Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

GEWÜRZTRAMINER 2020 “COLECCIÓN” DE BODEGA SOMMOS

09 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Vinos

Sommos Gewürztraminer 2020 Colección (Foto: Eduardo Bueso)

Hoy catamos para Lugares con Estrella un gran vino de Bodega Sommos: Gewürztraminer 2020 Colección.

El viñedo de donde proviene está plantado en espaldera, cordón simple. Riego por goteo. Ubicado en una suave ladera de textura franca con alto contenido en limos. Presencia de sales y abundantes yesos.

La vendimia fue nocturna. Vinificación reductiva por gravedad. Se realiza una maceración pelicular de 6 horas en la prensa neumática. El desfangado es estático y la fermentación se desarrolla en depósitos de cemento a una Tª entre 14º y 16ºC. Criado durante 4 meses en una selección de barricas francesas nuevas de tostado bajo.

Etiqueta de la botella de Sommos Gewürztraminer 2020 Colección (Foto: E. B.)

Estamos ante un vino fresco y mineral que expresa lo mejor del terroir de esta variedad. Posee un color amarillo pálido con reflejos verdosos.

En nariz podemos disfrutar de un amplio abanico aromático dominando el caracter floral sobre matices cítricos y de especias dulces aportadas por la barrica.

En boca resulta redondo y suave, de vivacidad y estructura equilibrada. Muy largo y elegante en el postgusto.

El maridaje aconsejado es con ahumados, embutidos y foie. Servir entre 9º – 11ºC.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Contraetiqueta de la botella de Sommos Gewürztraminer 2020 Colección (Foto: E. B.)

BODEGA PIRINEOS PRESENTA “3404” ROSADO 2020

05 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Vinos

Bodega Pirineos de la D.O.P. Somontano, perteneciente al Grupo Barbadillo, ha presentado la nueva añada (2020) de su rosado “3404”.

Los rosados están más de moda que nunca y su consumo sigue en aumento y, en este segmento, la Denominación de Origen Protegida Somontano es referencia con Bodega Pirineos a la cabeza. Además, el Consejo Regulador acaba de calificar la añada como Excelente.

El 3404 Rosado seduce a la vista pero, a la vez, despunta por una nariz fragante y fresca con matices a cerezas, flores perfumadas y cítricos. En boca, el vino es estimulante y, como expresa el enólogo de la bodega, Jesús Astraín, “sabe a lo que huele” con unas sensaciones que perduran con una alta persistencia aromática.

Este vino está dirigido a consumidores abiertos que aprecian vinos apetecibles para multitud de ocasiones. En la tradición de la D.O.P. Somontano, los rosados han ocupado un lugar destacado y más ahora que gustan los colores pálidos, delicados, que asemejan al estilo provenzal.

Según Jesús Astrain, enólogo de Bodega Pirineos: «es un vino con alma de blanco, con un aroma perfumado, fresco y floral», para concluir “en boca es equilibrado, intenso y goloso. Es un vino de gran personalidad que debe mucho a la combinación de sus variedades”.

El éxito de este rosado se basa en un secreto a voces que se produce por la combinación de dos conocidas variedades de uva -Tempranillo y Cabernet Saugvinon- y la singularidad de los viñedos donde se cultivan.

Los tempranillos rosados están ubicados en unos suelos francos, arcillosos y profundos que dan un tamaño de racimo y de baya mucho mayor que la media con una capa de vegetación que sombrean el racimo que impiden “quemar” los aromas y conseguir una mayor acidez.

Etiqueta del 3404 Rosado (2020) de Bodega Pirineos. Al fondo una obra del pintor Víctor Mira (Foto: Eduardo Bueso)

La Cabernet Sauvignon la encontramos en unos suelos de retención de agua media, viñedos vigorosos y especialmente dotados para la producción de rosados con profundidades entre 60 y 90 centímetros

Un muy delicado proceso permite extraer todos los aromas y el dulzor de las uvas sin teñir el mosto. Es como hacer un blanco de uvas tintas. La fermentación se dirige a revelar los aromas más frescos, de frutas rojas y flores. Finalmente, el trabajo con las lías ayuda a construir una boca con estilo e identidad y, por supuesto, con mucho sabor.

Su P.V.P. recomendado está en los 4,75 €.

Fotos: Bodega Pirineos y Eduardo Bueso (copyright)

Contraetiqueta del 3404 Rosado (2020) de Bodega Pirineos. (Foto: E. B.)

ENATE LANZA LA NUEVA AÑADA DE SU CHARDONNAY-234

04 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Vinos

Enate Chardonnay-234 (2020). Al fondo parte de una obra de la artista polaca Milena Michalowska. (Foto: Eduardo Bueso)

A partir de este mismo mes, ya se podrá disfrutar de la nueva añada 2020 de Enate Chardonnay-234, que comenzará a comercializarse dentro y fuera de España. Una añada marcada por las intensas lluvias de la primavera y unas suaves temperaturas, en contraste con un verano muy seco y caluroso, que propició una maduración completa de la variedad chardonnay. Circunstancias que han dado como resultado un vino de magnífica calidad, fresco y jugoso, con un marcado sello atlántico propio de la añada. Además, y pese a lo que se espera de un joven, este blanco de Enate permanece en bodega durante unos meses más tras su embotellado, para lanzarlo en su mejor momento.

Está elaborado con uva chardonnay procedente de la parcela 234, de la que recibe nombre, ubicada en el Valle de Enate. Una zona caracterizada por suelos frescos y profundos, de textura franco-arenosa, menos calcáreos que en otras zonas, y un clima influenciado por la cercanía del Pirineo y el contraste de temperaturas noche-día durante el período de maduración, que le confieren a esta variedad unas particularidades únicas.

Además, el 2020 ha reunido las condiciones climatológicas ideales para dar lugar a una añada excelente. Y es que, “pese a un inicio de año atípico desde un punto de vista climatológico, marcado por las intensas lluvias y un clima tropical hasta bien avanzada la primavera, el verano fue caluroso y seco, sin ser excesivo, lo que propició una maduración completa de la variedad chardonnay”, explica Óscar Olivera, del departamento de Viticultura de ENATE.

Así, el sello atlántico de la añada 2020 que se refleja en todos los vinos, lo hace también en este blanco, que luce su carácter más fresco y jugoso. “La nueva añada 2020  se expresa vibrante, con gran carga frutal y con un frescor tonificante”, describe Jesús Artajona, director Técnico de ENATE. “Un vino con el que tratamos de mantener el estilo año tras año, a pesar de la dificultad”, según explica Artajona.

Etiqueta de una botella de Enate Chardonnay-234 (2020). Foto: E. B.)

De color amarillo pálido y reflejos glaucos, Enate Chardonnay-234 es un blanco de complejo e intenso aroma varietal de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas (guayaba, fruta de la pasión), que reposa sobre un discreto fondo mineral. En boca, muestra un paladar amplio, graso, con un paso limpio y fresco gracias a su acidez sostenida y un final ligeramente almibarado. El aliado perfecto de pastas, pescados, mariscos y carnes blancas.

Y es que este vino es el resultado de un proyecto pensado con sosiego que rompe con la tradicional imagen de fragilidad que arrastran los vinos blancos españoles.

Fotos: Eduardo Bueso

Botella de Enate Chardonnay-234 (2020). Al fondo Enate Gewurztraminer 2020 y Enate Cabernet Sauvignon – Merlot 2018. (Foto: E. B.)

CHIVITE LAS FINCAS ROSÉ FERMENTADO EN BARRICA 2019

02 Mar 2021 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Restaurantes, Vinos

Chivite Las Fincas Rosado Fermentado en barrica 2019 (Foto: Grupo Chivite)

Exclusivo, de producción limitada y numerada, la nueva añada de Chivite Las Fincas Fermentado en Barrica 2019 procede de Finca Legardeta, el terroir de singulares características que se encuentra en Tierra Estella, a 45 km de Pamplona. Allí ha nacido la variedad Garnacha con la que se elabora, seleccionada en viña de las mejores parcelas y de racimos en perfecto punto de madurez. Una vez en bodega  se somete a un ligerísimo estrujado y una corta maceración lo que permite extraer un mosto flor perfecto. De la añada 2019 sólo se han elaborado 2.130 botellas de 75 cl. y 183 mágnum de 150 cl.

 

Chivite es marca líder en la elaboración de vinos rosados, y desde los años 80 la casa ha sabido ir adelantándose a las expectativas del mercado. Como destaca Julián Chivite “el año pasado fue incluido en el club del Global Rosé Master, el prestigioso concurso británico que selecciona a ciegas los mejores vinos rosados, y entre ellos y en el puesto número ocho, el único español, el nuestro”.  A su lado ocho vinos franceses, cinco de la Provence (cuatro de Château d’Esclans y uno de Domaines Ott), y tres de la zona Languedoc-Roussillon (Gérard Bertrand). Hay que sumar un vino procedente de la zona italiana de Tuscana-Bolgheri (Poggio al Tesoro) y uno de Nueva Zelanda, Central Otago (Terra Sancta Wine). Este concurso no tiene en cuenta la procedencia de los vinos catados, permitiendo que referencias de todo el mundo sean juzgadas únicamente por su estilo y precio. 

Chivite Las Fincas Rosado Fermentado en barrica 2019 (Foto: E. B.)

Elegante, corpóreo, fluido y fresco al tiempo, con largo recorrido y muy gastronómico. Así es como César Muñoz define a este vino que “por su cuerpo, frescura y complejidad aromática sin duda hay que situarlo a la altura de los  grades rosados provenzales”.

Acogido a la IGP 3 Riberas, Chivite Las Fincas Rosado Fermentado en Barrica 2019 muestra un color rosa salmón, muy pálido. Despliega en nariz una compleja paleta aromática, que va desde la fruta blanca (melocotón), cítricos y flores blancas a notas tostadas y especiadas. En boca es graso, posee excelente acidez y gran persistencia.

PVP Recomendado: 24,90€ botella 75 cl.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Chivite Las Fincas Rosado Fermentado en barrica 2019 (Foto: E. B.)

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