De izquierda a derecha: Óscar Valenzuela (Enate), Carlos Valero (Heredad Carlos Valero), Marisa Barberán (La Prensa), Eric Pare (Enate), Anthony Soudidier (Besserat) y David Pérez (La Prensa)
Esta semana ha tenido lugar en el restaurante La Prensa de Zaragoza, la presentación del Champagne la Maison Besserat de Bellefon, del que Bodega Enate es distribuidor exclusivo para todo el territorio nacional, y que se va a comercializar a través de su red de distribución.
Cócktail de champagne
Para bodega Enate supone una satisfacción trabajar de la mano con una marca tan prestigiosa y con la cual comparte la pasión por el vino, la tierra y la calidad.
Cócktail de champagne
En el transcurso del almuerzo de presentación a la prensa gastronómica de este champagne, pudimos degustar cinco de sus productos, maridados con platos exquisitos realizados por Marisa Barberán, chef laureada con una Estrella Michelin y un Sol de la Guía Repsol. Prometemos comentarles próximamente, en otro artículo, el ágape ofrecido y la trayectoria del restaurante La Prensa.
Marisa Barberán chef de La Prensa (Estrella Michelin y Sol Repsol)
Los champagnes degustados fueron: Extra Brut, Brut, Brut Blanc de Blancs, Brut Milésime 2008 y Brut Rosé.
CHAMPAGNE BESSERAT DE BELLEFON
La Cuvée des Moines representa 80 años de un proceso único y singular de elaboración, con una selección de los mejores vinos de Champagne.
Champanera en La Prensa
Posee varias características que aquí detallamos: Los vinos procedentes de los mejores caldos de la región de Champagne representan una parte privilegiada para la Cuvée des Moines. Besserat de Bellefon usa menos licor de tiraje, lo que permite obtener una formación de espuma más ligera y aérea. Las bodegas son frescas y profundas lo que conlleva a una formación de espuma más lenta, favoreciendo el desarrollo de una espuma untuosa y persistente, aportándole un sabor cremoso. La Cuvée des Moines es el vino de Champagne especialmente creado para acompañar las experiencias enológicas y gastronómicas más extraordinarias.
HISTORIA DE LA CASA
1843: Edmond Besserat, nacido en Hautvillers, crea su casa de Champagne en Aÿ.
1920: La unión de Edmond Besserat con Yvonne de Méric de Bellefon, noble de la región de Champaña, marca el comienzo de la leyenda del Champagne Besserat de Bellefon y ofrece a la Casa su escudo de armas.
Copas en la mesa. Restaurante La Prensa
1930: Tras aceptar el reto lanzado por el director de un prestigioso restaurante parisino, La Samaritaine de Luxe, Victor Besserat crea un champagne de gran finura y ligera efervescencia, ideal para acompañar una comida de principio a fin.
Detalle de la mesa en La Prensa
1972: La casa de Besserat de Bellefon realza su lado más innovador con la Cuvée des Moines Rosé, primer champagne Rosado con este proceso de fabricación y esta ligera efervescencia.
HISTORIA ACTUAL
En 1999 deciden perfeccionar su gama añadiendo un Blanc de Blancs, símbolo de pureza y de finura a través del Chardonnay; seguido en 2007 de su Millésime 2000, vino de una potencia espectacular.
Extra Brut
En 2009 la Cuvée des Moines decide lanzar su nuevo producto: el Extra Brut, un vino muy ligero, a 3.5g de azúcar por litro, y de una pureza absoluta, una verdadera revelación que permite realizar los más sorprendentes maridajes gastronómicos y enológicos.
Hoy, Besserat de Bellefon celebra sus afinidades con la gastronomía revelándose entre los Chefs como el champagne ideal de las experiencias sensoriales culinarias.
Grand Cru Brut Blanc de Blancs
Así, ha dado nacimiento a los “Menus Divins” alianzas perfectas de sus Cuvées des Moines con la Gastronomía
Brut Milésime 2008
RETRATO DEL MAESTRO BODEGUERO
Nativo de la región de Champaña, Cédric Thiébault es uno de los Maestros Bodegueros más prometedores de la región.
Brut Rosé
Tras incorporarse a Besserat de Bellefon en 1999, perfecciona durante siete años sus conocimientos sobre el estilo singular de la Casa con el equipo de enólogos de Epernay.
Cédric Thiébault Maestro Bodeguero (foto facilitada por la bodega)
En 2006, se le confía la magnífica y gran responsabilidad de convertirse en el Maestro Bodeguero de la Casa Besserat de Bellefon.
Eric Pare (Director Comercial de Enate) y Anthony Soudidier (Export manager) de champagne Besserat
Fotos: Eduardo Bueso
