De derecha a izquierda de la imagen: la sesión contó con David Royo, presidente de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, y Roque Vicente, presidente de la Comarca de la Ribagorza, que estuvieron acompañados por el presidente y académico Ernesto Fabre (Foto: Eduardo Bueso)
La Academia Aragonesa de Gastronomía continúa con su nuevo ciclo en el Ámbito Cultural de El Corte Inglés tras 17 años de colaboración ininterrumpida con este centro. Este ciclo gastronómico es una colaboración entre la Academia Aragonesa de Gastronomía y el Ámbito Cultural de El Corte Inglés.
Este nuevo ciclo lleva por título “Ferias gastronómicas en Aragón”. Las ferias gastronómicas son tradición, cultura y economía de un territorio. Es una oportunidad para los productores y artesanos del ámbito rural para dar a conocer su producto local a un público más amplio. En Aragón, hay una gran tradición en ferias gastronómicas, agroalimentarias y ganaderas que se siguen manteniendo con los años y que muestra la gran cultura culinaria aragonesa. Por esta razón, la Academia Aragonesa de Gastronomía dedica este nuevo curso a dar a conocer algunas de las ferias gastronómicas que se celebran a lo largo de toda la comunidad autónoma.
La segunda de las sesiones (celebrada ayer) estuvo dedicada a “La Feria de la Trufa de Graus”. La Feria de la Trufa de Graus es un evento anual dedicado a la trufa negra Tuber melanosporum, un hongo exquisito considerado un tesoro gastronómico. La Feria no solo es un escaparate de la trufa negra, también tiene como objetivo impulsar las tradiciones y la cultura vinculadas a su cultivo y recolección. Se ha consolidado como una cita ineludible en el calendario gastronómico del Alto Aragón.
Sala del Ámbito Cultural de El Corte Inglés ayer por la tarde (Foto: Eduardo Bueso)
La sesión contó con David Royo, presidente de la Asociación de Recolectores y Cultivadores de Trufa de Aragón, y Roque Vicente, presidente de la Comarca de la Ribagorza, que estuvieron acompañados por el presidente y académico Ernesto Fabre.
La Academia Aragonesa de Gastronomía continuará con el ciclo de charlas gastronómicas en el mes de diciembre con nuevos temas e invitados.
“Lugares con Estrella” les informará puntualmente.
Fotos: Eduardo Bueso (copyright)
Foto de familia de los académicos asistentes , junto a Roque Vicente y David Royo.
