Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

CRUDIFEST: LA CARNE, MÁS FRESCA

16 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

La Finca Jiménez Barbero saluda la llegada del verano con las preparaciones más naturales de su producto y las lleva a los comedores de Aragón a bordo de CrudiFest. Desde el 15 de junio y hasta el 15 de julio, la explotación ganadera celebra la primera edición de unas jornadas gastronómicas originales, en las que varios restaurantes de Zaragoza, Huesca, Jaca y Fiscal sirven diferentes propuestas, basadas en la versión más pura de su “Carne de la Felicidad”.

Durante el primer CrudiFest, las cartas de 30 establecimientos aragoneses incluyen, sólo durante un mes, preparaciones especiales a base de tres ingredientes principales: steak tartar, carpaccio de buey y tataki de ternera. Un festival que busca brindar la manera más refrescante de comenzar la temporada de verano disfrutando de carnes de primerísima calidad. Además, al estar en crudo mantienen todas sus propiedades intactas y brindan al comensal la oportunidad de adentrarse en un mundo de nuevos sabores, texturas y aromas.

Durante la presentación de estas Jornadas  a la prensa especializada, varios chefs de los establecimientos participantes han ofrecido a los asistentes unas muestras de lo que dará de sí CrudiFest, reflejo de una tendencia gastronómica al alza que busca la naturalidad y la salud en la dieta, especialmente de cara a la llegada del calor. Estas elaboraciones en crudo de los alimentos permiten gozar de sus cualidades en estado natural pues llegan al plato con una gran cantidad de vitaminas y nutrientes inalteradas, al no mediar un proceso de cocción.

Es una oportunidad perfecta para degustar en toda su esencia el producto excepcional de La Finca, procedente de animales criados en un entorno único.

Foto: Gabi Orte – Chilindrón

 

‘BUTACA DULCE DE ASCASO’ PARA EL FESTIVAL INTERNACIONAL DE CINE DE HUESCA

15 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía

Pastelería Ascaso estará presente en la 44ª edición del Festival Internacional de Cine de Huesca, que comienza este viernes 17 de junio. Enmarcado en su filosofía de apoyo a la difusión de la cultura, la firma aragonesa colaborará con la cita que ha convertido a la capital oscense en un referente internacional en el campo cinematográfico. Ascaso endulzará con sus creaciones de alta bombonería los paladares del jurado y de los galardonados en el certamen, entre ellos, la directora aragonesa Paula Ortiz, que recibirá el Premio Ciudad de Huesca, y el guionista, actor, director y dramaturgo francés Jean Claude Carrière, distinguido con el Premio Luis Buñuel.

Además, la compañía pastelera es la creadora de la ‘Butaca dulce de Ascaso’. Se trata de un original photocall, en el que los invitados más destacados, los miembros del jurado y los premiados en el certamen posarán y se fotografiarán de una manera divertida e informal con los bombones de las tres colecciones de la compañía oscense: Coso Galán, Tops y Lamines.

La participación de Pastelería Ascaso en el Festival Internacional de Huesca también quedará plasmada en la gran pantalla. Durante la ceremonia de inauguración del certamen, que tendrá lugar el 17 de junio, y coincidiendo con la entrega del Premio Luis Buñuel, que se celebrará el 22 de junio, se proyectará ‘Destino Madrid’. Esta pieza audiovisual narra la historia de un dulce descuido y está protagonizada por la actriz Lola Herrera, el pastelero Vicente Ascaso y el Pastel Ruso, el postre más representativo de la empresa oscense.

VÍCTOR OCHOA RECIBE EL PREMIO CHAMPAGNE “LA JOIE DE VIVRE”

13 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Vinos

Desde hace ya algunos años, el Comité Champagne decidió crear un premio que, bajo el nombre de Premio Champagne de “La joie de vivre”, tiene como objetivo reconocer la aportación de una personalidad que haya contribuido, a través de su obra, a crear momentos y situaciones en los que lo verdadero, lo bello, la alegría y la felicidad sean patentes. Son valores que corren parejos a los del Champagne, de ahí la asociación entre el premio y las personas que lo han recibido en todo el mundo.

Alemania, Suiza, Japón, Gran Bretaña (entre otros países) han honrado con este premio a personalidades como Claude Nobs (Fundador del Festival de jazz de Montreux), Richard Young (fotógrafo), Eriko Horiki (artista plástico), Stephen Webster (joyero), Udo Jurgens (cantante), etc.

En España, y con el asesoramiento de un Comité de Expertos, el Comité Champagne y su Bureau en España otorgaron el Premio en 2013 al artista plástico Nono García, en 2014 a la escritora Joana Bonet y en 2015 a la artista polifacética Ouka Leele. En 2016, el premio recae en el escultor Víctor Ochoa, cuya trayectoria, profesionalidad y belleza de sus obras, concuerda a la perfección con los criterios del Premio Champagne de “La joie de vivre”.

El galardón se entregó en un acto celebrado en el Hotel Hesperia de Madrid por parte de Vincent Perrin, Director del Comité Champagne, y la Nuria Gené, Directora del Bureau du Champagne en España. Entre los múltiples invitados destacaron 2 amigos personales de Víctor Ochoa, Álvaro de Marichalar y Enrique Cerezo.

El Premio Champagne de “La joie de vivre”, es una iniciativa del Comité Champagne que reúne en su seno a toda la interprofesión del universo Champagne, en defensa e imagen de los vinos de Champagne y de sus valores únicos. Se trata de un premio genérico sin ninguna vinculación a marcas o elaboradores, ni a ninguna campaña comercial.

PINTXOS DE LEYENDA DE DONOSTIA

08 Jun 2016 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Libros

LIBRO

Un nuevo libro ha salido a la luz estos días editado por TTARTTALO. Se trata de Pintxos de leyenda de Donostia, que nos propone un recorrido histórico por los bares donostiarras y sus pintxos más emblemáticos, desde los clásicos, como la mítica Gilda, a los más innovadores. Las recetas que componen este libro, muchas de ellas premiadas, han sido cedidas por 25 bares que son auténticas instituciones en la materia, y que han hecho de San Sebastián un museo vivo del pintxo. El libro también sirve de guía para realizar rutas temáticas alrededor de la gastronomía en miniatura donostiarra. Pintxos de leyenda de Donostia nace con la vocación de ser la mejor guía y acompañante de quien quiera cocinar o recorrer, descubrir y degustar el pintxo, sea en casa o en la barra de un bar.

Su autor, Josema Azpeitia (Legazpi, 1969) es periodista gastronómico, alma mater de la revista y web Ondojan.com y profesor de Teoría de la Gastronomía Vasca en el Basque Culinary Center.

Josema Azpeitia fue premiado en 2013 con el Premio Euskadi de Gastronomía a la mejor labor periodística que conceden el Gobierno Vasco y la Academia Vasca de Gastronomía. Asimismo en 2015 fue reconocido con un Gourmand Award al segundo mejor libro del mundo en la categoría Culinary Travel por La senda del pintxo. Jurado en concursos gastronómicos, colaborador en programas radiofónicos, Josema Azpeitia ha publicado numerosos libros y guías. Si desean contactar con el editor, pueden hacerlo a través de: josema@ondojan.com

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies