El Asador Txuleta de la Parte Vieja donostiarra se quedó pequeño durante las más de dos horas que duró el acto de celebración del 20 Aniversario de la guía del ocio Donosti Aisia, la publicación mensual (inicialmente quincenal) que lanzaron a la calle con más osadía que visión comercial los periodistas Josema Azpeitia y Andoni Alonso y los fotógrafos Ritxar Tolosa y Gorka Salmerón, que vieron, o creyeron ver, un hueco entre los cientos de publicaciones existentes en la época (recordemos que las redes sociales no habían llegado e internet estaba en pañales siendo un gran desconocido todavía para el 99% de la población). El tiempo ha demostrado que no era tan fácil rellenar ese hueco, pero, en cualquier caso, hoy celebramos que aquel ataque de locura juvenil haya desembocado en una publicación perfectamente asentada que va por su número 276 y avanza, imparable, hacia su número 300.
Josema Azpeitia y Ritxar Tolosa que se dirigieron al público antes de que la fiesta, propiamente dicha, comenzara. Josema declaró sentirse «honrado» por la invitación de Ander Esarte para celebrar su aniversario en el Txuleta, restaurante que, según comentó, está ligado a su memoria gastronómica, ya que una prima suya trabajó en él cuando, décadas atrás, el local cobijaba al restaurante Clery.
Azpeitia también dedicó su breve presentación a describir las novedades que podrán encontrar los lectores en el número de julio de Donosti Aisia, un número especial conmemorativo con más de 100 páginas que contiene una breve historia visual, cultural y gastronómica de Donostia a lo largo de los últimos 20 años desde el prisma de las portadas de la guía del ocio que nos ocupa, así como algo que supone un paso adelante en el devenir de la misma: 40 páginas de información gastronómica publicadas en tres idiomas: castellano, francés e inglés.
«El turismo a lo largo de los últimos tres años ha experimentado un aumento espectacular» declaró Azpeitia «y mediante esta innovación en la revista, que se alargará todo el verano y se convertirá en una práctica habitual durante la temporada turística de todos los años, pretendemos que Donosti Aisia se convierta, también, en una referencia para los turistas, que sea una revista práctica para ellos, que puedan leerla y acudir a vuestros establecimientos» concluyó, dirigiéndose a los presentes, mayoritariamente hosteleros y restauradores.
Para los amantes del turismo gastronómico que decidan acudir a San Sebastián, Donosti Aisia es una guía imprescindible.
Agradecimientos para Josema Azpeitia y Mikel Corcuera
