El restaurante zaragozano El Foro (situado junto a la Romareda), al llegar el mes de julio retoma sus jornadas dedicadas al arroz.
Nacho Machín, responsable del establecimiento, convocó ayer a un grupo de periodistas especializados en gastronomía para presentar los platos que saldrán a la mesa durante todo este mes.
Nacho Machín
Para dicha tarea contó con la presencia del chef Pedro Martín, quien explicó cada uno de los platos, (cuyo menú cuesta 40 Euros).
Pedro Martín
Los diferentes tipos de arroz serán de “Val del Falcó”, cuyo propietario, Salvador Falcó, tampoco faltó a la cita de presentación a la prensa.
Salvador Falcó
Previo al arroz pudimos degustar unos muy atractivos entrantes individuales:
Quiche de champiñones con espuma de tomate seco de Caspe
Croqueta tibia de ensalada de arroz sobre crema de curry amarillo
Ajoblanco con vieira y tortilla de camarones
Los arroces que se ofrecen (a elegir uno a mesa completa) son:
Arroz vegetal con caldo de verduras
Arroz del señorito de pescados y marisco
Arroz de ternasco y borrajas
Arroz negro con sepia y langostinos
Arroz de guiso gumbo o criollo, cuya procedencia es de New Orleans
Para el postre se ha optado por un plato muy laminero:
Viaje por el chocolate
El maridaje del menú llega de la mano de un vino de la DO Vinos de Madrid: Las Moradas de San Martín (Albillo Real), bodega del grupo ENATE.
Fotos: Agencia Almozara y Eduardo Bueso (copyright)
Brindis tras el almuerzo