (presidente de la Academia), Santiago Lascasas y José Luis Melero. (Foto: Eduardo Bueso)
