El Restaurante El Foro, Calle Eduardo Ibarra, nº4, Zaragoza (junto al campo de fútbol de La Romareda) presentó las jornadas gastronómicas que se podrán disfrutar durante el mes de diciembre, como es tradicional, en un menú degustación de siete platos a compartir.
Se han denominado “Sabores de invierno” ya que se funden los sabores tradicionales, los productos de temporada y la cocina de la abuela, con la presentación y elaboración más vanguardista.
Orejones, ciruelas, castañas, grosellas, setas, pularda, Skrey noruego (el bacalao de temporada, “pata negra, también denominado bacalao sibarita), ciervo, escarola, perdiz, cocido… son productos que nos recuerdan los días de frío y las reuniones familiares.
Cabe destacar la penca de acelga rellena de frutos del mar y berenjena asada en salsa de cocido, los lomitos de Skrey noruego en salsa de almendras marconas con lecho de lombarda y la pularda rellena de pasas y foie en dos tempuras con su salsa de castañas.
Termina el menú degustación con un sorprendente postre: crema de mostillo con helado de frutas del bosque, que hará feliz al más goloso. Importante: 30 euros por persona, agua, vino y café incluidos.
Fotos: Eduardo Bueso
