“Singular“ es el nombre del nuevo cava de Juvé & Camps, un sofisticado y sensual Gran Reserva Brut Nature ecológico, señas de identidad de la casa.
Singular nace en las fincas de Espiells y Can Rius, concretamente en viñedos 100% ecológicos situados sobre un suelo franco-arcilloso-calcáreo. Con una crianza media de 36 meses en botella, es un cava que manifiesta todo el potencial de la xarel·lo, desde su carácter más varietal hasta la mejor expresión de la crianza. Toda una apuesta por esta variedad autóctona del Penedès, que, sin duda, mejorará con su guarda en botella.
Con esta nueva incorporación a la familia, Juvé & Camps afianza su apuesta por los cavas monovarietales de largas crianzas, que resaltan todos los valores, aromas y sabores de sus variedades y son capaces de sorprender cada año, ya que, en función de las condiciones climáticas, varían en cada una de las cosechas. De esta forma, Singular se une a la gama de cavas altamente gastronómicos como el Milesimé, Milesimé Rosé y Blanc de Noirs.
Tiene aromas de frutas blancas e hinojo, un matiz propio de la variedad xarel·lo, y va dejando notar, con tiempo en la copa, notas de brioche y pastelería propias de su larga estancia en la botella. En la boca es cremoso, con el carbónico integrado, tiene una textura suave y sedosa. Es largo, persistente, con mucha riqueza aromática.
Un espumoso gastronómico, el compañero perfecto de marmitakos y otros platos con atún, bonito o salmón, además de guisos de ave, estofados, arroces y platos vegetarianos.
PVP: 19 €
Fotos: Juvé & Camps y Eduardo Bueso (copyright)
Cava de Juvé & Camps (Foto: Eduardo Bueso)
