Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso Lugares con estrella · Por Eduardo Bueso

2.500 PREMIOS ENTREGADOS EN EL FESTIVAL DE LAS PIEDRAS DE LA D.O.P. CARIÑENA

18 Jun 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Cultura, Eventos, Gastronomía, Vinos

La DOP Cariñena ha entregado 2.500 premios en la primera edición del Festival de las Piedras, su nueva campaña con la colaboración de la Asociación de Restaurantes Horeca Zaragoza. Con esta promoción, se ha propuesto a lo largo de 16 días, del 1 al 16 de junio, a todos los clientes de 15 reconocidos restaurantes zaragozanos maridar su comida o cena con Vino de las Piedras -la marca con que se conocen todos los vinos de Cariñena– eligiendo entre una selección de 14 marcas de siete bodegas distintas.

José Luis Campos, director de Comunicación y Marketing de la D.O.P. Cariñena, ha realizado una positiva valoración de esta primera fase: “El objetivo del Festival de las Piedras es que el público conozca la variedad y calidad de los vinos que elaboran actualmente las bodegas de la Denominación y no podemos estar más satisfechos. Las 2.500 botellas consumidas suponen que hemos llegado a cerca de 7.000 clientes, desde turistas con poco conocimiento del Vino de las Piedras, a aficionados que son consumidores habituales pero que con la campaña se han decidido, por ejemplo, a probar nuevas marcas que no conocían”.

José Luis Campos, director de Comunicación y Marketing de la D.O.P. Cariñena. (Foto: Eduardo Bueso)

Campos ha destacado la excelente recepción de la campaña, tanto en número de participantes, “y así en muchos establecimientos se ha rondado en bastantes momentos el 100% de mesas ocupadas con vinos de la Denominación”, como en los comentarios de los participantes, “que han sido unánimes en alabar la calidad y sabor de los vinos servidos, por eso ahora confiamos en que todos se conviertan en prescriptores de Cariñena”.

El fin de la promoción en restaurantes, no supone sin embargo el del Festival de las Piedras, ya que el elemento más original de esta promoción, y que ha despertado gran interés entre los participantes, son las dos degustaciones exclusivas amenizadas con música que se ofrecían como premio y que tendrán lugar en la sala Multiusos del Auditorio de Zaragoza, los próximos días 28 y 29.

Restaurante El Foro

En estas dos veladas, quienes hayan conseguido su invitación para dos personas en el restaurante podrán degustar gratuitamente los 14 vinos de la promoción –siete cada persona- en un cuidado ambiente, con mesas, sillas y picoteo para catarlos cómodamente. Además, cada tarde estará amenizada por una gran actuación musical: el día 28 con la banda de tributo a Abba, y el día 29 con Abbey Road, banda de tributo a The Beatles. Como último aliciente, con la invitación se sortearán valiosos premios: cenas para dos en los restaurantes participantes y un viaje cada día, el viernes a Estocolmo y el sábado a Liverpool.

Fotos: MaasZoom y Eduardo Bueso (copyright)

BUNKERBAR, NUEVO EN ZARAGOZA

16 Jun 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Restaurantes, Sin categoría

Comedor del Bunkerbar. (Foto: E. B.)

Algo se mueve en la capital del Ebro. La gastronomía se va consolidando y nuevos locales abren sus puertas con apuestas interesantes; además con ilusiones de un futuro (gastro) mejor.

Uno de los más recientes es Bunkerbar situado en el número 20 de la céntrica calle de Jerónimo Zurita, espacio que hasta hace un año aproximadamente ocupaba  otro bajo el nombre de Zurita 41º 38’.

En la barra se pueden degustar las especialidades y unos excelentes coktails. (Foto: E. B.)

Bunkerbar, lo dirigen dos jóvenes empresarias con mucha experiencia: Carol Lasmarías y Eloísa Artal han dado con la tecla para montar un negocio atractivo desde todos los puntos de vista.

Eloísa Artal (izquierda) y Carol Lasmarías junto al periodista gastronómico Arturo Gastón. (Foto: E. B.)

Nada más entrar llama la atención su atrevida y original decoración, en la que domina una ambientación de corte selvático, en la que no faltan ni siquiera muñecos en forma de chimpancés y orangutanes para darle más color a la sala, en la que hasta combina el uniforme de estilo camuflaje del personal.

Como curiosidad el nombre “bunkerbar” es reflejo de su sótano, ya que en él existe un auténtico búnquer, construido como refugio durante la Guerra Civil española y que actualmente se utiliza como comedor privado… o cuando hay “lleno” en la planta calle.

Sótano del establecimiento; auténtico búnquer construído durante la Guerra Civil española, actualmente comedor privado destinado a celebraciones. (Foto: E. B.)

En cuanto a la carta es muy variada, con varias ofertas para picar. En la presentación a la prensa especializada que se celebró esta semana pudimos degustar: la ensaladilla de la casa, las croquetas (de jamón y de carabineros) y la “tortilla hecha al momento”, que sale a la mesa en su propia sartén.

Como platos para compartir, en la que hay que mencionar el tomate y burrata, el carpaccio Harry’s Bar, el atún en tataki o el sashimi de salmón.

Detalle de la decoración del Bunkerbar (Foto: E. B.)

La oferta más importante y diversa se basa en el arroz. De hecho realizan siete especialidades para elegir (de verduras, del señorito, campero, negro con chipirones, de plancton, de carabineros y risotto de pato y foie), además de una exquisita fideuá de rape y langostinos.

Para terminar, un Chateaubriand a la brasa, y varios postres, uno de los apartados más sobresalientes de todo el menú.

Fotos: Eduardo Bueso (copyright)

Equipo de sala y barra del Bunkerbar. (Foto: E. B.)

“PAGO AYLÉS” LANZA AL MERCADO LA NUEVA GAMA DE VINOS “ALDEYA”

15 Jun 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Eventos, Gastronomía, Vinos

Equipo de Aldeya

Esta semana se presentó en Zaragoza la nueva gama de vinos Aldeya, de Pago Aylés, en pleno corazón del barrio de El Tubo. Ante un nutrido público, el presentador de Aragón Televisión y experto en vino, Mariano Navascués, ha ejercido de maestro de ceremonias.

Navascués, muy vinculado con la familia Ramón-Réula, se encargó de hablar de la misma, porque, ha dicho “considero que detrás de grandes ideas, de grandes proyectos, hay siempre personas y, en casos como este, estas personas se convierten en mucho más que compañeros de trabajo”.

Aldeya «Reserva»

Inmaculada, Ana y Federico, segunda generación, “recogen el testigo de un camino que abrieron sus padres en los ochenta. Federico Ramón y Concha Réula colocaron la primera estaca y ellos están al frente de la bodega”.

Los presentes pudieron degustar los cinco vinos -Chardonnay, Tinto, Rosado, Garnacha y Reserva- que integran la nueva gama, en otras tantas “estaciones”, preparadas para ello y atendidas por personal de la bodega.  La nueva colección Aldeya es fruto de cuatro años de intenso trabajo, encaminado hacia una viticultura ecológica y sostenible que introduzca complejidad en el ecosistema, preserve el entorno y, al mismo tiempo, incremente la calidad de los vinos, a través de una elaboración no intervencionista con el máximo respeto hacia el terruño.

Los tres hermanos Ramón-Reula

La Bodega Pago Aylés inició su andadura en los años 90 con la compra de la finca por parte de Federico Ramón quien, después de una trayectoria profesional llena de éxitos, decidió volver a la tierra que amaba, a la que dio los últimos años de su vida. El Vino de Pago Aylés fue la última aportación de un hombre que creyó en su tierra, en su familia y en el trabajo honesto, que tenía el esfuerzo y la honradez como como guía. Actualmente, Aylés es una bodega familiar gestionada por los hijos de Federico Ramón: Ana, Federico e Inmaculada Ramón.

Fotos: Agencia Almozara

Brindis de los asistentes a la presentación

CHIVITE «LAS FINCAS 2 GARNACHAS»

14 Jun 2019 · Escrito por Eduardo Bueso. Posteado en Blog, Gastronomía, Vinos

Arzak y Julián Chivite

De fincas seleccionadas de la zona de Tierra Estella proceden las Garnachas, blanca y tinta, que dan vida a este Chivite Las Fincas 2 Garnachas, un vino blanco con alma de tinto, fruto de la colaboración entre Juan Mari Arzak y Julián Chivite. Este es el segundo vino que lanzan al mercado de manera conjunta -el primero fue Chivite Las Fincas Rose 2014- y que nace de la relación personal y la búsqueda de respuesta a sus inquietudes enogastronómicas.

Amparado bajo la IGP Vino de la Tierra 3 Riberas, se trata de un vino joven, parcialmente fermentado en barrica de roble francés elaborado con un 51% Garnacha Tinta, 49% Garnacha Blanca.

La Garnacha Blanca está elaborada con prensado directo, una mínima maceración en la propia prensa y una cuidadosa extracción a baja presión. La Garnacha Tinta procede de mosto extraído cuidadosamente en el mismo momento del estrujado de la uva, evitando al máximo el contacto con los pigmentos de la piel. Ambas elaboraciones se crían sobre lías durante 5 meses hasta el momento del coupage y posterior embotellado.

Estuche de dos botellas. (Foto: Eduardo Bueso)

“En realidad, el rosado y este blanco son dos caras de la misma moneda -afirma Julián Chivite– comparten un cuidado método de elaboración e incluso, en buena parte, una de sus variedades, (la Garnacha tinta). Y el resultado -comenta- también es coincidente en lo fundamental: vinos finos, con un volumen que ofrece la crianza sobre lías y una excepcional frescura”

Para Juan Mari Arzak, hay dos cosas de este vino que lo hacen sumamente atractivo “la primera que percibimos es la original nariz en la que particulares y discretas notas de fruta roja (granada, cereza) matizan la predominante fruta blanca. Es un blanco delicado, fresco, con un gran equilibrio y muy sutil”.

Detalle del estuche. En el fondo una obra del artista Víctor Mira. (Foto: Eduardo Bueso)

Para César Muñoz, enólogo de Chivite “la elaboración tanto del rosado como del blanco son muy complejas. Si bien es cierto que la no extracción de antocianos de uva tinta que nos puedan dar el más mínimo matiz rosa al vino siempre es un gran desafío, lo más complicado ha sido lograr el equilibrio en boca entre la finura y lo corpóreo que hacen que este sea un vino ligero pero envolvente al mismo tiempo”.

Como afirma Julián Chivite, “la redondez, casi opulenta de la Garnacha Blanca; la finura y acidez de la Garnacha Tinta, y la compleja e inusual nariz del coupage de ambas, hacen de Las Fincas un vino sorprendente”.

Fotos: Chivite y Eduardo Bueso (copyright)

Botellas de Chivite Las Fincas 2 Garnachas. (Foto: Eduardo Bueso)

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies