Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

BODEGA ENATE: PLANES PARA ESTA PRIMAVERA ENTRE ARTE, VINO Y NATURALEZA DESDE EL SOMONTANO

25 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Vinos

Bodega Enate (Foto: Eduardo Bueso)

Con la llegada del buen tiempo, el equipo de Enoturismo de Enate se prepara para recibir a los amantes del vino en la bodega y así poder disfrutar de esta magnífica época del año, trasladándote a un mundo de sensaciones.

‘El arte del vino’, tradicional visita a la bodega y cata.

Las experiencias comienzan con una visita guiada a la bodega donde descubriremos el proceso de elaboración de sus vinos. Además, permiten al visitante adentrarse en el mundo del arte contemporáneo, al que Enate está vinculado desde sus inicios. Y es que cada uno de sus vinos está asociado a un pintor de reconocido prestigio, figurando en la etiqueta una obra de su autoría realizada para la bodega, cuyo original se expone en la sala de arte.

Imagen realizada de la Sala de Arte en el año 2005 (Foto: Eduardo Bueso)

Vinos Enate y quesos El Valle de Almodóvar para dar la bienvenida a la Semana Santa

El vino y el queso son por excelencia dos productos de gran carácter. Un maridaje tradicional pero que puede resultar muy innovador gracias a la pericia del enólogo y el maestro quesero, y que siempre se convierte en una gran experiencia gastronómica cuando combinamos sus aromas para potenciar equilibradamente sus sabores y extraer lo mejor de cada uno. Para esta experiencia, se procede a maridar cinco vinos Enate con una selección de cinco productos de la quesería manchega El Valle de Almodóvar.   Se puede disfrutar el sábado 3 de abril a las 11:00 h. Más info y reservas.

Cata de vino y jamón ibérico Marcos Salamanca

El maridaje del jamón ibérico es otra de las maravillas de la gastronomía española. Nos alejaremos del estereotipo vino tinto con carnes rojas y blancos con pescados para trasladarte a un mundo de sensaciones con el objetivo de hacer disfrutar con los cinco sentidos de la armonía que se produce entre el producto rey de la gastronomía de nuestro país, de la mano de Marcos Salamanca, y maridado con cinco vinos Enate, seleccionados para la ocasión. La cita: el sábado 1 de mayo a las 11:00 h. Más info y reservas.

La parcela 234: una experiencia única para los miembros de Club Enate esta primavera

Se trata de la primera propuesta enoturística para los miembros de Club Enate de este año. Pensada y creada para los amantes del Chardonnay-234. A través de la experiencia ‘La parcela 234’ conoceremos el origen de este emblemático vino, comprobaremos su magnífica capacidad de evolución y descubriremos todos sus secretos, a través de una exclusiva cata vertical que finalizará con una comida en el merendero en el Valle de Enate, con vistas a la parcela 234 que da nombre a este chardonnay.

Enate 234 (Foto: Eduardo Bueso)

Vinos premium con la cata de los monovarietales de Enate

Para amantes y curiosos del vino, la bodega del Somontano presenta por segunda vez este año, y debido a la gran acogida que tuvo en su primera edición, esta experiencia exclusiva que incluye la cata de cinco de los vinos más premiados de la bodega: los Monovarietales. Una gama premium, creada por Jesús Artajona y su equipo, para los paladares más exigentes que se alza como la máxima expresión del Somontano a través de las variedades chardonnay, syrah, merlot y cabernet sauvignon, que componen la gama más premiada de la bodega. Se podrá disfrutar el sábado 5 de junio a las 11:00 h. Más info y reservas.

Merendero en el Valle de Enate

LUIS IRIZAR: MAESTRO DE MAESTROS

22 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Libros, Restaurantes

Luis Irizar en la entrada del Hotel María Cristina de San Sebastián

Abalon Books acaba de editar uno de los libros más atractivos para los gastrónomos: Luis Irizar: Maestro de maestros.

Recientemente se presentó en San Sebastián y se pudo contar con los preciosos testimonios de Juan Aguirre, Federico Pacha, Tatus Fombellida, Pedro Subijana y Visi Irizar así como con el cariño de tantos colegas y discípulos que también acompañaron: Elena Arzak, Martin Berasategui, Hilario Arbelaitz, Lara Martin, Gorka Txapartegui, Pili Manterola, Inaxio Muguruza, Ander González e Iñigo Lavado como anfitrión.

Portada del libro «Luis Irizar: Maestro de maestros»

Abalon Books es el nuevo referente en ediciones de Gastronomía. Una nueva colección de obras y autores de primera línea mundial con lo mejor de la cocina, el vino y las últimas tendencias.

Lifestyle gastronómico y contenidos curados al máximo por un equipo experto y firmas reconocidas en fotografía y dirección de arte.

Luis Irizar, en sus memorias, el patriarca de la prestigiosa cocina vasca describe de manera atractiva su trayectoria vital y profesional desde sus inicios en San Sebastián, su paso por el mítico Jockey de Madrid, su formación en París a comienzos de los años cincuenta, hasta su salto a Inglaterra al frente de las cocinas del hotel Hilton de Londres y su escuela de formación.

Luis Irizar en sus comienzos como cocinero

La pedagogía será la gran vocación de quien es considerado como Maestro de maestros por centenares de alumnos, algunos tan conocidos como Karlos Arguiñano o Pedro Subijana, pero también por las jóvenes promesas que hoy se forman en la Escuela de Cocina ‘Luis Irizar’.

Entre jugosas anécdotas y provechosas lecciones, el decano de los creadores de la Nueva Cocina Vasca nos atrapa con este testimonio de incuestionable valor humano y profesional.

‘Mi vida en 25 platos’: selección de recetas del maestro evo­cando momentos, experiencias, historias y anécdotas, es suficiente para tener este libro en la biblioteca del amante de la gastronomía.

En él, se incluyen recetas dedicadas por Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Karlos Arguiñano, Juan Mari y Elena Arzak, Mar­tín Berasategui, Pedro Subijana, entre otros.

Una imagen que guardo con mucho cariño: Eduardo Bueso (editor de Lugares con Estrella) junto a Luis Irizar en el Palacio de Miramar de San Sebastián (Foto: E. C.)

Un libro para degustar en pequeños bocados, a la manera de un menú largo y estrecho.

Fotografías: Luis de las Alas, Abalon Books y EC

Luis Irizar en el Hotel London Hilton en 1964

LA ACADEMIA ARAGONESA DE GASTRONOMÍA HA ENTREGADO SUS TRADICIONALES «PREMIOS ANUALES DE GASTRONOMÍA 2020”

19 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Restaurantes

Foto de familia de los premiados, autoridades y miembros de la Academia Aragonesa de Gastronomía, en las puertas del restaurante La Rinconada de Lorenzo de Zaragoza

La Academia Aragonesa de Gastronomía concedió el año pasado sus ya tradicionales «Premios Anuales de Gastronomía». Estaba previsto hacer la entrega en un acto académico en el salón de actos del Museo de Zaragoza el martes 20 de octubre, pero hubo que aplazarlo por la situación sanitaria.

La Directora General de Turismo de Aragón Elena Allué, junto al presidente y vicepresidente Ángel González y Miguel Caballú, de la Academia Aragonesa de Gastronomía

Se recupera este acto de entrega y se celebró el pasado miércoles en La Rinconada de Lorenzo de Zaragoza, en un acto restringido que presidió la Directora General de Turismo de Aragón Elena Allué.

Los galardonados fueron:

  • MEJOR RESTAURANTE: Restaurante La Prensa de Zaragoza.
  • MEJOR BODEGA: Bodegas Esteban Martín DO Cariñena de Alfamén (Zaragoza).
  • MEJOR LABOR GASTRONÓMICA, ámbito de difusión: Congreso Gastronomía y Salud. 
  • MEJOR LABOR GASTRONÓMICA, ámbito de investigación: Laboratorio de Análisis de Aromas y Enología (LAAE).
  • MEJOR ALMAZARA:  Aceites Ferrer de Bierge (Huesca).

En el año 2020 la Academia Aragonesa de Gastronomía cumplió sus 25 años de andadura y con tal motivo otorgó un premio exclusivo y singular coincidiendo con su aniversario a José Luis Yzuel, por su labor al frente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España.

Durante el acto se entregó también el premio al «Mejor establecimiento de comida familiar de Aragón 2020″ al restaurante La Rinconada de Lorenzo, de Zaragoza, que también el año pasado estuvo de celebración por su 50º aniversario.

La Academia Aragonesa de Gastronomía concede sus premios desde el año 1999.

Fotos: Agencia Almozara

«Mejor establecimiento de comida familiar de Aragón 2020″: La Rinconada de Lorenzo de Zaragoza

 

“2020”: EXCELENTE AÑADA DE LOS VINOS SOMONTANO

08 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Vinos

Variedad Garnacha de la DOP Somontano

Mientras los primeros vinos jóvenes del año 2020 llegan a los mercados y “los de guarda” continúan su periodo descanso en bodega hasta culminar su proceso, el Pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Somontano calificaba esa añada como “excelente” en su última sesión plenaria celebrada el 24 de febrero.

La decisión se tomaba tras valorar tanto los primeros vinos 2020 como la última vendimia marcada por una reducción importante en la cantidad de uva recogida. Uva que, en la totalidad de las quince variedades, llegaba a las bodegas en su óptimo grado de maduración y en un estado sanitario perfecto. Ambas variables han dado como fruto, según destaca José Ferrer, enólogo de las bodegas Viñas del Vero y Blecua, “vinos con mucha concentración, expresión, y personalidad. Una personalidad que se define por la nitidez de la expresión varietal. Somontano siempre elabora vinos buenos y esa base se supera esta añada con la honestidad con la que cada una de las quince variedades con las que cuenta la Denominación se refleja en cada vino”.

A esa concentración de los vinos que se traduce en sabor y volumen, Jesús Astraín, enólogo de Bodega Pirineos, suma otra virtud a la añada 2020: la “finura y elegancia que tienen, especialmente, los vinos blancos. Blancos que este año tienen un registro más delicado en el que destaca la frescura y la expresión mientras en los rosados se acentúa la fruta y, de nuevo, la frescura“.

Para Jesús Artajona, enólogo de la bodega Enate, “la abundancia de las precipitaciones caídas hasta junio y varios episodios tormentosos durante la primavera han marcado la añada 2020 con un sello más atlántico y fresco. Pese a las adversidades, nuestros vinos blancos sorprenden por sus aromas de esperanza, solidaridad e ilusión mientras que los tintos nos transmiten su fuerza, coraje y entusiasmo”. En esa misma línea, José Javier Echandi, enólogo de Bodega Sommos, destaca que “junto con el 2019, es una añada relativamente fresca con vinos muy vivos. Excelente para los vinos que buscamos”.

En la historia de la DOP Somontano, ésta es la decimocuarta ocasión en la que su Pleno otorga la máxima calificación a la añada. Las anteriores fueron 1985, 1988, 1993, 1994, 1995, 1998, 2001, 2005, 2006, 2007, 2010, 2017 y 2019.

Fotos: DOP Somontano y Eduardo Bueso (copyright)

Copa de Chardonnay de la DOP Somontano (Foto: Eduardo Bueso)

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies