Hall del Hôtel Mandarín Ortiental de París
Recientemente, realizamos una visita relámpago a París, con el único motivo de alojarnos (un día y una noche) en el Hôtel Mandarín Oriental, lujo moderno en el corazón de la capital de la luz. Situado en la rue Saint-Honoré, en pleno barrio de la alta costura de París y cerca de los lugares más atractivos de la ciudad, como la Place Vendôme, el elegante jardín de las Tullerías, el Louvre… o la Ópera Garnier.
El hotel destila una elegancia atemporal a través de hermosos interiores, en sus 138 habitaciones… o en sus 39 impresionantes suites con dos dormitorios y tres configuraciones. Deslumbrante la Royale Mandarín Suite con vistas de 360 grados de la ciudad, (la cual tuvimos oportunidad de verla, ya que durante nuestra estancia no estaba ocupada). Tampoco hay que perderse el tranquilo spa, auténtico oasis de bienestar oriental, ni la piscina de 14 metros.
En sus restaurantes ofrecen cocina de vanguardia a través de platos deliciosamente ligeros y cócteles tentadores en un entorno sofisticado, supervisado por el galardonado chef y director culinario, Thierry Marx, con quien ya tuvimos el placer de coincidir, degustar sus creaciones y entrevistarle, en una de nuestra visitas al Médoc (hace unos años), más concretamente en el Relais & Château Cordeillan-Bages de Pauillac, muy cerca de Burdeos.
Restaurante «Sur mesure»
El restaurante que dirige actualmente se denomina “Sur Mesure”.
Piscina
Como creemos curioso conocer los gustos de este gran chef, aquí va la entrevista.
ENTREVISTA A THIERRY MARX
¿APERITIVO IDEAL?
EL VINO
¿CIUDADES FAVORITAS?
NARA, EN JAPÓN (JUNTO A TOKIO), NUEVA YORK Y PARÍS
UN PAÍS INTERESANTE
JAPÓN. PORQUE NO HAY CONFLICTOS ENTRE LA TRADICIÓN Y LA INNOVACIÓN.
¿CUÁL ES EL ÚLTIMO VIAJE QUE HA REALIZADO?
BIRMANIA
¿QUÉ VIAJE TIENE PENDIENTE Y QUE LE GUSTARÍA REALIZAR?
A LA CORDILLERA DE LOS ANDES
SUS TRES RESTAURANTES PREFERIDOS EN EL MUNDO
THE FAT DUCK, MICHEL BRAS Y KATZ DE NUEVA YORK
¿RESTAURANTE DE ESPAÑA?
SENTÍ MUCHO QUE CERRASEN “EL BULLI”. ERA MI PREFERIDO
SUS TRES HOTELES PREFERIDOS
LE RAFFLES DE SINGAPUR, SUKHOTHAI Y EL MANDARÍN ORIENTAL DE TOKIO… Y POR SUPUESTO EL QUE AHORA ESTAMOS: EL DE PARÍS
¿QUÉ VINO PREFIERE?
CHÂTEAU LATOUR
¿ALGÚN VINO ESPAÑOL QUE LE GUSTE?
VEGA SICILIA
¿CUÁL ES SU CÓCTEL PREFERIDO?
EL “B52” QUE SE REALIZA CON LICOR DE CAFÉ (KAHLÚA), CREMA DE WHISKY (BAILEYS) y GRAND MARNIER
¿SU PLATO PREFERIDO?
TAJINE (ESTOFADO) DE VERDURAS
¿CUÁL ES EL PLATO O PRODUCTO QUE NO LE GUSTA?
LA CARNE
¿QUÉ TIPO DE MÚSICA LE GUSTA?
LAS VOCES LÍRICAS, EL JAZZ Y EL ROCK
¿SU PELÍCULA FAVORITA?
“EL CARTERO SIEMPRE LLAMA DOS VECES”
¿QUÉ LIBRO ESTÁ LEYENDO?
“VOYAGE AU BOUT DE LA NUIT” DE LOUIS FERDINAND CÉLINE
¿DÓNDE LE GUSTA PASAR SUS VACACIONES?
EN IRATI EN EL PAÍS VASCO FRANCÉS. EN CONTACTO CON LA NATURALEZA
¿UN AROMA?
EL DEL TÉ
¿EN SU MALETA SIEMPRE HAY?
CHOCOLATE NEGRO
¿QUÉ AÑORA CUANDO ESTÁ FUERA DE CASA?
… ¡¡¡EL CHOCOLATE NEGRO¡¡
Fotos: Hôtel Mandarín Oriental Paris, E.C. y Eduardo Bueso
Comedor de verano
Nuestro agradecimiento al Hôtel Mandarín Oriental de Paris por las facilidades dadas a Lugares con Estrella
Bar del Hôtel Mandarín Oriental de París
