«JORNADAS DE LA ALCACHOFA 2023» EN EL RESTAURANTE “EL FORO” DE ZARAGOZA

El chef Pedro Martín explica los platos de las «III Jornadas de la alcachofa» a los periodistas gastronómicos (Foto: Agencia Almozara)

 

El zaragozano restaurante El Foro (Eduardo Ibarra, 4, junto al campo de fútbol de La Romareda), va a organizar a lo largo del presente mes de marzo unas interesantes “III Jornadas de la alcachofa”.

Nacho Machín, responsable del establecimiento, convocó ayer jueves a un grupo de periodistas especializados en gastronomía para presentar los platos que saldrán a la mesa durante este mes, que tienen como protagonistas a las alcachofas en muchas de sus variantes de cocinado.

Nacho Machín, responsable del restaurante El Foro, antes de comenzar el almuerzo de ayer (Foto: E. B.)

Pedro Martín, chef de “El Foro”, explicó las cualidades de los productos que figuran en las diferentes elaboraciones realizadas. También insistió en que sus platos se basan en la cocina ecológica, respetando el bienestar animal en todos los productos que utilizan.

Pedro Martín, chef del restaurante El Foro (Foto: E. B.)

A dicho ágape asistió como invitado especial Balbino Lacosta quien nos deleitó con una cata de un nuevo vino (fuera del menú) «Los Cabos de Urbezo 2021», elaborado con la variedad garnacha fina (100 %), de las Bodegas Solar de Urbezo (DO Cariñena).

Botella de Los Cabos de Urbezo Garnacha fina 2021 (fuera de menú)

Balbino Lacosta es entrevistado por el periodista Alejandro Toquero (Foto: E. B.)

El menú consistió en:

Canelón de pollo «cerrión» (fuera de carta)

Carpaccio de alcachofas con tiradito de corvina

«Atascaburras» con alcachofas fritas 

Alcachofa rellena de pollo de corral con salsa de avellanas y guiso de garbanzos. (Inspiración en tres recetas de Juan Altamiras) 

Alcachofas  guisadas con rape marinero y langostinos 

Albondigón de chuletón relleno de alcachofas y salsa con setas 

“Goxúa” con crema de alcachofas 

Este exquisito menú, se sirve con cerveza o vino (a elección del cliente), aunque la mayoría se decanta por la cerveza, ya que marida perfectamente con la alcachofa.

Cerveza Ambar Morena tostada

Dichos menús serán servidos al centro de la mesa para compartir, a un precio de 45 € por persona, bebida e IVA incluidos.

Texto: Eduardo Bueso. Fotos: Agencia Almozara y Eduardo Bueso (copyright)

Entrada al restaurante El Foro, ayer al mediodía (Foto: E. B.)

Quizás te interese también...

“DOP CAMPO DE BORJA” CELEBRÓ LA “MUESTRA DE GARNACHAS” EN MADRID

Hotel de las Letras de Madrid La DOP Campo de Borja ha celebrado la Muestra de Garnachas en la ciudad de Madrid, evento organizado junto ...
Seguir leyendo →

«VII» ENCUENTRO SOLIDARIO «MUJERES DIVIÑAS»

Un nuevo lema, para una nueva edición. El Club Diviñas ha celebrado la semana pasada su tradicional encuentro, en el que no se han marcado ...
Seguir leyendo →

LA EXCLUSIVA CAJA “COSTIÑA CHOCOLAT”

De producción limitada y artesanal, con cacao trazable y sostenible, la nueva edición de Costiña Chocolat llega de nuevo al mercado para satisfacer a los ...
Seguir leyendo →

LA «DOP ACEITE SIERRA DEL MONCAYO» PRESENTA SUS NUEVOS ACEITES DE OLIVA VÍRGENES EXTRA

Foto de familia, ayer en el Hotel Alda de Zaragoza (Foto: Cristina Martínez) Por segundo año consecutivo, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen ...
Seguir leyendo →

GRAN VINO BLANCO «CHIVITE COLECCIÓN 2020»

Chivite Colección 125 «2020» Nacido en Finca Legardeta, a 40 kilómetros de Pamplona, en la subzona de Tierra Estella, esta nueva añada de Chivite Colección ...
Seguir leyendo →

III EDICIÓN DE «ZARAGOZA CACHOPO FEST»

Momento de la presentación en la zaragozana tienda de «Muebles Rey» Bienvenidos a la nueva capital del cachopo, el lugar donde los sueños de los ...
Seguir leyendo →

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies